03/06/2026
A García Embotits seleccionem cada peça buscant la perfecció en l'infiltrat de greix i la maduració ideal. Aquest tòmahawk és pura mantega, una carn amb una potència de sabor i una textura que es mereix un tractament de restaurant.
Vols cuinar-lo a casa i que et quedi com si ho hagués fet un xef professional? Segueix aquests petits consells:
👨🍳 El decàleg del xef a casa:
La temperatura és clau: Treu la peça de la nevera com a mínim dues hores abans de cuinar-la. La carn ha d'estar a temperatura ambient fins al cor de la peça per evitar que quedi freda per dins.
Asseca la superfície: Abans de tocar la planxa o la graella, eixuga bé la carn amb paper de cuina. La humitat és l'enemic d'una bona crosta (reacció de Maillard).
Foc fort i repòs: Segella la peça a foc molt viu per retenir tots els sucs. Un cop aconseguida la crosta daurada, baixa la intensitat o posa-la en una zona de calor indirecta fins al punt desitjat.
El descans sagrat: Quan la treguis del foc, deixa-la reposar tapada amb paper d'alumini durant 5 minuts. Això farà que els sucs es redistribueixin i no es perdin en tallar-la.
El toc final: Talla-la a biaix i afegeix sal en escates pel damunt just en el moment de servir.
Un producte excepcional mereix el millor dels rituals. ✨
T'animes a preparar un àpat inoblidable aquest cap de setmana? Vine a la botiga i t'emportaràs el millor tall a mida! 🛍️
📍 Carrer Jaume Balmes, 47, Pineda de Mar.
