Gram a gram

18/11/2024

11/10/2023

Cayena ojo pájaro
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03/03/2023

Harina de Arroz

13/06/2022

Se acerca Sant Joan🎉 🧨 ENCARGA ya tus cocas y cava para disfrutar de la noche más iluminada del año👏🏽
Briox rellena de: crema o cabello de ángel o fruta.
Hojaldre relleno de: crema o cabello de ángel o chocolate.
Coca de llardons.

Os esperamos en gram a gram! 🎆🎇
Santjoan #

29/11/2021

05/11/2021

Hojaldre Manchego!!! Ya están aquí!!!!

11/10/2021

Panellets/receta
Ya tenemos la nueva cosecha de almendra y como siempre nacional así que...
Te atreves a hacer los panellets👨‍🍳👩‍🍳 este año? Es muy fácil, te adjuntamos la receta y así en la noche de Todos los Santos, junto a tus castañas asadas y un vino moscatel puedes degustarlas...
Ingredientes:
500g almendra molida
500g azúcar lustre
3 huevos
150g piñones
150g almendra granillo o palito
100g Coco rallado
cascara naranja ( puede ser de limón, de mandarina)
12 cerezas rojas confitadas

Elaboración:
Mezclar bien la almendra molida y el azúcar lustre, añadir 2huevos y un chorrito de agua (mejor quedarse corto ya q siempre podemos añadir). Amasar hasta conseguir una masa compacta, homogénea y moldeable y que no se pegue a los dedos. Si vemos que cuesta mucho amasar la masa y que está muy seca, añadir un poco más de agua (no añadir en exceso porque sino quedará demasiado blando). Lo pondremos en papel film y dejar reposar en la nevera mínimo 12 horas (así luego se trabaja mejor) y ya tendremos la masa de mazapán!!!. Precalentar el horno a 200 grados.
Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.
Dividir la masa de mazapán en cuatro partes iguales (una para cada variedad).
Panellets de piñones:
Con una de las cuatro partes de mazapán, haces bolitas y las rebozas en piñones, colocando los panellets encima de la bandeja.
Panellets de almendra granillo o palito:
Con otra de las partes de mazapán hacemos cilindros y las rebozamos esta vez en la almendra granillo o la almendra palito y lo colocamos encima de la bandeja.
Panellets de coco:
Anadir coco rallado al mazapán y volver a amasar hasta homogeneizar. Hacer bolas y darles formas de pezoncito con las manos llenas de coco rallado, para que también se pegue y queden rebozadas.
Panellets de cereza roja confitada.
Con la última parte de mazapán que nos queda mezclar ralladura de naranja, hacer las bolas y darles una forma rectangular, se reboza en azúcar lustre y se pone la fruta confitada que queramos encima (cerezas,naranja)
Batimos huevo y pincelamos solamente los panellets de
Piñon y almendra.
Introducimos la bandeja con los panellets a media altura en el horno y gratinamos hasta q estén dorados.

14/09/2021

Borrachos #

14/09/2021