Lunes 10:00 - 14:30 15:30 - 20:00 Martes 10:00 - 14:30 15:30 - 20:00 Miércoles 10:00 - 14:30 15:30 - 20:00 Jueves 10:00 - 14:30 15:30 - 20:00 Viernes 10:00 - 14:30 15:30 - 20:00 Sábado 10:00 - 14:30 15:30 - 20:00 Domingo 10:00 - 14:30 15:30 - 20:00

Jamones Nevadensis

Casa
España
Trevélez
Jamones Nevadensis

Secadores de jamón, ubicados en Treveléz, unos de los pueblos más alto de España en Granada. Jamones artesanos, elaborados de manera natural y sin aditivos.

Los mejores de España. Jamones Nevadensis posee jamones naturales y sin aditivos, siguiendo la tradición artesanal. Nuestro producto estrella, los Jamones Nevadensis, están elaborados con los máximos niveles y exigencias de calidad, a partir de las mismas materias primas, y en los mismos secaderos junto al río Trevelez, que los jamones de nuestra línea certificada con la IGP de Trevélez, Prados de

Villareal. Ambas marcas constituyen una oferta de extraordinaria relación calidad/precio, pues han sido concebidas y elaboradas para asegurar la absoluta satisfacción de nuestros clientes.

29/05/2026

Hay productos que se consumen.
Y otros que acompañan momentos 🍽️

Un aperitivo sin prisa.
Una mesa compartida.
Una conversación que se alarga.

El jamón forma parte de esos instantes que no necesitan explicación.

Porque lo importante no es solo el producto,
sino lo que sucede alrededor.

22/05/2026

Elige cómo disfrutarlo.

Disponible en tiendas especializadas, supermercados y también en nuestra tienda online.

Puedes encontrar tu jamón en el formato que mejor se adapte a ti:
• Loncheado, listo para disfrutar
• Pata, para el corte a cuchillo en casa
• Centro deshuesado, ideal para máquina
• Sobres, prácticos y perfectamente conservados

Además, elaboramos jamones con distintas curaciones, desde perfiles más suaves hasta sabores más intensos, siempre siguiendo procesos artesanos.

Con el respaldo de sellos de calidad como la I.G.P. Jamón de Trevélez o la marca Jamón de la Alpujarra.

👉 Porque cada forma de disfrutarlo también forma parte de la experiencia

💾 Guarda este post para elegir tu formato ideal

18/05/2026

Una tradición de sabor y calidad ✨

El pueblo de Trevélez y su tradición en la curación de Jamones, es desde hace más de 200 años un referente nacional e internacional.

No sólo son numerosas las referencis bibliográficas de prestigiosos escritores, como Cervantes, avalando la calidad de los Jamones de Trevélez, sino además el llevar con honor un legado real que data de 1862. Es a finales del siglo XIX cuando la Reina Isabel II otorgó su sello real a este jamón, reconociendo su calidad excepcional. Desde entonces, ha sido disfrutado en las cortes de España y Francia.

Cada pieza que producimos de Jamón de Trevélez sigue las mismas técnicas artesanales que desde entonces, siendo la Naturaleza su mejor ingrediente; La pureza del aire limpio de Sierra Nevada, la Sal marina como conservante natural del magro, y el tiempo.

11/05/2026

Un buen jamón no necesita explicación, pero sí saber reconocerlo 🔪

La grasa debe ser brillante y suave.
El color, rojo intenso y natural.
El aroma, profundo pero equilibrado.

Son señales de un proceso bien hecho, sin atajos ni alteraciones.

Conocer el producto es también parte de disfrutarlo.

08/05/2026

Antes de ser producto, fue tradición 👨‍👩‍👧

El conocimiento que hay detrás de cada pieza no surge de un proceso industrial, sino de años de experiencia y aprendizaje.

Trabajar con el tiempo, entender el entorno y respetar el proceso forma parte de una forma de hacer las cosas que no ha cambiado.

Y que sigue teniendo sentido hoy.

04/05/2026

Gerardo Martín es el Perfilador de nuestros jamones 🍖

El perfilado es el arte donde se da la forma precisa al jamón antes de comenzar su curación, eliminando sólo la grasa subcutánea precisa, y dejando la necesaria para asegurar que la carne y la grasa se distribuyan de manera uniforme.

💬 ¿Conocías este proceso? Te leemos en comentarios

24/04/2026

No todo lo que se dice sobre el jamón es cierto 🧠

Más sal no significa más sabor.
Más curación no siempre implica más calidad.
Y no todos los procesos son iguales.

La diferencia está en el equilibrio.

Cuando el proceso es natural y respetado, el resultado no necesita excesos.

20/04/2026

Luis Quirantes es el Encargado de la salazón de los jamones 🧂

El salado, en el que solo utilizamos sal marina en su justa medida, es un proceso delicado que influye directamente en el sabor y calidad final del jamón. Es aquí donde empieza a gestarse su carácter, asegurando que el jamón adquiera la cantidad justa de sal para su conservación sin perder su dulzura natural.

13/04/2026

La curación no depende solo del producto.

También depende del lugar ⛰️

Las bodegas naturales de Nevadensis se encuentran en Sierra Nevada, a más de 1.500 metros de altitud.

En este entorno, el aire, la temperatura y las condiciones ambientales influyen directamente en la evolución de cada pieza durante su curación.

El entorno forma parte del proceso.

10/04/2026

Jamón de cruce duroc y sal marina del Cabo de Gata 🥩

Nada más.

En Nevadensis, la elaboración se basa en un proceso de curación 100% natural, en el que no se utilizan nitratos ni nitritos.

Esto implica trabajar con una receta simple, donde el producto y las condiciones de curación son los elementos clave.

Sin aditivos, el proceso depende directamente del control del entorno y del tiempo.

Dirección

Calle Carretera, Nº48
Trevélez
18417

Horario de Apertura

Lunes	10:00 - 14:30
	15:30 - 20:00
Martes	10:00 - 14:30
	15:30 - 20:00
Miércoles	10:00 - 14:30
	15:30 - 20:00
Jueves	10:00 - 14:30
	15:30 - 20:00
Viernes	10:00 - 14:30
	15:30 - 20:00
Sábado	10:00 - 14:30
	15:30 - 20:00
Domingo	10:00 - 14:30
	15:30 - 20:00

Teléfono

+34958858773

Página web

https://www.jamonesnevadensis.com/es/

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