La Cesta de María, es un proyecto personal y empresarial, mediante el cual queremos dar a conocer y poner en valor los productos de nuestro pueblo y nuestra comarca a todo el mundo. María, es un pequeño pueblo al norte de la provincia de Almería, enclavado en el corazón del parque natural de Sierra María-Los Vélez, situado a unos 1200 metros de altitud y cuenta con unos 1000 habitantes aproximadam
ente. Quizás por eso se me ocurrió la idea de promocionar estos productos. Productos que conozco bien ya que siempre han sido parte importante en nuestro restaurante. En nuestro pueblo, María, desde antiguo ha existido una gran tradición por la elaboración de embutidos. Hace mucho tiempo, siendo aún una niña, recuerdo la época de las matanzas al llegar los primeros fríos del invierno y como las familias se reunía alrededor de esta antigua tradición para hacer la matanza del cerdo, elaborar los embutidos y como no, hacer las primeras catas de lo que después serían.
