CalMolins, carnisseria

CalMolins, carnisseria Productes artesanals i de proximitat.

Som la tercera generació que treballa amb cura una matèria prima d'alta qualitat per aconseguir un producte artesanal gustós, amb la personalitat dels nostres avis i adaptat als nostres temps.

17/04/2026

~ Filet de porc amb mel i vinagre de Mòdena ~

Ara que ja teniu tots el rebost plè de mel, compartim amb vosaltres la nostra recepta de capçalera. Una idea fàcil per fer un plat cuinat sense alcohol a l'alçada dels paladars més exigents (i més exquisits 🤫)
No és un plat dolç encara que ho sembli 🧐. La mel s'hi nota, però hi aporta un toc molt glamurós i divertit que no endolceix el plat.
Qui s'apunta a fer-lo? 🤔🐝🍯

Ingredients per 4 persones 📝

✓ 1 filet de porc
✓ 3 pastanagues
✓ 2 cebes de figueres
✓ 5cl de vinagre de Mòdena
✓ 35 cl d'aigua
✓ 2 cullarades soperes de mel
✓ sal, pebre, farina,oli

Elaboració 👩🏻‍🍳

1️⃣ Salpebrem el filet que ja us hem deixat tallat i polit a
2️⃣ L'enfarinem lleugerament amb farina blanca, el sellem i el reservem
3️⃣ Al mateix oli fregim la ceba a daus a foc lent. A mitja cocció hi afegim la pastanaga a daus i deixem enrossir-ho tot junt
4️⃣ Afegim el filet i tots els seus sucs a la ceba i la pastanaga
5️⃣ Diluïm el vinagre de Mòdena amb l'aigua, el posem a la cassola on tenim el filet, la ceba i la pastanaga deixem que faci 10 minutets de xup-xup
6️⃣ Afegim 2 cullerades soperes de mel i deixem a foc lent que tot s'agermani durant 20 minutets, remenant de tant en tant perquè no s'enganxi

Consells extra 🤓

➡️ Com tot bon estofat, queda més bo d'un dia per l'altre
➡️ Podeu fer servir qualsevol altra part del porc per abaratir preu. Queda igual de bo
➡️ Podeu guardar-vos la recepta i fer-la un diumenge qualsevol, que un estofadet senzill sempre fa festa 🥳
➡️ Podeu demanar-nos els dubtes i les vostres "foto finish" 📷 pel vostre canal habitual
➡️ Podeu interaccionar amb la publicació comentant, compartint o fent-li ♥️ perquè el sr. Intagram entengui que us agrada i us continui ensenyant el nostre contingut

19/03/2026

Avui és Sant Josep, el dia del pare. També és el dia mundial del treball artesà. Sant Josep (el pare) era fuster (artesà) i d'aquí ve escollir aquest dia per commemorar el treball fet a mà.
Nosaltres no som fusters, no construïm obres d'art ni tenim pretensions artístiques; però treballem amb les mans, amb dedicació, amb paciència i sota la influència de la tradició i el coneixement passat de generació en generació per aconseguir un producte local, amb identitat cultural, únic i diferent.
Quan era petita em fascinava contemplar les mans de la meva mare i de la meva àvia: grans, magestuoses, musculades, reflex de l'esforç i el treball diari. Recordo que ma mare sempre em deia que si continuava l'ofici, ja arribaria el dia que les meves mans petites, joves i inexpertes agafessin aquella força que jo tan admirava. Ara, en les meves ja es comença a imprimir l'esforç d'aquest treball, i és que posats a parlar d'història, ja fa més de 25 anys que estic a darrera d' aquest petit taulell.👩🏻‍🦳 Més si conptem que com a negoci familiar des de ben petita ajudava i aprenia l'ofici...😊🔪

Feliç dia a tots els Joseps, Josefines, Peps, Papes i ... artesans! 😉

📽️
Gràcies a

12/03/2026

Només necessites 10 minuts i quatre ingredients per fer un primer plat de categoria! 🍽️ Paraula de molinsa! 🖐🏻

Reel editat però cronometrat😇 Encara ens van sobrar 2 minuts per poder muntar bé el plat! 🥳

I ara: qui diu que cuinar vol temps i sacrifici? 🤔😜

22/01/2026

~ Patates emmascarades ~ (trumfos, pels amics! 🥔)

Si fem les millors botifarres negres del mon mundial 🌍 sabrem també fer les millors patates emmascarades del mon mundial? 🤔 Aquí la nostra recepta pas a pas perquè ens la pugueu copiar i pugeu jutjar 😇

Ingredients per a 2 persones 📝
➡️ 2/3 botifarres negres de en funció de lo lleuger que vulgueu fer el plat
➡️ 500 gr de trumfos d'

➡️ Oli d'oliva

📢 Podeu trobar tots els ingredients per fer el plat a la botiga ✅

Elaboració 👩🏻‍🍳

1️⃣ Pelem les patates/trumfos i els tallem a trossos irregulars
2️⃣ Les posem a bullir amb aigua i sal. Sabrem que estan ben cuits quan podem introduir un ganivet sense esforç
3️⃣ Les escorrem guardant un got d'aigua de la cocció
4️⃣ Les xafem amb l'ajuda d'un xafador de patates, unes barilles manuals o una forquilla mentre estan calentes. Mai amb turmix ni tampoc fredes. Els midons de la patata necessiten que sigui així per tenir la consistència que volem per aquest plat
5️⃣ Afegim a ull oli d'oliva i aigua de la cocció fins que ens quedi la textura desitjada. A mode de referència mig got de l'aigua si les tenim ben escorregudes i 3/4 cullerades soperes d'oli. Ho anireu veient sobre la marxa
6️⃣ Traiem el budell de la botifarra, la tallem a dauets i la fregim
7️⃣ Afegim la botifarra fregida a les patates xafades
8️⃣ TRUC FINAL: Tornem la barreja a la paella per fer-li la crosteta daurada que perseguiran tots els catafors🤤

Un plat ideal per aquests dies de fred i pluja, que apujarà la moral a tots els què enyoreu el bon temps 🤗

31/12/2025

El nostre petit resum molinso d'aquest 2025
Viu, canta, riu i cuina!
Que ningú ocupi l'espai de casa que transmet tot el què significa la paraula CUIDAR.
Per un 2026 plè de família, de cura i de CUINA 👩🏻‍🍳
Salut! 🤗♥️

16/12/2025

~ Pollastre (fàcil) amb escamarlans ~ 🍗🦞

Encetem temporada Nadalenca amb aquesta recepta super fàcil que ha deixat enamorada a la gran Molinsa😇
El secret? Substituïr el conyac de cuinar pel conyac bó que teniu reservat perles grans ocasions.
Nosaltres hem utilitzat "mas-caro"(acudit fàcil 😅) perquè ens te tancat a pany i clau el Cardenal Mendoza des que alguna altra vegada també ha millorat algun que altre guisat 🤫 No cal posar-n'hi tant i el resultat final és sorprenentment diferent... Paraula de Molinsa (xica)🤭🖐🏻

Ingredients per 4 persones📝

➡️Pollastre que en funció del què trieu (granja, rei, de pagès , ecològic ) us ajustarem quantitat
➡️ Un parell d'escamarlans per persona (si no us els podeu permetre, amb 6 és suficient per trobar el gust de mar i muntanya que estem buscant)
➡️ 3 cebes mitjanes, 2 alls i dos tomàquets
➡️ 1 llesca de pa torrat
➡️ 6-8 ametlles torrades
➡️ 200 ml caldo de pollastre (opcional)
➡️ Conyac del bó

Elaboració 👩🏻‍🍳
1️⃣ Salpebrem i enfarinem el pollastre
2️⃣ Fregim els escamarlans 🦞 i els reservem
3️⃣ Al mateix oli fregim el pollastre enfarinat i el resevemqu
4️⃣ Al mateix oli sofregim la ceba, l'all i hi afegim el tomàquet ratllat fins que estigui tot agermanat
5️⃣ Tirem un raig de conyac del bo i flamegen
6️⃣ Tornem a posar el pollastre i tots els seus suquets
7️⃣ Afegim 200 ml de caldo de pollastre i 200 ml d'aigua o fins que ens quedi cobert i deixem coure a foc lent entre 15 i 400 minuts segons el tipus de pollastre
8️⃣ Afegim la picada i els escamarlans amb el seu suc i deixem coure 5-10 minutets més.
Plat acabat! ✊🏻🤗

Un plat que fa Nadal 🎄però que serveix per qualsevol diumenge de celebració 🥳

21/11/2025

📌 3 idees en 1 sol reel:
1️⃣Llenties a la carbonara +2️⃣ cigrons a la carbonara +3️⃣ consell per obrir fàcilment els pots de llegums. Va! Que a estem on fire! 🔥

Per 2 persones:
✓400 gr de llenties que podeu comprar a cal molins crues o cuites i envasades en pots de vidre de
✓200 gr de becon
✓200 ml de crema de llet

Elaboració 👩🏻‍🍳
➡️ Posem a coure el becon, que deixi anar tot el suc que ens donarà sabor a la salsa
➡️ Afegim la crema de llet i deixem que lligui la salsa
➡️ Afegim les llenties o cigrons ja cuits i deixem integrar tots els ingredients a foc mig durant uns 5 minutets

Fàcil oi? Una manera ràpida i divertida per acostar les llegums als nens i als grans deleruts com nosaltres 🤭

Al final del vídeo teniu un consell "kuki" per poder obrir els pots fàcilment
I tu... Ets de l'equip de les llenties a la carbonara o dels cigrons a la carbonara? 🤔

Tots els que ja fa temps que ens seguiu ja deveu saber que vol dir aquesta foto, no? 🤔Nouvinguts! No us preocupeu que us...
31/08/2025

Tots els que ja fa temps que ens seguiu ja deveu saber que vol dir aquesta foto, no? 🤔
Nouvinguts! No us preocupeu que us ho expliquem rapidíssimament : és la foto que publiquem cada any des de que tenim xarxes per anunciar que marxem de vacances 😎 I sabeu que? Doncs que és la foto que més ens agrada publicar! 😜
I ara si! Silenci...🤫 Que els tenim a tots descansant😴😉
Ens tornem a veure el dia 18! 👋😘

Dirección

C/castell, 2
Solsona
25280

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 13:30
Martes 09:00 - 13:30
Miércoles 09:00 - 13:30
Jueves 09:00 - 13:30
Viernes 09:00 - 13:45
17:15 - 20:00
Sábado 09:00 - 13:45

Teléfono

+34973480161

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando CalMolins, carnisseria publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Compartir

Categoría