03/09/2023
Cal Fonsu necessita una pausa...
Encara ens queda una setmana de vacances però no en tindré prou, necessito parar un temps més...
Fa més de cinc anys que vaig reobrir el forn posant-m'hi al capdavant i el vaig convertir en un forn 100% vegà, sempre mantenint l'elaboració artesanal. Gràcies a totes vosaltres, aquell petit projecte s'ha anat fent molt gran.
Totes les nostres elaboracions les fem a mà i això suposa moltes i moltes hores de feina. Passo moltes hores a l'obrador i me'n queden molt poques per dormir i descansar, i fa mesos, fins i tot anys, que m'està repercutint a la salut.
El forn m'omple molt, però també m'absorveix molt...
Em sap molt de greu, però necessito parar, descansar i recuperar-me.
Espero poder tornar a obrir aviat, però amb el forn replantejat perquè sigui millor per a tothom.
Gràcies Carol i Mercè per l'equip que hem fet, i gràcies papa per tota l'ajuda i experiència que m'has donat sempre.
I gràcies a tots vosaltres per la confiança durant tot aquest temps.
💚🌾
