QueRed - Red Española de Queserías de Campo y Artesanas

Casa
España
Madrid
QueRed - Red Española de Queserías de Campo y Artesanas

Promoviendo los derechos de las pequeñas queserías

Somos una asociación sin ánimo de lucro de queseros y queseras y otros actores relacionados con el mundo del queso, unidos para defender y promover las queserías artesanas y de campo. Nacimos con una prioridad urgente: disponer de interlocución con las administraciones para ir adaptando normativas a la realidad de nuestras producciones. Estamos dando a conocer las especificidades artesanas para qu

e se tengan en cuenta a la hora de elaborar medidas y políticas. A su vez, formamos parte de una asociación de ámbito europeo, la Farmhouse and Artisan Cheese and Dairy Producers European Network (http://www.face-network.eu), gracias a la cual disponemos de interlocución con instituciones europeas. Si te interesa lo que hacemos, visita nuestro blog: redqueserias.wordpress.com y/o escríbenos a

14/04/2026

Seguimos en Salón Gourmet acompañando a nuestros asociados. Hoy Moncedillo

13/04/2026

Se celebra el Salón Gourmets .0 y muchos miembros de QueRed participan de este encuentro agroalimentario en el que el queso es protagonista de excelencia! 🧀

¡Os deseamos a todos muchos éxitos!

Nos encontraréis en el stand: 7GQ08.

Miguel Saiz

06/04/2026

🧀 Curso online: Defectos y alteraciones de quesos en queserías artesanas.

En nuestras elaboraciones no siempre todo sale como esperamos…
Aparecen defectos, cambios inesperados o alteraciones difíciles de interpretar.

👉 ¿Sabes identificar su origen?
👉 ¿Qué errores en el proceso o en la conservación los provocan?
👉 ¿Cómo influye el manejo de la leche?

En este curso aprenderás a detectar, comprender y prevenir los principales defectos en queso, abordando desde la base técnica hasta casos prácticos reales.

👨‍🏫 Impartido por Ángel Valeriano, maestro quesero
📅 21 y 22 de abril de 2026
⏰ 16:30 – 19:00 (online, en directo)
🎯 5 horas de formación especializada

Un espacio para profundizar en el conocimiento técnico, compartir experiencias y mejorar la calidad de nuestras elaboraciones.

⚠️ Plazas limitadas
📩 Inscripciones abiertas hasta el 17 de abril
https://forms.gle/PGpwqcG6izwTkS2T7

27/03/2026

Desde QueRed, ¡celebramos el Día Mundial del Queso! 🧀

Hoy se celebra el día del queso, ¡un producto muy saboroso y nutritivo para sus amantes! 💛

El queso artesano es único y refleja el paisaje de cada región, gracias a la gran labor que desempeñan, cada día, las queserías de campo y artesanas para mostrar su mejor producto.🧀🐄🐏🐑

¡Feliz Día del Queso! 💛 🧀

16/03/2026

📣 Nueva formación de Red Española de Queserías de Campo y Artesanas.

🧀 Curso online de Elaboración de Queso de coagulación láctica.

💥 Impartido por el experto francés Patrick Anglade, especialista en maduración de quesos artesanales.

Fecha: 26 de marzo
Horario: 16h - 20h (peninsula)
Duración: 4 horas.

Precio de inscripción:
• Socios de QueRed: 40 €
• No socios: 75 €

✅ Inscripción: https://forms.gle/SSWN3h1fhHXUxAmK8

💛 ¿Te interesa?

25/02/2026

🧀 ¿Pasada ya la resaca emocional de la Asamblea General de QueRed 2026?.

💛 Han sido unos días intensos para compartir experiencias enriquecedoras, de formación y aprendizaje, de visitas muy interesantes y de un excelente compañerismo.

✨ Agradecemos a todos los asociados que han asistido viniendo desde Alicante, Badajoz, Barcelona, Castellón, Cáceres, Cantabria, Guipúzcoa, Jaén, Las Palmas de Gran Canaria, León, Madrid, Murcia, Pontevedra, Sevilla, Toledo, Valencia, Vizcaya. ¡Muchas gracias por vuestro compromiso con QueRed!

📍 ¡Con muchas ganas ya de la Asamblea General 2027 que se celebrará en San Lorenzo del Escorial (Madrid)!

22/02/2026

💥 En el marco de la Asamblea General de QueRed, se visita la Bodega para aprender sobre el modelo de turismo de la región, siendo un ejemplo.

🍷¡La visita ha finalizado con una cata de vino!

21/02/2026

🧀 Se celebra la Asamblea General de QueRed, en el Palacio del Cid - Museo del Vino de Requena del , facilitando la sala.

✨ En la Asamblea se aprueba el Estado de cuentas y la memoria de la actividad de 2025 además, de exponer la evolución de la asociación y los nuevos desafíos.

¡Agradecemos a todos los asociados que han asistido!

¡Nos vemos en la Asamblea General 2027 que se celebrará en San Lorenzo del Escorial!

21/02/2026

🧀 En el marco de la Asamblea General, se visita la quesería /, de la mano de Ángel de Valeriano, maestro quesero.

✨ Los Corrales es una pequeña quesería artesanal, ubicada en Almedíjar (Castellón) que es el Parque Natural de la Sierra de Espadán, que elabora sus quesos a partir de leche cruda de su propio rebaño de cabras y ovejas y utiliza fermentos propios.

¡Ha sido una visita muy interesante!

20/02/2026

💥 En el marco de la Asamblea General de QueRed, da comienzo el curso presencial de “Monitorización de limpieza y desinfección y detección y eliminación de biofilms de Listeria monocytogenes en queserías” que se celebra en (UPV).

✨ Han dado la bienvenida Mª Pilar Molina, profesora de ETSEAMN y simpatizante de QueRed; Constanza Rubio, directora de ETSEAMN; y , presidente de QueRed.

🗣️ Han impartido el curso Ana Rodrigo y Juanjo Canet de la Christeyns, la cual colabora.

✅ Se tratan las diferentes técnicas para el control de limpieza, desinfección y detección de patógenos; se comentan las modificaciones de la nueva normativa microbiológica que será vigente en los próximos meses y, se explica la formación, detección y control de biofilms.

📸 A continuación, se han visitado las instalaciones de: Laboratori Interprofessional Lleter de la Comunitat Valenciana, la granja de cabras lecheras y la planta piloto de elaboración de quesos (UPV).

Dirección

Avenida Del Partenón, 5
Madrid
28042

Página web

http://www.redqueserias.org/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando QueRed - Red Española de Queserías de Campo y Artesanas publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.