02/06/2026
🇵🇹✨ ¡Hoy viajamos a Portugal sin salir de Petrer! ✨🇵🇹
¿Has probado alguna vez el auténtico Bacalao Dorado (Bacalhau à Brás)? 🤤🐟
Una de las recetas más famosas de la gastronomía portuguesa, donde el bacalao se mezcla con patatas paja crujientes, huevo jugoso, cebolla pochada y aceitunas negras para crear un plato sencillo, delicioso y lleno de sabor.
🛒 Ingredientes para 4 personas:
🐟 450 g de bacalao desalado
🧅 1 cebolla
🥔 4 patatas
🥚 5 huevos
🫒 Aceite de Oliva Virgen Extra
🌿 Perejil fresco
⚫ Aceitunas negras
🧂 Sal
🌶️ Pimienta negra molida
👨🍳 Paso a paso:
1️⃣ Revisa el bacalao para asegurarte de que no tiene piel ni espinas.
2️⃣ Pela las patatas y córtalas en tiras finas tipo patata paja.
3️⃣ Déjalas unos minutos en agua fría para que suelten el almidón y queden más crujientes.
4️⃣ Pela y corta la cebolla.
5️⃣ En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pocha la cebolla a fuego medio con una pizca de sal hasta que esté tierna y transparente.
6️⃣ Mientras tanto, fríe las patatas paja hasta que estén doradas. Escúrrelas bien para retirar el exceso de aceite.
7️⃣ Añade el bacalao a la sartén con la cebolla y cocínalo durante 3 o 4 minutos, separando las lascas con una cuchara.
8️⃣ Incorpora las patatas fritas y mezcla bien.
9️⃣ Bate los huevos junto con una pizca de sal y pimienta negra y viértelos sobre la mezcla.
🔟 Remueve suavemente hasta que el huevo empiece a cuajar. Retira entonces del fuego para que termine de hacerse con el calor residual y quede jugoso.
1️⃣1️⃣ Sirve con perejil fresco picado y unas aceitunas negras por encima.
💛 El resultado: un plato completo, sabroso y perfecto para compartir en familia o con amigos.
🛒 Recuerda que todos los ingredientes los encontrarás en los comercios de la Asociación de Comerciantes del Mercado La Frontera, donde la calidad, la frescura y la atención cercana forman parte de cada compra.
📍 Mercado La Frontera de Petrer.
Mucho más que un mercado… el sabor de nuestra tierra.
