Lunes 07:30 - 14:00 16:00 - 19:00 Martes 07:30 - 14:00 16:00 - 19:00 Miércoles 07:30 - 14:00 16:00 - 19:00 Jueves 07:30 - 14:00 16:00 - 19:00 Viernes 07:30 - 14:00 16:00 - 19:00 Sábado 07:30 - 14:00

Quesos Chillón

Casa
España
Toro
Quesos Chillón

Familia de queseros desde 1890

04/09/2026

Un queso CHILLÓN no es un queso cualquiera. Lleva detrás la esencia de la leche cruda de oveja, cuatro generaciones de maestros queseros y una maduración sin prisas. Por eso, también merece que lo trates de forma especial. Una vez empezado, consérvalo así:

- Nunca lo envuelvas en plástico hermético en su totalidad. El queso también necesita respirar. Preferiblemente, utiliza papel para uso alimentario o film para evitar que absorba otros olores de la nevera.

- Consérvalo en la zona intermedia de la nevera, e incluso en el cajón de verduras.

- Cuanto más curado es un queso CHILLÓN, más aguanta... Pero el verdadero truco para conservar todo el sabor es dejarlo reposar fuera del frigorífico entre 20 y 30 minutos antes de comerlo. A temperatura ambiente, CHILLÓN despliega todo su carácter.

En Quesos CHILLÓN, no solo cuidamos la leche de nuestras ovejas y el proceso artesanal. También queremos que ese cuidado llegue intacto hasta tu mesa.

https://quesoschillon.es/

28/08/2026

Hay un museo del queso en Zamora y probablemente no lo conoces.

No hablamos de otro que del Museo del Queso Chillón, un lugar imperdible si estás de visita por Zamora y alrededores.

¿Dónde está? Nos encontramos en Toro, a tan solo 30 kilómetros de la capital.

¿Qué te espera en el Museo del Queso Chillón? No solo descubrirás los entresijos de la elaboración del queso, sino también la historia de una familia.

Es difícil condensar en pocas palabras todo lo que ofrece nuestro Museo del Queso. Pero tampoco queremos revelar todos los misterios. Visítanos y los descubrirás por ti mismo.

https://quesoschillon.es/museo/

25/08/2026

Un año más... ¡Nos vamos a Fromago!

Quesería CHILLÓN estará presente en Fromago 2026, la gran experiencia del queso. Un evento que ya se ha convertido en imprescindible para los amantes de este producto.

Este 2026, la Feria Internacional del Queso se celebrará del 17 al 20 de septiembre. Podrás encontrarnos en los puestos 215 y 216 de la Plaza Mayor de Zamora.

Este momento del año nos hace especial ilusión porque nos permite compartir la magia del queso con todos vosotros, en una cita que reúne lo mejor del sector.

Os esperamos para que descubráis y disfrutéis nuestros quesos en directo. ¡No te lo pierdas!

21/08/2026

Queso CHILLÓN Curado. Un acierto seguro.

Para quienes prefieren sabores suaves sin perder intensidad, este es el queso ideal.

Con una curación mínima de 120 días y elaborado con leche cruda de oveja, el Curado CHILLÓN destaca por el color marfil de su pasta y un corte mantecoso que invita a repetir. Su exterior guarda todo el carácter de la tradición quesera.

Un consejo de la casa: atempera antes de cortar y sirve en porciones finas de forma triangular.

Un queso cien por cien local, disponible en pieza entera o en cuartos.

https://quesoschillon.es/producto/queso-leche-cruda-oveja-curado/

14/08/2026

¿Cuánto tiempo necesita un queso de calidad?

- CHILLÓN Viejo: siete meses como mínimo para una maduración óptima.
- CHILLÓN Reserva: doce meses. Un año entero para un producto sin igual.
- Teodolindo: una pieza especial que necesita más de 30 meses de maduración.

Cada uno con sus propios matices y las características propias de un proceso que no solo se traduce en tiempo, sino también en paciencia.

La espera, eso sí, merece la pena. Y mucho.

¿Te atreves a probarlos?

https://quesoschillon.es/shop/

07/08/2026

El número que lo explica todo: 1890.

Es más que una fecha. Es el momento exacto en el que Manuel Chillón empezó a hacer queso, sin imaginar que 130 años después la cuarta generación seguiría haciendo lo mismo.

En 1890, no existían las cámaras de frío. Ni las etiquetas nutricionales. Ni los procesos automatizados. Había leche, manos, paciencia y personas que sabían lo que era un buen queso.

Han cambiado los procesos, se ha modernizado la maquinaria y los mercados a los que hoy llegamos. Pero lo que no ha cambiado es el respeto por el producto local, el tiempo que cada queso necesita y el apellido CHILLÓN detrás de cada pieza.

https://quesoschillon.es/historia/

31/07/2026

Emulsión CHILLÓN con miel es sinónimo de disfrute.

⌛ Más de 20 meses de emulsión
🧀🍯 Queso de oveja, aceite de oliva y miel de flores garantizan una experiencia inmejorable

Consúmela a temperatura ambiente, sobre pan tostado, preferiblemente caliente y en combinación con otro producto. Nosotros recomendamos anchoas o solomillo... ¿Con qué la has combinado tú?

https://quesoschillon.es/producto/emulsion-chillon-miel-patentado/

24/07/2026

Hay sabores que saben a lugar🌾

El nuestro sabe a Toro. A campo abierto, a mañanas frías y a ovejas que pastan despacio.

Cada queso CHILLÓN lleva dentro el paisaje donde nació. Nuestras ovejas pastan en esa misma tierra desde hace cuatro generaciones.

El resultado es un queso con carácter que no podría hacerse en otro sitio. Ni con otra leche. Ni con otro tiempo. Ni con otro aire.

https://quesoschillon.es/shop/

17/07/2026

🧀 Viejo, rojo, semicurado, vino, manteca, Teodolindo, Lala Mari… Siempre hay un queso CHILLÓN esperando a que lo pruebes (o repitas).

Cada uno tiene su momento. Cada uno tiene su particular manera de disfrutarlo. Cada uno cuenta una historia en cada bocado.

Nos encantaría saber cuál es tu favorito... Te leemos en comentarios.

https://quesoschillon.es/

10/07/2026

Así se elabora un queso CHILLÓN

🐑 Empezamos por el ingrediente principal: la leche fresca
🥛 Después la leche se transforma en cuajada
🧂 Salamos como marca la tradición
🌬️ Frío y ventilación dejan madurar nuestros quesos

Lo que te hemos contado en cuatro pasos es, en realidad, un proceso muy largo que requiere tiempo, mimo y cuidado. Solo así se consigue el sabor auténtico de nuestros quesos.

¿Los has probado?

https://quesoschillon.es/

Dirección

Carretera Tordesillas N 11
Toro
49800

Horario de Apertura

Lunes	07:30 - 14:00
	16:00 - 19:00
Martes	07:30 - 14:00
	16:00 - 19:00
Miércoles	07:30 - 14:00
	16:00 - 19:00
Jueves	07:30 - 14:00
	16:00 - 19:00
Viernes	07:30 - 14:00
	16:00 - 19:00
Sábado	07:30 - 14:00

Teléfono

980690950

Página web

https://quesoschillon.es/shop/

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