Conservas Olasagasti

Conservas Olasagasti Somos una empresa familiar con larga trayectoria en las conservas de pescado. Blog: www.deliciasdelmarcantabrico.com

Bonito del Norte, Atún, Caballa, Anchoa del Cantábrico y otras delicias del mar elaboradas tradicionalmente y cocinadas con ingredientes naturales y mucho mimo. Nos dedicamos a la elaboración tradicional de productos del alta calidad del Mar Cantábrico, dirigidos a sectores de alimentación especializada y al consumidor exigente. El nonno Salvatore Orlando se estableció en Getaria a principios del

siglo pasado en busca de la famosa anchoa del Cantábrico donde abrió fábricas salazoneras. En los años 90 Ignacio y Matteo Orlando (hijo y nieto del fundador) mantienen la tradición y la excelencia de los productos de nuestro mar, elaborándolos de manera artesanal, respetando el medio ambiente y marino.

🐟🌊 Cambio de rumbo, del final de una costera al comienzo de otra 🌊🐟La campaña de la anchoa va llegando a su fin en el Ca...
05/06/2026

🐟🌊 Cambio de rumbo, del final de una costera al comienzo de otra 🌊🐟

La campaña de la anchoa va llegando a su fin en el Cantábrico, y con ella se cierra una etapa muy especial para la flota y para nosotros en Olasagasti.

Poco a poco, los barcos comienzan a prepararse para el siguiente gran momento del año: la campaña del Bonito del Norte. La flota cambia los aparejos y adapta sus artes de pesca para dar paso a una nueva temporada, mientras nosotros también nos ponemos en marcha para lo que mejor sabemos hacer.

En Olasagasti estamos listos para recibir y elaborar el mejor Bonito del Norte en conserva.

🐟🌊 Changing course, from the end of one fishing season to the beginning of another 🌊🐟

The anchovy fishing season in the Cantabrian Sea is coming to an end, closing a very special chapter for both the fleet and for us at Olasagasti.

Step by step, the boats begin preparing for the next big moment of the year: the Bonito del Norte season. The fleet changes its fishing gear and adapts its equipment to welcome a new season, while we also get ready to do what we do best.

At Olasagasti, we are ready to receive and craft the finest Bonito del Norte.

🌊 20 de mayo – Día Europeo del Mar 🌊Hoy celebramos algo que forma parte de nuestra esencia: el mar.El Día Marítimo Europ...
20/05/2026

🌊 20 de mayo – Día Europeo del Mar 🌊

Hoy celebramos algo que forma parte de nuestra esencia: el mar.

El Día Marítimo Europeo nos recuerda la importancia de los océanos como fuente de vida, de alimento y de futuro para muchas comunidades que dependen de él cada día.

En Olasagasti, el mar no es solo el origen de nuestros productos, es también respeto, trabajo y tradición. Es el Cantábrico el que nos inspira a hacer las cosas como siempre se han hecho: con cuidado, con tiempo y con compromiso.

🐟 Porque detrás de cada conserva hay pescadores, manos expertas y una forma de entender el mar que queremos preservar.

🌊 May 20 – European Maritime Day 🌊
Today we celebrate something that is at the heart of who we are: the sea.
European Maritime Day reminds us of the importance of the oceans as a source of life, food, and a future for many communities that depend on them every day.
At Olasagasti, the sea is not only the origin of our products, it is also respect, work, and tradition. The Cantabrian Sea inspires us to do things as they have always been done: with care, time, and commitment.
🐟 Because behind every tin there are fishermen, skilled hands, and a way of understanding the sea that we strive to preserve.

15/05/2026

🌊 Anchoas a la Donostiarra 🌊

En Olasagasti estamos elaborando nuestras anchoas de primavera del Cantábrico, siguiendo la receta tradicional, con ajo y guindilla.

Un auténtico best seller entre nuestros productos, disponibles en formatos de 120 g y 190 g. Ideales para disfrutar tal cual sobre pan o para dar un toque especial a tus recetas favoritas.

🌊 Anchovies a la Basque 🌊

At Olasagasti, we are preparing our spring anchovies from the Cantabrian Sea, following the traditional recipe with garlic and chili.

A true best seller among our products, available in 120 g and 190 g formats. Perfect to enjoy on their own over bread or to add a special touch to your favorite recipes.

Available at The Timeless Tin
https://thetimelesstin.com/es/products/anchoas-a-la-donostiarra


🌸 Productos de primavera + el mejor Bonito Del Norte en conserva 🌸Cada estación trae consigo sabores únicos: verduras fr...
08/05/2026

🌸 Productos de primavera + el mejor Bonito Del Norte en conserva 🌸

Cada estación trae consigo sabores únicos: verduras frescas, frutas en su punto, recetas ligeras y llenas de color… y la mejor forma de acompañarlas es con un buen producto del mar.

El Bonito del Norte Olasagasti es ese aliado perfecto que eleva cualquier plato de temporada:
🥬 Ensaladas tiernas con hojas verdes y brotes frescos
🌿 Espárragos, guisantes y habitas recién cosechadas
🍋 Vinagretas suaves, cítricos y toques aromáticosa

Su textura delicada y su sabor suave encajan a la perfección con la cocina de temporada, sencilla pero llena de matices.

🌸 Spring products + the best Bonito del Norte preserve🌸

Each season brings its own unique flavours: fresh vegetables, fruit at its peak, light recipes full of colour… and the best way to enhance them is with a quality seafood product.

Olasagasti Bonito del Norte is the perfect ally to elevate any seasonal dish:
🥬 Tender salads with leafy greens and fresh sprouts
🌿 Asparagus, peas, and freshly harvested broad beans
🍋 Light vinaigrettes, citrus notes, and aromatic touches

Its delicate texture and smooth flavour perfectly match seasonal cuisine—simple, yet full of nuances.

Olasagasti Bonito del Norte - Available at The Timeless Tin
https://thetimelesstin.com/es/collections/bonito-del-norte-white-tuna-2?sort_by=manual&filter.p.product_type=Bonito+del+Norte&filter.p.vendor=OLASAGASTI

¿Sabías que también hay atún claro en el Mar Cantábrico?🐟🐟El Thunnus obesus, conocido como atún patudo, visita nuestras ...
30/04/2026

¿Sabías que también hay atún claro en el Mar Cantábrico?🐟🐟

El Thunnus obesus, conocido como atún patudo, visita nuestras aguas atraído por las corrientes cálidas y el alimento. Durante la campaña estival del Bonito del Norte, los barcos de costera capturan ejemplares juveniles de forma puntual y selectiva.

En Olasagasti aprovechamos esta oportunidad para elaborarlo en fresco, algo nada habitual en el mercado, llevando a la mesa todo su sabor y textura en su mejor momento.

Es un gran desconocido… y muy sabroso.”

Did you know there is also bigeye tuna (light tuna) in the Bay of Biscay? 🐟🐟

Thunnus obesus, known as bigeye tuna, visits our waters attracted by warm currents and food availability. During the summer tuna season, small-scale fishing boats catch juvenile specimens in a selective and occasional way.

At Olasagasti, we take this opportunity to process it fresh, something quite unusual in the market, bringing all its flavour and texture at its very best moment to the table.

It’s a little-known fish… and truly delicious.”

Available at The Timeless Tin
https://thetimelesstin.com/es/products/cantabrian-tuna-steak-in-olive-oil


24/04/2026

🌟🐟 ¡Descargando Anchoa del Mar Cantábrico!
Hoy os mostramos cómo se descarga la anchoa fresca directamente del barco, para que en Olasagasti la preparemos y llegue a vuestra mesa con toda su calidad y sabor. ⚓

🎥 No os perdáis nuestro reel: ¡así llega a tierra la estrella de la temporada!

🌟🐟 Unloading Anchovies from the Cantabrian Sea!
Today we show you how the fresh anchovies are unloaded straight from the boat, so that at Olasagasti we can prepare them and bring them to your table with all their quality and flavor. ⚓

🎥 Don’t miss our reel: this is how the star of the season arrives on shore!

Olasagasti anchovies avaulable at The Timeless Tin
https://thetimelesstin.com/es/collections/anchovies?filter.p.vendor=OLASAGASTI&sort_by=manual

🎥 Kofradia - Itsas Etxea


24/04/2026

🌟🐟 ¡Descargando Anchoa del Mar Cantábrico!
Hoy os mostramos cómo se descarga la anchoa fresca directamente del barco, para que en Olasagasti la preparemos y llegue a vuestra mesa con toda su calidad y sabor. ⚓

🎥 No os perdáis nuestro reel: ¡así llega a tierra la estrella de la temporada!

🌟🐟 Unloading Anchovies from the Cantabrian Sea!
Today we show you how the fresh anchovies are unloaded straight from the boat, so that at Olasagasti we can prepare them and bring them to your table with all their quality and flavor. ⚓

🎥 Don’t miss our reel: this is how the star of the season arrives on shore!

Olasagasti anchovies available at
https://thetimelesstin.com/es/collections/anchovies?filter.p.vendor=OLASAGASTI&sort_by=manual


🥖🐟🌶️Bocadillo clásico… versión Olasagasti...Bonito del Norte del Mar Cantábrico, filetes de anchoa de costera y unas bue...
17/04/2026

🥖🐟🌶️Bocadillo clásico… versión Olasagasti...
Bonito del Norte del Mar Cantábrico, filetes de anchoa de costera y unas buenas piparras.
¡Un Clásico que nunca falla!

🥖🐟🌶️ Classic baguette… Olasagasti style
Cantabrian Sea North tuna, premium anchovy fillets, and some spicy piparras.
A classic that never fails!

Olasagasti Bonito del Norte and anchovy fillets available at The Timeless Tin
https://thetimelesstin.com/es/collections/olasagasti_


🐟🔪 ¿Sabes cómo se filetea una anchoa en salazón?Te mostramos paso a paso el trabajo que hay detrás de cada filete de anc...
09/04/2026

🐟🔪 ¿Sabes cómo se filetea una anchoa en salazón?
Te mostramos paso a paso el trabajo que hay detrás de cada filete de anchoa Olasagasti 🌊🐟

🐟🔪 Do you know how a salted anchovy is filleted?
We’ll show you step by step the care and craft behind every Olasagasti anchovy fillet. 🌊🐟

Available at The Timeless Tin
https://thetimelesstin.com/es/products/anchovies-in-olive-oil?variant=47555294429477


Dirección

Avenida De Erdoza 36
Ondárroa
48270

Horario de Apertura

Lunes 09:30 - 17:30
Martes 09:30 - 17:30
Miércoles 09:30 - 17:30
Jueves 09:30 - 17:30
Viernes 09:30 - 15:00

Teléfono

+34946166251

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