Somos unos pequeñ@s agricultor@s ecológicos ubicados en Pruneda (Nava), empezamos esta aventura en el 2012 como Las Hortalizas del Valle, aunque nuestra experiencia e interés por la agricultura ecológica consta ya de varios años. Iniciamos este proyecto porque consideramos que la producción ecológica debería ser la única forma de producción, que no es más que lo que hicieron nuestr@s abuel@s, y qu
e, aunque trabajar la tierra siempre tiene un impacto sobre el medio ambiente, desde Las Hortalizas del Valle procuramos que sea el menor posible. En este momento nos encontramos inscritos en el COPAE (Consejo de Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias), esto solo asegura, para las personas que no nos conocen, una manera de pensar y de hacer por la que apostamos simplemente por sentido común. Por “agricultura ecológica” entendemos que es la actividad agraria de producción de alimentos vegetales y animales, frescos o transformados sin la utilización de sustancias químicas de síntesis, por lo que se respeta el medio ambiente y se conserva la fertilidad de la tierra mediante la utilización óptima de los recursos naturales. El objetivo de la misma es obtener alimentos de la más alta calidad nutritiva y organoléptica (color, olor, sabor), basándose en el respeto al medio ambiente y en el mantenimiento de la fertilidad de la tierra mediante un desarrollo agrario perdurable. Para ello, se utilizan técnicas como el abonado orgánico (que contribuye a mantener la estructura del suelo y a mejorar su fertilidad utilizando productos biodegradables naturales) o la rotación de cultivos que rompe los ciclos biológicos de las plagas, entre otros. En definitiva, se trata de conseguir alimentos sin el empleo de materias químicas sintéticas (y en algunos casos contaminantes) manteniendo el equilibrio biológico del medio ambiente.
