11/05/2026
Besugo
También conocido como voraz o pancho, el besugo es un pescado de agua salada perteneciente a la familia de los espáridos. Aunque normalmente se considera un pescado blanco y semigraso, en invierno aumenta su contenido en grasa y puede llegar a comportarse como pescado azul.
Vive en pequeños bancos sobre fondos arenosos y cerca de acantilados rocosos, alimentándose principalmente de peces, crustáceos y moluscos.
Rico en proteínas, omega-3 y minerales, es uno de los pescados más valorados en gastronomía y un clásico imprescindible en las mesas navideñas.