25/05/2026
📝 PEZ ESPADA A LA SICILIANA
Una receta mediterránea llena de sabor, con ese toque siciliano entre dulce, salado y ácido que hace que la salsa sea una locura para mojar pan.
Ingredientes:
✅ 2 rodajas de pez espada (de unos 1,5 cm)
✅ 2 dientes de ajo
✅ 125 g de tomates cherry
✅ 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
✅ 8 aceitunas sin hueso
✅ 2 cucharadas de alcaparras
✅ Sal
✅ Pimienta negra recién molida
✅ Orégano seco
✅ 100 ml de vino blanco
✅ 20 ml de mirin (opcional)
Preparación:
1️⃣ Pon los ajos pelados en una sartén con el aceite y calienta a fuego medio.
2️⃣ Corta los tomates cherry por la mitad y las aceitunas en rodajas.
3️⃣ Cuando el ajo empiece a dorarse ligeramente, añade los tomates y saltea un par de minutos.
4️⃣ Incorpora las aceitunas y las alcaparras y cocina 30 segundos más.
5️⃣ Añade el vino blanco, el mirin (si usas) y el orégano. Sube el fuego hasta que hierva.
6️⃣ Introduce el pez espada, mejor en trozos grandes para manejarlo mejor.
7️⃣ Baja el fuego, riega el pescado con la salsa y tapa la sartén. Cocina 2 minutos.
8️⃣ Da la vuelta al pescado, añade sal y pimienta y cocina otros 2 minutos más.
9️⃣ Sirve bien caliente con toda la salsa por encima.
💡Consejo de Inma:
El pez espada debe quedar jugoso. Si lo cocinas demasiado se seca enseguida. Mejor dejarlo ligeramente hecho y que termine con el calor de la salsa. Y si lo haces de un día para otro, incluso frío está espectacular.
