Lunes 09:30 - 14:00 Martes 09:30 - 14:00 Miércoles 09:30 - 14:00 Jueves 09:30 - 14:00 Viernes 09:30 - 14:00 Sábado 10:00 - 14:00

Queso Artesano 'El Manojar'

Casa
España
Los Cortijos
Queso Artesano 'El Manojar'

Queso artesano de oveja, fabricado a mano, con leche cruda de nuestro propio rebaño en pastoreo.

Queso puro de oveja, fabricado artesanalmente con leche cruda de calidad suprema. Para elaborar un producto así, solo podemos conformarnos con lo mejor.

24/07/2026

¿Sabrías reconocer todo lo que el tiempo puede hacerle a un queso? 🧀

El próximo sábado 1 de agosto haremos una cata evolutiva para descubrir cómo el trabajo artesanal, la maduración y el paso de los meses transforman la leche en quesos completamente distintos. Probaremos 8 muestras de queso con diferente evolución, compararemos y aprenderemos a leer cada pieza más allá del sabor.

📍 Centro Polivalente del Barrio Bajo · Los Cortijos
🕧 12:30 h
🎟️ Precio: 15 €
📞 Reserva previa: 633 79 17 30

Plazas limitadas.

23/07/2026

Nuestro queso curado de oveja en Aceite de oliva Virgen Extra, esta vez acompañado de romero 🌿🧀

Tacos intensos, aromáticos y listos para servir, perfectos para un aperitivo, una tabla de quesos o para darte un capricho sin complicarte demasiado.

Disponible en bolsas de 240 g.

¡Hazte con ellos en nuestra web! ⬇️⬇️

www.elmanojar.com/tienda

10/07/2026

Del 10 al 12 de julio estaremos en Chiclana, Cádiz, en la primera edición de la Feria del Queso de la Salina de Santa Teresa, en Chiclana de la Frontera.

Un plan en un entorno difícil de mejorar: salinas, naturaleza protegida y queso artesano en plena reserva natural. Nosotros iremos con nuestros quesos de oveja desde Los Cortijos, con ganas de compartir oficio, producto y un buen rato alrededor del queso. 🧀

09/07/2026

Una imagen huele más que mil palabras... 😋

03/07/2026

⌚ El pHmetro es el reloj de la quesería.

La medición del pH nos dice cómo va evolucionando la acidificación: cómo las bacterias lácticas transforman la lactosa en ácido láctico y cómo eso afecta al resultado final del queso.

Si el pH baja demasiado rápido, el queso puede quedar más seco o quebradizo. Si se queda demasiado alto, puede retener más humedad de la cuenta, favorecer el desarrollo de bacterias indeseadas y dar problemas después en maduración.

Por eso medimos. Porque en la elaboración del queso hay mucho de intuición; el oficio está en las manos, sí, pero también en saber leer lo que está pasando dentro del queso. 🧀

27/06/2026

Este fin de semana cambiamos Los Cortijos por Fuentesaúco para formar parte de su primera Feria del Queso, del 26 al 28 de junio 🧀🐑

Una cita con sabor a plaza, a oficio y a esos planes que huelen a verano antes incluso de empezar.

Estaremos allí con nuestros quesos artesanos de oveja, hechos con leche de nuestro rebaño, y con la misma idea de siempre: defender lo pequeño, lo rural y lo bien hecho. Si estás por Zamora, no pierdas la oportunidad de probar un pedacito de nuestra tierra, y de paso del resto de maravillosas referencias que ofrece la Ruta Europea del Queso.

¡Te esperamos!

21/06/2026

Hoy cambiamos de estación, pero ellas ya llevan días adaptando el menú: pasto seco, avena y campo.

Pasan los meses, cambia el tiempo, las horas de sol y la alimentación, pero el trabajo sigue.

Bienvenido, verano 🌾☀️

www.elmanojar.com

Dirección

Calle Claudio Coello 47
Los Cortijos
13427

Horario de Apertura

Lunes	09:30 - 14:00
Martes	09:30 - 14:00
Miércoles	09:30 - 14:00
Jueves	09:30 - 14:00
Viernes	09:30 - 14:00
Sábado	10:00 - 14:00

Teléfono

+34633791730

Página web

http://elmanojar.com/tienda

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