La Lleldiría / Fermentería de los Valles Pasiegos

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España
San Roque de Ríomiera
La Lleldiría / Fermentería de los Valles Pasiegos

Quesería artesanal de San Roque de Riomiera, con salón de catas y eventos.

13/08/2026

Esta semana nos vemos en la ###I Feria Internacional del Queso de Pesquera 🧀

Treinta y una ediciones se dicen pronto. Mantener durante tantos años una feria alrededor del queso, y hacerlo desde un pueblo y un entorno rural como Pesquera, tiene muchísimo mérito.

Y creemos que merece la pena señalar de dónde sale esa continuidad: del asociacionismo, de la gente que se organiza, que dedica tiempo y esfuerzo y que consigue que año tras año vuelva a suceder.

Para quienes hacemos queso desde el medio rural, encontrarnos en espacios así tiene además un valor especial. Ferias que no solo hablan de queso, sino también de pueblos vivos, comunidad y territorio.

Esta semana estaremos por allí con nuestros quesos. Nos vemos en Pesquera ☺️

11/08/2026

El queso es, entre otras cosas, una forma de conservar la leche, como lo es el vino para las uvas, una forma sencilla, pero a la vez profundamente compleja.

En esa leche va bastante de lo que tenemos alrededor: los pastos, las estaciones, las vacas y la gente que sigue trabajando el territorio.

¿porque querríamos esconder esa complejidad?

Nos gusta hacer quesos que no escondan todo eso. Que cambien, que maduren y que cuenten, a su manera, de dónde vienen.

09/08/2026

Último asado con los amigos de . Ha sido un verdadero placer tenerlos en Lo Archeru compartiendo saberes y disfrutando en torno a la gastronomía y el producto local 🥰

09/08/2026

Último almuerzu del verano

08/08/2026

PERO… ¿QUÉ ES A JORRA?

En Cantabria, ir a jorra ha significado siempre algo mucho más importante que simplemente salir de casa. Es acercarse donde los vecinos y vecinas, sentarse un rato, echar una parláa, compartir lo que hubiera en la mesa y volver a casa un poco más acompañado de lo que uno había llegado.

Con el tiempo también pasó a significar salir de fiesta, ir de jarana, juntarse con los amigos y dejar que la noche decidiera el resto.

Y la verdad es que nos gustan las dos versiones.

Nos gusta la de sentarse alrededor de una mesa y arreglar el mundo entre queso y vino. Y nos gusta la de brindar, reírse un poco más de la cuenta y acabar hablando con gente que hace cinco minutos era una desconocida.

A Jorra intenta ser precisamente eso: un lugar donde pasar, quedarse un rato y compartir. Un sitio donde siempre haya algo rico para comer, algo bueno para beber y alguien con quien echar una conversación.

Porque al final, lo importante no es el qué.

Es el con quién.

06/08/2026

Quesos hechos por nosotros en Merilla (San Roque de Riomiera), picón de , embutido de y jalea de manzana de . Producto local y honesto, poco más que leche, carne y fruta de aquí al lado.

Hasta la tabla tiene su historia. Antes fue una de las baldas donde afinábamos nuestros quesos. Hoy, gracias al trabajo de que les dio una segunda vida, vuelve a la mesa para seguir contando de dónde venimos.

Nos hace ilusión poder juntar en la misma tabla productos de personas a las que admiramos y con las que compartimos una forma parecida de hacer las cosas.

Una tabla para compartir y estar un buen rato a jorra.

04/08/2026

Todavía nos cuesta creerlo. Recibir el Premio Alimentos de España 2026 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a la Mejor Iniciativa Emprendedora es una alegría enorme.

Pero no lo sentimos como propio, va mucho más allá de este pequeño proyecto. Es el resultado de un camino compartido con el tremendo equipazo de personas que lo conforman, pero sin duda también a las ganaderías que cuidan el territorio, a los que han mantenido una raza como la roja pasiega, a quienes creen que comprar producto local y artesano es una forma de mantener un territorio, a las maravillosas personas que dieron el impulso inicial para no depender de préstamos bancarios…

También lo sentimos con mucha modestia como un reconocimiento a un territorio que nos inspira y nos sostiene. Todo lo que hacemos nace aquí, en Merilla, en San Roque de Riomiera, y sería imposible sin su paisaje, su cultura y las personas que lo mantienen vivo pese a todo! Sois inspiración y vosotr@s sí que merecéis reconocimientos.

Seguiremos trabajando con la misma ilusión e intentando trasmitirla, porque aquí arriba hace falta ilusión (y servicios públicos) para resistir! ☺️

Dirección

Lo Archeru (Merilla)
San Roque De Ríomiera
39728

Teléfono

+34659654535

Página web

https://lalleldiria.com/

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