Casabase Madrid

Casabase Madrid VINO E ALIMENTARI. Tienda con selección de vinos y productos italianos con degustación de panini, pizza y tablas de fiambre y quesos.

Tienda online con entrega en toda España 24h.

14/03/2025

Estábamos contando cuantos productos tenemos en la tienda… más de 300 y todos de pequeños productores artesanales de toda Italia. Y que hemos excluidos los vinos!
Estábamos viendo como este pequeño lugar tiene una vibra muy loca y especial. Tiene cosas de nivel altísimo pero cuando entras jamás verás a los chicos de uniforme, o con una atención estilo camarero! No!!! Porque sí, es verdad que las cosas que encuentras aquí son increíbles pero nunca te olvides que es comida! Y la comida se acompaña por charlas. Y las charlas se hacen con personas de verdad! Y cuando nos escribís que habéis pasado un día espectacular con los chicos y no os lo esperabais pues…. AMÉN! Así tiene que ser!
Así que, si es tu primera vez aquí pues:
1- relájate! Tú no tienes que saber nada! Somos nosotros que tenemos que saberlo todo
2- no vas a tener ningún trato reverencial pero si vas a tener un trato de italiano y esto mola más!
3- no hace falta demostrar nada! Solo g***r, comer y charlar
4- vendrás para pillar las cosas conocidas (burrata, mortadela, pasta). Hazlo, pero fíate también de nosotros y si Cristian te dice “my friend, prueba esto!” Yo lo haría!
Hay una vibra toda nuestra como todos los productos pero mira que tener esta vibra te pasa en pocos lugares! Disfrútala!
Quien ha estado que nos cuente!


10/03/2025

PESTO ROJO con la receta histórica

Este pesto va a quien le gusta probar un pesto nuevo, no el de siempre!
Este pesto va a quien quiere tener en casa una salsa rápida pero gulosisima!
COSAS QUE VAS A NOTAR AL COMERLO… y un truco al final!
1- perfume a tomate
2- textura super bella! Sin ningún cacho duro o filamentoso
3-sabor dulce (este pesto tiene la misma base de albahaca, parmesano y nueces del pesto genovés y solo se añade tomate y tomate triturado)

El truco para que se vuelva super cremoso? Añadirle dos o tres cucharadas de agua de cocción de la pasta en el plato! No lo calientes, se calienta con el calor de la pasta!

Lo encuentras en la tienda de Madrid y en nuestro shop online :
www.casabase-shop.es

ACEITE TRUFA BLANCA -new-Hemos encontrado un aceite de trufa extremadamente mejor y esto és lo que hace CASABASE muy bue...
05/03/2025

ACEITE TRUFA BLANCA -new-

Hemos encontrado un aceite de trufa extremadamente mejor y esto és lo que hace CASABASE muy bueno en lo suyo…cuando encontramos algo mejor lo cambiamos para ti!
Aceite de Toscana con trufa blanca della Maremma. Tenéis que saber que la Toscana también es un territorio con mucha vocación por la trufa. Hay trufa de altísima calidad y aceites muy muy top. Se hace de forma biológica en la finca de estas dos hermanas.
La pasada de este aceite? Es un aceite de trufa BLANCA,muy delicado, extremadamente elegante que no te empapa la boca con aromas químicos. Es como debe ser! Si habéis comido alguna vez trufa fresca sabéis perfectamente que la trufa es muy delicada por esto muchas veces siempre os aconsejamos comerla con platos sencillos.
Lo que nos han acostumbrado hasta ahora es un sabor y un olor muy potente que nada tiene que ver con la trufa de verdad y aún menos con la trufa blanca que es la más noble de todas.

Finalmente hemos traído un aceite artesanal , mejor dicho dos aceites de trufa:
1- solo aceite y trufa
2- aceite picante y trufa (nunca imaginamos que esto podría pegar bien pero… siiiii!!! Nos quedemos sorprendidos.)

Es uno de estos productos que si lo regaláis la gente se queda muy contenta y si no sabéis cómo usarlo os doy algún consejo.
-primero pruébalo a solas, con un cacho de buen pan… y disfrútalo
-úsalo encima de un huevo frito
-con unos ravioli en blanco
-tagliatelle con gorgonzola (se que parece fuerte pero si haces la crema ligera mola mucho!

PREORDER COLOMBA Y TARTA DE ROSA.Hasta el domingo!PERO QUE ES LA COLOMBA?Imagina una antigua ciudad italiana en plena Pa...
04/03/2025

PREORDER COLOMBA Y TARTA DE ROSA.
Hasta el domingo!

PERO QUE ES LA COLOMBA?
Imagina una antigua ciudad italiana en plena Pascua. Los hornos desprenden un aroma dulce y envolvente, y en los escaparates de las pastelerías aparece un misterioso pastel en forma de paloma. Su nombre es Colomba, y su historia está llena de tradición, leyendas y sabor.

📜 El Origen de la Colomba
Se dice que en el siglo VI, en la Lombardía medieval, el rey Alboino invadió la ciudad de Pavía. Los habitantes, temiendo la ira del rey, le ofrecieron un dulce con forma de paloma como símbolo de paz. Alboino, conmovido por el gesto y por el sabor del pastel, decidió perdonar a la ciudad.

Otras versiones cuentan que, siglos después, en tiempos de guerra, un monje ofreció un pan dulce con forma de paloma a un líder enemigo para recordarle la importancia de la paz. Desde entonces, la Colomba se convirtió en un símbolo de reconciliación y esperanza.

Pero la Colomba tal como la conocemos hoy nació en el siglo XX, cuando una famosa pastelería italiana quiso crear un dulce de Pascua similar al panettone navideño. Con su esponjosa masa, su aroma a naranja y su crujiente capa de almendras, pronto conquistó los corazones de los italianos.

🎉 La Tradición de la Colomba
Hoy en día, en cada hogar italiano, la Colomba es la protagonista de la mesa de Pascua. Se comparte en familia, se regala como gesto de buenos deseos y se disfruta con un café o un vino dulce. No es solo un postre, sino una historia viva que une generaciones.

De estas cosas que una vez al año deberías fe probar!

LA IMPORTANCIA DE LOS ARTESANOSSabes porque solo trabajamos con artesanos?Porque en nuestra familia la forma de comer no...
25/02/2025

LA IMPORTANCIA DE LOS ARTESANOS

Sabes porque solo trabajamos con artesanos?Porque en nuestra familia la forma de comer no era solo el placer de comer… se comen la historias también y yo me acuerdo que me iba con mi padre a comprar mantequilla y aún me acuerdo las manos del maestro artesanos, enormes, rojas! Historias….
Los artesanos son la biblioteca cultural de nuestras tierras. No hay nada escrito, es todo traspasado a voz. Los artesanos se mueven según valores de vida que al día de hoy el mundo nos dicen que ya no valen pero no es así! Valen oro si te paras!
Los artesanos escuchan, aprenden y tienen esta voluntad profunda de traspasar sus coniciemientos. No de quedárselos como egoístas.
Los artesanos conocen su tierra, la cuidan, la salvan.
Los artesanos hacen circularidad. No se mueven viendo lo que hay en el mundo. Se mueven viendo lo que hay a su alrededor. Viendo sus vecinos, trabajando juntos, ayudándose, haciendo aún comunidad en el sentido más pleno.
Los artesanos saben esperar. Saben que el tiempo es sabio!
Los artesanos nos recuerdan que hay otra forma de vivir la vida que va más allá del dinero.
Tiempo, sabiduría, comunidad, protección, pasión, sencillez.
Estos son nuestros artesanos, cantan sus historias con las manos y tú las vives comiéndolas!

23/02/2025

SOLD OUT

La habéis liado otra vez pollitos!
El preorder tenía que acabar el domingo Y acabó casi el viernes. Nosotros y los chicos de la base pizza en pala no estábamos preparados para este boom de pedidos! Tuvimos que cerrar el preorder antes porque no podían hacernos más bases pizza.
Vamos, que sois generadores de caos muy muy bonito!
Y aquí estamos, intentando deciros GRACIAS por apostar siempre a lo alto!
Sabes que nos pasa cuando pasa esto? Que nos sentimos menos solos en estas ideas locas de traer cosas mejores sin saber cómo van a ir! Tomar riesgos con vosotros mola!!!
Ahora bien, bichopalo dice que tenéis que decirnos qué tal está masa nueva en cuanto la probéis!
Otra vez gracias y … SPOILER…. En breve otro preorder para semana santa de una cosa nueva!

17/02/2025

Siempre que esto pasa flipamos!
Pensar que empezamos con las ideas muy poco claras y muy muy perdidos.
Piensa que ninguno de los dos había trabajado e esto nunca!
Somos siempre muy críticos con nosotros mismos (aunque no parezca) , solemos valorarnos pocos en el trabajo, ver más los defectos que lo que hemos construido.
Y os diré algo… a veces estos reconocimientos de terceras personas nos hacen francamente bien! Nos dicen que puede que estemos en la ruta dificil pero correcta. No se , solo sé que nos pillaremos con orgullo este artículo bellísimo y hoy va a ser un bonito día!
Gracias por apostar en la ruta difícil y diferente! Gracias por verlo!

Nosotros lo llamamos el PAQUETE BOMBA. Es el cargamento que viene con mogollón de cosas (embutidos y quesos).Como pillam...
13/02/2025

Nosotros lo llamamos el PAQUETE BOMBA.
Es el cargamento que viene con mogollón de cosas (embutidos y quesos).
Como pillamos de varios artesanos, tenemos que hacer que lleguen todos los productos de todos en un único punto y a partir de allí los enviamos y llegan a Casabase!
Os digo solo que para llegar a este nivel de organización hemos pasado años cojonudos… imaginar hablar con cada artesano, pastor perdido por allí y explicarle cómo hacerlo!

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11/02/2025

MOZZARELLA DE BUFALA FRESCA o BURRATA FRESCA?

1-2 veces a la semana traemos el fresco del sur, mozzarella de bufala y mozzarella fior di latte llega de la zona de Nápoles.
La burrata de Puglia.
Y si, tienen otro sabor!
Que prefieres? Yo la mozzarella toda la vida!

Dirección

Calle De Núñez De Balboa, 34
Madrid
28001

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