Pescaderías German y Alberto

23/12/2025

¿POR QUÉ EL MARISCO SABE MEJOR EN NAVIDAD?🎄🦐

No es casualidad que el marisco sea protagonista de muchas de nuestras mesas navideñas. Y es que, durante los meses fríos, muchas especies alcanzan uno de sus mejores momentos de calidad, textura y sabor.

🔹 El frío mejora su estado
Las bajas temperaturas reducen el metabolismo de muchos mariscos, lo que se traduce en carnes más firmes, compactas y sabrosas.

🔹 Coincide con su mejor ciclo biológico
Especies como nécoras, almejas, berberechos o gambas suelen encontrarse en mejor condición durante el otoño e invierno, justo antes o después de sus periodos reproductivos.

🔹 Menor estrés y mejor conservación
El frío natural facilita la conservación desde el mar hasta la pescadería, ayudando a mantener la frescura y la calidad del producto.

Por eso, más allá de la tradición, el marisco encaja tan bien en Navidad!

Feliz miércoles y a comer muuucho pescado y marisco!🦑🐙🦐

17/12/2025

¿SABES POR QUÉ ALGUNOS CRUSTÁCEOS SE VUELVEN ROJOS AL COCERSE? 🦞🎄

Ahora que la Navidad está a la vuelta de la esquina y empezamos a ver marisco por todas partes, seguro que te has fijado en algo curioso, y es que, son bastantes los crustáceos que cambian de color y se vuelven rojos intensos cuando los cocemos.

¿La razón? Todo se debe a un pigmento llamado astaxantina (un carotenoide), que está atrapado por las proteínas en el caparazón de los crustáceos, cuando estos están crudos. La magia sucede al cocinarlos, ya que con el calor se rompe esa unión proteica y el color rojo aparece de golpe.

Ese color tan festivo rojizo no es casualidad, nos anuncia que llegan días de mesa llena, comidas ricas y marisco para compartir.

Si estás pensando en ir preparando menús para estas fiestas, pásate por tu pescadería de confianza: allí encontrarás el mejor producto y los mejores consejos.

¡Feliz miércoles y a comer muuucho pescado y marisco! 💙🐟🎄🦐

17/12/2025

16/12/2025

14/12/2024

Pulpo con Almejas al Vino Blanco
Ingredientes:
- 700 g de pulpo cocido, cortado en trozos pequeños
- 500 g de almejas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 hoja de laurel
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 150 ml de vino blanco
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 200 ml de agua
- Perejil picado (opcional)
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina la cebolla y el ajo a fuego bajo durante 10 minutos.
2. Añade el pimentón y el vino blanco. Cocina durante 2-3 minutos para que el vino se ev***re.
3. Agrega la maicena disuelta en agua y cocina unos minutos hasta que la salsa espese.
4. Incorpora el pulpo y las almejas. Cubre y cocina hasta que las almejas se abran (aproximadamente 6-8 minutos).
5. Espolvorea con perejil picado y sirve.

14/12/2024

Mejillones a la Marinera 🍽️🦪

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Rinde: 4 porciones

Ingredientes:
1 kg de mejillones frescos, limpios y sin conchas 🦪
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 🫒
1 cebolla grande, picada 🧅
2 dientes de ajo, picados 🧄
1 pimiento verde, picado 🌶️
1 pimiento rojo, picado 🌶️
1 lata (400 g) de tomate triturado 🍅
1/2 taza de vino blanco 🍷
1 hoja de laurel 🍃
1 cucharadita de pimentón dulce (paprika) 🌶️
Sal y pimienta al gusto 🧂
Perejil fresco picado para decorar 🌿
Limones en gajos para servir 🍋
Instrucciones:
Preparar los mejillones:

Limpia bien los mejillones bajo agua fría, asegurándote de quitar cualquier impureza y pelusa.
Sofreír las verduras:

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo, y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Agregar el tomate y el vino:

Incorpora el tomate triturado, el vino blanco, la hoja de laurel y el pimentón. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocinar los mejillones:

Añade los mejillones a la cacerola y mezcla bien con la salsa. Cubre la cacerola y cocina a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se abran. Desecha cualquier mejillón que no se abra.
Servir:

Retira la cacerola del fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima.
Sirve los mejillones calientes con la salsa en un plato hondo y acompaña con gajos de limón para exprimir sobre ellos.
¡Disfruta de unos deliciosos Mejillones a la Marinera, un plato lleno de sabor y tradición! 🦪🍷✨ Voir moins
Commentaires
Cheva Lier
Lo triste es que para degustar en su pleno sabor mejillones al v***r o con una salsa tienes que partir de que sean frescos, y eso en los bares y restaurantes ya ha pasado a la historia. En Galicia es posible y en Asturias solo en zona de mar, en el res… En voir plus
10 sem.
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Marisol Segura Gonzalez
Los mejillones en el mercado son malos, se los venden a los bares
9 sem.
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Maria Luisa Santamaria García
Para mi aparte de eso le falta harina. Pimentón dulce picante y un poco de vino blanco y están riquísimos, si el mejillón es época de ser buenos
9 sem.
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Pilar Tenprano
Yi los hago de otra manera ajo perejil.cebolla vino blando pimentón dulce y ek caldo de cocer.los mejillones y un poco de harina para que espese la salsa y si les gusta picante una guindilla así serán tigres rabiosos
10 sem.
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Miguel Ferrer
no os lo vais a creer , mejillones sin nada en una sartén , paella o plancha y que se cueza en su jugo , al rato se abren y cambia el sonido a click clik o parecido , ya están , apagar fuego y un chorrito de aceite oliva virgen y listo , una delicia y facil ..
10 sem.
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José Magdaleno Martinez
Y el tomate en la tomatera
10 sem.
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6 sur 75

14/12/2024

Arroz Meloso con Gambas – Delicioso y Reconfortante 🥘✨

Ingredientes
250 g de arroz bomba 🍚
12 gambas o langostinos frescos 🦐
1/2 pimiento rojo (picado en cubos)
1 cebolla (troceada) 🧅
2 dientes de ajo (picados) 🧄
100 ml de tomate triturado 🍅
1 litro de fumet de mariscos 🥣
Hebras de azafrán ✨
Aceite de oliva
Perejil fresco 🌿
Sal al gusto
Pasos para la receta:
1️⃣ Preparar el sofrito:

Sofríe la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite de oliva durante 2 minutos.
Añade el pimiento y cocina 4 minutos más. Luego incorpora el tomate triturado y mezcla bien.
2️⃣ Cocinar el arroz:

Agrega el arroz al sofrito y mezcla durante 1 minuto.
Vierte el fumet caliente y añade las hebras de azafrán y sal. Cocina entre 14 y 16 minutos, removiendo ocasionalmente para lograr la textura melosa.
3️⃣ Finalizar con las gambas:

A falta de 2 minutos para terminar, incorpora las gambas y remueve suavemente.
Sirve en platos hondos y decora con perejil fresco.
Tips Extra:
🌟 Usa fumet casero para un sabor más intenso.
🌟 Acompaña con vino blanco y pan fresco para un toque perfecto.