Finca Arcadia

Finca Arcadia Finca Arcadia, empresa productora de alimentos ecológicos. Ajo Negro

Nuestra empresa nació en el año 1997, con la creación en Puerto Real, Provincia de Cádiz, de una pequeña granja avícola, dedicada a la producción de huevos ecológicos. Fuimos una de las primeras granjas avícolas en España, que produjimos bajo las normas de la Unión Europea, de agricultura y ganadería ecológica, certificados por el CAAE, organismo de control y certificación de la Comunidad Autónoma

Andaluza. En estos años, hemos pasado de la venta puerta a puerta de unas pocas docenas de huevos ecológicos, a tener una importante implantación entre los consumidores de productos ecológicos de toda España. Cada semana salen de nuestra envasadora y distribuidora, ubicada en Jerez de la Frontera, provincia de Cádiz, en torno a 6000 docenas de huevos, dirigida a nuestros clientes de toda la península. Nuestra perseverancia en unos difíciles primeros años, en que los alimentos ecológicos eran prácticamente desconocidos y nuestra obsesión por la calidad y el servicio, nos han permitido prosperar y consolidarnos en el mercado nacional. Producción huevos Finca ArcadiaDesde hace alrededor de 15 años somos proveedores de El Corte Ingles a nivel nacional, también entre nuestros clientes se encuentran Carrefour, así como asociaciones de consumidores, mayoristas y tiendas especializadas. En el año 2009 diversificamos nuestra actividad empresarial, dedicándonos a la manipulación y comercialización de alimentos de la cuarta gama, que consiste en la preparación de las verduras frescas (lavado, desinfectado, pelado, cortado y envasado) destinadas a la hostelería. Esta es una actividad dirigida exclusivamente al mercado local (entorno de la bahía de Cádiz). En el año 2011 comenzamos el proyecto AJO NEGRO, que después de tres años de investigación y desarrollo, comenzamos a promocionar a finales del año 2014. Durante todos estos años, hemos colaborado, con diversos proyectos de explotaciones ecológicas y en la actualidad mantenemos relaciones comerciales y de colaboración mutua, con varias explotaciones dedicadas a la agricultura y ganadería ecológica.

¿El precio por kilo es suficiente para elegir ajo negro ecológico a granel? No siempre. 🧄En una compra profesional tambi...
04/09/2026

¿El precio por kilo es suficiente para elegir ajo negro ecológico a granel? No siempre. 🧄

En una compra profesional también cuentan la regularidad entre lotes, la certificación ecológica, el origen, el formato, las condiciones de conservación y el rendimiento real.

Antes de decidir:
✓ Comprueba la trazabilidad y la documentación.
✓ Elige cabezas o dientes según el uso.
✓ Valora textura, sabor y homogeneidad.
✓ Calcula el coste por ración o unidad vendible.
✓ Ajusta el pedido a la rotación para evitar mermas.

Una muestra o un primer pedido controlado puede ayudar a confirmar si el producto encaja en la operativa del restaurante, la tienda o la distribución.

https://www.fincaarcadia.es/blog/news/ajo-negro-ecologico-granel-proveedor

Finca Arcadia
Web: https://www.fincaarcadia.es
Dirección: Jerez de la Frontera
Teléfono: 956 35 37 48
Email: [email protected]

¿El ajo negro es simplemente ajo fermentado? No exactamente. 🧄Su color oscuro, su textura tierna y su sabor dulce y bals...
28/08/2026

¿El ajo negro es simplemente ajo fermentado? No exactamente. 🧄

Su color oscuro, su textura tierna y su sabor dulce y balsámico se desarrollan mediante una maduración térmica controlada. Durante semanas, la temperatura, la humedad y el tiempo favorecen reacciones químicas como la reacción de Maillard.

Para reconocer un buen ajo negro, no basta con mirar el color:

✓ El interior debe ser uniforme.
✓ La textura ha de ser tierna, no acuosa ni dura.
✓ El aroma debe estar libre de notas a humedad o quemado.
✓ El sabor tiene que mantener un equilibrio entre dulzor, acidez suave y matices balsámicos.

Si compras a granel, también conviene comprobar el lote, el origen, la regularidad entre unidades y la documentación ecológica aplicable.

Producimos ajo negro ecológico en Jerez de la Frontera y lo suministramos a granel en toda España.

https://www.fincaarcadia.es/blog/news/control-de-temperatura-humedad-y-tiempo-ajo-negro

Finca Arcadia
Web: https://www.fincaarcadia.es
Dirección: Jerez de la Frontera
Teléfono: 956 35 37 48
Email: [email protected]

🧄 ¿Cómo saber si un ajo negro es realmente de calidad?Que sea muy oscuro no es suficiente. Hay varias pistas que podemos...
21/08/2026

🧄 ¿Cómo saber si un ajo negro es realmente de calidad?

Que sea muy oscuro no es suficiente. Hay varias pistas que podemos comprobar fácilmente con la vista, el tacto, el olfato y el gusto.

⚫ Color: el interior debe presentar una tonalidad oscura bastante uniforme.

👌 Textura: tierna y ligeramente elástica, evitando dientes excesivamente secos o demasiado pastosos.

👃 Aroma: suave, limpio y complejo, sin olores desagradables o extraños.

😋 Sabor: equilibrado, con dulzor, una ligera acidez y ese característico fondo umami.

🌱 Procedencia: conocer el origen del ajo y quién lo produce aporta trazabilidad y permite valorar mejor la materia prima.

En Finca Arcadia sabemos que la calidad del ajo negro comienza en la selección del producto y continúa durante todo su proceso de elaboración.

https://www.fincaarcadia.es/blog/news/como-reconocer-un-ajo-negro-de-calidad

Finca Arcadia
Jerez de la Frontera
Tel.: 956 35 37 48
Email: [email protected]

🧄 ¿A qué sabe realmente el ajo negro?Si nunca lo has probado, es fácil imaginar que tendrá un sabor muy intenso parecido...
13/08/2026

🧄 ¿A qué sabe realmente el ajo negro?

Si nunca lo has probado, es fácil imaginar que tendrá un sabor muy intenso parecido al ajo fresco. Sin embargo, la sorpresa llega precisamente cuando descubres que es muy diferente.

El ajo negro presenta un sabor suave, ligeramente dulce y con matices balsámicos y umami. Dependiendo del paladar, puede recordar a la ciruela pasa, el dátil, el regaliz o incluso a ciertos toques de caramelo.

Además, su textura tierna y ligeramente cremosa hace que pueda comerse incluso solo.

Su particular sabor se desarrolla durante un proceso prolongado bajo condiciones controladas de temperatura y humedad, durante el cual el ajo cambia de color, textura, aroma y, por supuesto, sabor.

Una transformación sorprendente para un ingrediente que todos creemos conocer.

https://www.fincaarcadia.es/blog/news/el-sabor-del-ajo-negro-a-que-sabe-realmente-y-por-que-sorprende-a-quien-lo-prueba

Finca Arcadia
📍 Jerez de la Frontera
📞 956 35 37 48
✉️ [email protected]
🌐 www.fincaarcadia.es

🌱 Comprar local tiene un impacto que va mucho más allá de nuestra cesta de la compra.Cuando elegimos productos de proxim...
07/08/2026

🌱 Comprar local tiene un impacto que va mucho más allá de nuestra cesta de la compra.

Cuando elegimos productos de proximidad, ayudamos a mantener actividad económica en nuestro entorno, apoyamos a productores vinculados al territorio y contribuimos a que el medio rural continúe ofreciendo oportunidades.

Pero consumir responsablemente también significa mirar más allá de la distancia. Conocer el origen del producto, interesarnos por cómo se ha elaborado, respetar las temporadas y valorar el uso responsable de los recursos nos permite tomar mejores decisiones.

No hace falta cambiar todos nuestros hábitos de un día para otro. Dar prioridad a una alternativa cercana cuando existe, conocer a los productores de nuestro entorno o prestar atención a la procedencia son pequeños gestos que, repetidos en el tiempo, pueden marcar una diferencia.

En Finca Arcadia creemos en el valor de mantener esa conexión entre producción, territorio y consumo responsable.

https://www.fincaarcadia.es/blog/news/apoyo-al-medio-rural

📍 Jerez de la Frontera
📞 956 35 37 48
✉️ [email protected]
🌐 www.fincaarcadia.es

🧄 El ajo negro ecológico no solo destaca por su sabor suave y sorprendente. Detrás de cada cabeza existe un proceso de c...
30/07/2026

🧄 El ajo negro ecológico no solo destaca por su sabor suave y sorprendente. Detrás de cada cabeza existe un proceso de cultivo y elaboración cuidadosamente controlado que garantiza calidad, trazabilidad y respeto por el medio ambiente.

En nuestro nuevo artículo explicamos qué aporta realmente una certificación ecológica y cómo reconocer un ajo negro de calidad.

https://www.fincaarcadia.es/blog/news/por-que-elegir-ajo-negro-ecologico

📍 Finca Arcadia
📍 Jerez de la Frontera
📞 956 35 37 48
✉️ [email protected]

El ajo negro, un pequeño alimento con grandes cualidades🧄 El ajo negro ha conquistado muchas cocinas por su sabor suave,...
24/07/2026

El ajo negro, un pequeño alimento con grandes cualidades

🧄 El ajo negro ha conquistado muchas cocinas por su sabor suave, su textura cremosa y sus interesantes propiedades nutricionales.

Entre sus principales ventajas destacan:

✨ Rico en antioxidantes.
❤️ Puede formar parte de una alimentación orientada al cuidado cardiovascular.
🛡️ Aporta compuestos bioactivos de interés nutricional.
🍽️ Es fácil de incorporar a numerosas recetas gracias a su sabor dulce y equilibrado.

Como ocurre con cualquier alimento, sus beneficios se disfrutan mejor cuando forma parte de una dieta variada y de un estilo de vida saludable.

En Finca Arcadia creemos en la importancia de ofrecer productos elaborados con una materia prima cuidadosamente seleccionada y con procesos que respetan toda su calidad.

https://www.fincaarcadia.es/blog/news/beneficios-del-ajo-negro-para-la-salud

📍 Finca Arcadia – Jerez de la Frontera
📞 956 35 37 48
✉️ [email protected]

🌿 Agricultura ecológica: cuidar la tierra para cuidar el futuroLa agricultura ecológica va mucho más allá de prescindir ...
17/07/2026

🌿 Agricultura ecológica: cuidar la tierra para cuidar el futuro

La agricultura ecológica va mucho más allá de prescindir de determinados productos. Es una forma de trabajar que busca conservar la fertilidad del suelo, aprovechar el agua de manera responsable y favorecer la biodiversidad que hace posible un ecosistema agrícola sano.

Cada pequeña decisión en el campo tiene consecuencias a largo plazo. Cultivar respetando los ritmos de la naturaleza ayuda a mantener tierras más fértiles, protege el entorno y permite obtener alimentos producidos con responsabilidad.

En Finca Arcadia creemos que la sostenibilidad empieza en el propio terreno y se construye día a día con prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente.

https://www.fincaarcadia.es/blog/news/agricultura-ecologica-y-sostenibilidad

📍 Finca Arcadia – Jerez de la Frontera
📞 956 35 37 48
📧 [email protected]
🌐 www.fincaarcadia.es

🧄 ¿Sabías que el ajo negro no es una variedad diferente de ajo?Su característico color oscuro y su sabor suave son el re...
09/07/2026

🧄 ¿Sabías que el ajo negro no es una variedad diferente de ajo?

Su característico color oscuro y su sabor suave son el resultado de un proceso lento y cuidadosamente controlado que transforma el ajo fresco en un ingrediente muy apreciado por cocineros de todo el mundo.

Lo que comenzó siendo una técnica desarrollada en Asia ha terminado conquistando cocinas internacionales gracias a su versatilidad, su textura cremosa y su equilibrio de sabores.

Cada vez más personas descubren que el ajo negro puede aportar un toque especial a platos cotidianos, desde una simple tostada hasta recetas más elaboradas.

En Finca Arcadia creemos que conocer la historia de un alimento ayuda a valorarlo mucho más cuando llega a nuestra mesa.

https://www.fincaarcadia.es/blog/news/el-origen-del-ajo-negro

Contacto

Finca Arcadia
Jerez de la Frontera
Teléfono: 956 35 37 48
Email: [email protected]

🧄 ¿Es verdad que el ajo negro es una variedad diferente? ¿Tiene propiedades milagrosas? ¿Pierde todo el sabor del ajo?Al...
02/07/2026

🧄 ¿Es verdad que el ajo negro es una variedad diferente? ¿Tiene propiedades milagrosas? ¿Pierde todo el sabor del ajo?

Alrededor del ajo negro existen muchas afirmaciones que se repiten una y otra vez, pero no todas son ciertas.

En nuestro nuevo artículo repasamos algunos de los mitos más habituales y explicamos, de forma sencilla, qué dice realmente la experiencia y el proceso de elaboración de este alimento tan especial.

Conocer cómo se obtiene y cuáles son sus verdaderas características es la mejor manera de disfrutarlo y sacarle partido en la cocina.

https://www.fincaarcadia.es/blog/news/mitos-y-verdades-sobre-el-ajo-negro

📍 Finca Arcadia
Jerez de la Frontera
📞 956 35 37 48
✉️ [email protected]

Dirección

Pol. Ind. El Portal/Martín Casillas NAvenida 31
Jerez De La Frontera
11408

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Finca Arcadia publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Compartir