Gandería Quintián

24/07/2026

Levamos a Galicia e a nosa lingua no corazón e viaxa sempre cos nosos productos
Decía Castelao que a vaca é o símbolo por excelencia de Galicia : representa a riqueza, o traballo, a paz e o sacrificio do pobo galego algo que o noso leite transmite a cada rincón que chega, así como os nosos queixos.
Néboa fala de terra, humidade e paisaxe
Agarimo fala de cultura, tradición e respeto polo que somos gracias as mans que transmitiron .
Mourelo fala de identidade, de fortaleza e tamén de dulzura de todas esas xentes que loitaron en tempos duros.
Brindemos polas nosas xentes polo que somos e sentimos polo legado trasmitido, polo respeto o pasado para construír con orgullo o futuro.
Feliz día de Galicia!!!!

21/07/2026

Gracias a La Sexta y a todo el equipo que vino hasta O Páramo
para conocer nuestra granja, entrar en nuestra cava y contar cómo trabajamos.
Nos hizo mucha ilusión poder enseñar dónde nace todo: la leche de nuestras vacas, el
cuidado diario, el trabajo de una familia y el tiempo que cada queso necesita.
A seis metros bajo tierra, el agua se filtra entre las paredes y crea de manera natural la
humedad de nuestra cava. Allí volteamos cada pieza, la observamos y la escuchamos,
porque los quesos también nos van diciendo lo que necesitan.
Así nacen Néboa, Agarimo y Mourelo
Tres quesos distintos, unidos por la misma leche, el mismo paisaje y nuestra forma de
entender este oficio.
Gracias por acercaros, por escucharnos con tanto cariño y por ayudarnos a mostrar que
detrás de cada queso hay mucho más que un producto: hay tierra, animales, paciencia,
familia y una manera de vivir.
Y gracias también a todas las personas que, después de ver el reportaje os habéis puesto en contacto con nosotros.
Equipo Quintián !!! ✨️🤍

30/06/2026

Hay proyectos que no necesitan inventarse una historia, porque la tienen bajo los pies.

En O Páramo, Lugo, Ganadería Quintián afina sus quesos bajo tierra, en una cava donde la humedad no se fabrica: se filtra, llega de la montaña y acompaña a cada pieza.
Chelo y Julio no hablan de territorio como una palabra bonita. Hablan desde la granja, desde la leche de sus vacas, desde el volteo manual, desde la paciencia y desde una forma de vivir que defiende el rural con hechos.
Néboa, Agarimo y Mourelo son tres quesos, sí. Pero también son niebla, memoria, cariño, oficio y paisaje gallego.
Gracias a EL PAÍS · Gastro y a Andrea Nuñez-Torrón, por mirar hacia una quesería que demuestra que la artesanía, cuando es verdadera, también puede conquistar el mundo.
Artículo completo en EL PAÍS.

28/06/2026

, celebró sus 10 años y teníamos que estar, por si no lo sabéis nuestros caminos se entrelazaron entre cuajadas y fermentaciones y ahí seguimos caminando juntos ❤️
Queridos amigos Ana y Miguel a seguir dándola con queso!!!! Orgullosos de vosotros y de encontrarnos con todos los que día a día los apoyáis, muy emocionados por ese regalo materializado por gracias de corazón ha sido ✨️🫶🏼

23/05/2026

11/05/2026

Hoy en catando leche, tenemos Ganadería Quintián, leche fresca entera, de O Páramo, Lugo.

Elegante, cremosa y con un sabor muy limpio. Mejora muchísimo en caliente y, hasta la fecha, la mejor que ha pasado por Catando Leches.

Precio: 1,93€ el litro 💸
Nota: 9,3 sobre 10 🥛
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23/04/2026

Un luxo formar parte diste encontro, nun lugar tan singular rodeada de mulleres Facedoras que suman e unen con voz de muller da man de como mestra sin igual desta maxia que nos dirixiu polos distintos espacios e rematou cun coloquio sobre como a alimentación constrúe identidade colectiva, revela estruturas sociais e desigualdades e está profundamente ligada ao territorio e á paisaxe cultural dando voz o público, dinamizando iste maravilloso encontro con compañeiras de mesa como @maria_arranz e por suposto de e que nos axudaron a coñecer mediante un percorrido culinario polo Museo Fortaleza San Paio de Narla .
Foi un pracer e qué bonito unir relatos, recuperación de receitas, gastronomía e patrimonio ❤️