La nostra història
L’elaboració d’embotit ha sigut sempre una tradició dins la nostra família, començant pels nostres avis, que ja feien la matança a pagès. Seguint aquests costums, nosaltres, en Miquel i la Roser, sempre hem elaborat productes per al nostre propi consum. Però no va ser fins a l’any 2000 que ens vam convertir en propietaris d’una antiga casa de poble a Sant Pere de Torelló, antiga
ment anomenada “Can Sauquet”, amb la intenció de convertir aquesta tradició amb un petit negoci familiar . L’any 2003, després d’unes llargues reformes, vam poder iniciar l’activitat acompanyats per en Sergi, en Gerard i la Mireia,els nostres fills. Des de llavors hem estat treballant de valent per elaborar embotits tradicionals d’alta qualitat i distribuir-los arreu del territori. Actualitat
Actualment venem els nostres embotits amb fires d’artesans d’arreu de Catalunya, en alguna botiga gourmet de la província de Girona i Barcelona i exportem en alguns països de la Unió Europea. Volent donar una confiança suprema del nostre treball realitzat i confiança als nostres clients tant a nivell nacional com a nivell europeu, estem en procés d’obtenció de la certificació IFS, reconeguda com a garantia de seguretat alimentària a nivell europeu. Qualitat i tradició
El gran secret del nostre producte es troba en la selecció molt acurada de les carns que utilitzem i en la curació, un procés que pot oscil.lar entre les tres setmanes i els tres mesos de curació depenent del producte del que es tracti. Aquest procés té lloc en un entorn immillorable, a la falda de Bellmunt, al nord de la Plana de Vic (Barcelona) la Catalunya Central, capital per excel.lencia dels embotits. En aquesta regió s’ajunten les millors condicions: les nits fresques i els dies humits fan de la llonganissa i els mini fuets d’entre altres embotits curats, uns productes molt apreciats per tots els paladars.
