Quesos Canarios y más Sabores con tradicion Artesanal

14/06/2026

31/05/2026

La Cumbreña. Jamón de Cebo Campo Ibérico.
​Pureza de Raza: 50% Raza Ibérica (esto significa que procede de una madre 100% ibérica pura y un padre de raza Duroc, combinación idónea para el veteado de la grasa).
​Cortado a mano por profesionales y envasado en atmósfera protectora (un método que conserva la frescura, el brillo y evita que las lonchas se peguen excesivamente entre sí, listo para emplatar).
​🌳
​⏳ Curación y Nota de Cata
​Tiempo de Curación: Este tipo de piezas pasa por un proceso de curación tradicional en bodega que supera habitualmente los 30 meses.
​Perfil Organoléptico: Como se aprecia en la imagen del plato (1000214357.png), muestra un color rojo cereza intenso con un magnífico veteado de grasa infiltrada brillante. Esto le aporta una textura sumamente melosa que se funde en el paladar, ofreciendo un sabor equilibrado, suavemente salado y con los matices aromáticos que otorga el ejercicio en el campo.

​💡 Consejo de Consumo
​Al tratarse de un producto envasado en atmósfera protectora, se aconseja abrir el envase unos 15 o 20 minutos antes de consumirlo y mantenerlo a temperatura ambiente. Esto permite que el Jamón sude, recuperando todo su aroma original, su brillo natural y facilitando que las lonchas se separen a la perfección. Ñ

17/05/2026

Tabla de quesos, decQueseria José González Meneses

15/05/2026

Bodega SAT Bodegas Noroeste de La Palma, ubicada en Tijarafe. Son famosos por sus "vinos de altura", ya que sus viñedos se encuentran entre los 1,000 y 1,500 metros sobre el nivel del mar, lo que les da una frescura y un carácter volcánico únicos.

1. Vega Norte "Me quedo en Blanco"

​Tipo: Blanco joven.

​Uvas: Principalmente Listán Blanco de Canarias y Albillo Criollo.

​Perfil: Es un vino muy fresco y aromático. Suelen destacar notas de fruta blanca (pera, manzana) y toques tropicales. En boca es equilibrado y con esa acidez vibrante típica de los suelos volcánicos de La Palma.

​Maridaje: Ideal para pescados frescos, mariscos, ensaladas o simplemente como aperitivo.

​2. Donde Caben Cuatro (Edición 2022)

​Tipo: Tinto con un toque de barrica.

​Uvas: Es un ensamblaje de cuatro variedades locales (de ahí su nombre): Listán Prieto, Vijariego Negro, Castellana y Negramoll.

​Elaboración: Se elabora al 50% en barricas de roble francés y 50% en tanques de acero inoxidable, lo que busca un equilibrio entre la fruta y la madera.

​Perfil: Un tinto con cuerpo pero amable, con notas de frutos rojos maduros y un fondo ligeramente especiado.

​Maridaje: Carnes a la brasa, quesos semicurados o platos con gofio.

​3. Vega Norte "La Graja y las Uvas"

​Tipo: Tinto Joven.

​Uvas: Negramoll, Almuñeco (Listán Prieto) y Listán Prieto.

​Perfil: Es el más "divertido" y directo de los tres. Tiene un color cereza brillante con ribetes violáceos. En nariz es muy mineral (piedra volcánica) y frutal (fresa silvestre). En boca es ligero, fácil de beber y muy persistente.

​Curiosidad: La "graja" es el ave emblemática de la isla de La Palma, que aparece ilustrada en la etiqueta.

​Maridaje: Picoteos, tapas, pastas con salsas de tomate o carnes blancas.

​Nota importante: Estos vinos suelen servirse un poco más frescos de lo habitual debido a su origen volcánico. El blanco a unos 8-10°C y los tintos a unos 14-16°C.

15/05/2026

Bodegas Rubicón, situada en el corazón de La Geria,

El Secreto: Malvasía Volcánica

​Ambos vinos están elaborados con 100% Malvasía Volcánica. Es una uva superviviente: crece en hoyos profundos sobre ceniza volcánica (picón) para buscar la humedad, protegida del viento por los "socos" (muros de piedra).

15/05/2026

l Certamen Internacional CINVE 2026, celebrado recientemente en Cáceres.

​Testamento: Es uno de los vinos más emblemáticos de Canarias, elaborado con Malvasía Aromática. Es famoso por su complejidad y elegancia, cosechando premios internacionales año tras año.

​Flor de Chasna: Esta marca representa la esencia del sur de la isla. El blanco suele ser fresco y muy equilibrado, mientras que sus versiones de barrica o selección destacan por su estructura.

​🫒 Aceite de Oliva (Oleoteide)
​Oleoteide: No solo de vino vive el sur de Tenerife. Este Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se elabora principalmente con aceitunas de las variedades Arbequina y Koroneiki cultivadas en la zona de Abona. Es valorado por sus notas frutadas y su baja acidez, confirmando que la comarca también es puntera en el sector oleícola.

13/05/2026

LIQUEN TINTO ECOLÓGICO

No es solo un vino, es "paisaje embotellado" de una de las zonas vitivinícolas más dramáticas del mundo.

D.O. Lanzarote: Proviene de un terreno volcánico donde las vides crecen en hoyos excavados en la ceniza (lapilli), protegidas por muros de piedra seca contra los vientos alisios.

Nota de Cata:

Vista: Un rojo picota con ribetes violáceos, muy brillante.

​Nariz: Lo más especial es su toque mineral y volcánico. Huele a ceniza, a tierra mojada, mezclado con frutas rojas silvestres (frambuesas, moras) y un fondo floral.

​Boca: Es un vino ligero pero con mucha personalidad. Tiene una acidez vibrante y un final salino muy curioso, típico de los viñedos influenciados por el Océano Atlántico.

​🍽️ Propuesta de Maridaje "Algo Especial"

​Para que la experiencia sea completa, no lo sirvas con cualquier cosa:

​Quesos Canarios: Un queso majorero curado con pimentón es el compañero ideal.

​Carnes: Tataki de ternera o pluma ibérica. La frescura del vino compensa la grasa de la carne.

​Sorpresa: Pruébalo con un pescado azul potente (como un atún rojo a la plancha). La mineralidad del Listán Negro aguanta perfectamente el envite.

​Tip de servicio: Sírvelo un poco fresco, a unos 14-15°C.

13/05/2026

LIQUEN TINTO ECOLÓGICO

​Este vino captura la esencia pura de las Islas Canarias. Lo que lo hace destacar es su origen y su método de elaboración:

​Variedad Única: Está elaborado con Listán Negro

D.O. Lanzarote: Proviene de un terreno volcánico donde las vides crecen en hoyos excavados en la ceniza (lapilli), protegidas por muros de piedra seca contra los vientos alisios.
Vista: Un rojo picota con ribetes violáceos, muy brillante.

​Nariz: Lo más especial es su toque mineral y volcánico. Huele a ceniza, a tierra mojada, mezclado con frutas rojas silvestres (frambuesas, moras) y un fondo floral.

​Boca: Es un vino ligero pero con mucha personalidad. Tiene una acidez vibrante y un final salino muy curioso, típico de los viñedos influenciados por el Océano Atlántico.

​🍽️ Propuesta de Maridaje "Algo Especial"

​Para que la experiencia sea completa, no lo sirvas con cualquier cosa:

​Quesos Canarios: Un queso majorero curado con pimentón es el compañero ideal.

​Carnes: Tataki de ternera o pluma ibérica. La frescura del vino compensa la grasa de la carne.

​Sorpresa: Pruébalo con un pescado azul potente (como un atún rojo a la plancha). La mineralidad del Listán Negro aguanta perfectamente el envite.

​Tip de servicio: Sírvelo un poco fresco, a unos 14-15°C.

12/05/2026

Presas Ocampo Blanco Seducción. Es un producto legítimo de las Bodegas Presas Ocampo, ubicadas en Tacoronte, Tenerife, bajo la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo.

​Tipo: Blanco semiseco / afrutado.

​Variedades de uva: Principalmente Listán Blanco y Moscatel.
Este vino es un coupage (mezcla) de variedades canarias, principalmente Listán Blanco y un toque de Moscatel.

​A la vista: Es un vino limpio y brillante, con un color amarillo pajizo y destellos verdosos que indican su frescura.

​En nariz: Es muy intenso y "alegre". Vas a notar aromas a frutas blancas (como pera o manzana) y, sobre todo, esas notas florales y de frutas tropicales típicas del Moscatel.

​En boca: Es un vino semiseco. Esto significa que tiene un puntito de dulzor inicial muy sutil que se equilibra con una buena acidez. No es empalagoso, es refrescante y deja un postgusto afrutado largo.

​🍴 Maridaje (Con qué acompañarlo)

​Al tener ese toque afrutado y fresco, es extremadamente versátil:

​Pescados y Mariscos: Ideal con pescado blanco a la plancha, calamares, o incluso un buen ceviche.

​Arroces: Un arroz marinero o una paella de marisco le van de lujo.

​Cocina Exótica: Es de los mejores vinos para acompañar comida asiática (sushi, comida tailandesa o picante suave), ya que el ligero dulzor del vino calma el picante.

​Quesos: Pruébalo con quesos canarios semicurados o quesos de cabra suaves.

​Momentos: Es perfecto como aperitivo solo, bien frío, antes de empezar a comer.