15/10/2026
Hi ha coses que no es poden accelerar perquè requereixen temps, paciència i respecte. El temps que la terra triga a donar el farratge, la cura i l'atenció amb què es tracta cada vaca, i les hores que necessita la llet per transformar-se en iogurt... En diem el gust de l’espera.
A Mas Guri fa quatre generacions que es dediquen a l’ofici de ramaders. El Joan Borrell és enginyer industrial de formació i, si una cosa li ha ensenyat la ciència, és que cal innovar precisament per protegir l'essència. Per això, en aquesta granja familiar de Cassà de la Selva van anar un pas més enllà i es van especialitzar per aportar valor al sector: en la recerca del gust i en evolucionar sense perdre mai l'origen.
Fa 25 anys hi havia 1.500 granges lleteres, i avui amb prou feines en queden 400. Però a Mas Guri van decidir apostar pel futur recuperant la llet A2: la llet d’abans, la de tota la vida, la que és naturalment més digerible. Un procés lent que ha requerit anys de selecció genètica fins a aconseguir un ramat 100% A2 A2.
Treballar la llet A2 representa una manera de fer molt rigorosa: cuidar els animals, controlar tota la traçabilitat i posar una atenció obsessiva als petits detalls. I per tancar el cercle, a Ametller Origen continuem aquesta elaboració al nostre obrador, amb fermentacions llargues, sense presses i 100% naturals.
Som guardians del gust. Així tanquem un cercle fet de sostenibilitat i passió pel producte: una mateixa manera de fer i una mateixa visió que acaba a la teva taula en forma dels millors lactis.
El gust és nostre, perquè neix de les nostres mans.
