Cárnicas El Capricho

Cárnicas El Capricho Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Cárnicas El Capricho, Tienda de alimentos, Calle Vía de la Plata, 3, Valderrey.

Cárnicas El Capricho es una productora y distribuidora española de carnes selectas de buey y vaca, reconocida por su rigurosa selección, maduración y calidad artesanal para restauración, tiendas gourmet y mercados internacionales.

07/05/2026

La soberanía alimentaria comienza en el origen.

Hoy, Cárnicas El Capricho está presente en el IV Congreso de la Industria Alimentaria de Castilla y León, compartiendo nuestra manera de entender la carne: respeto por el producto, conocimiento, territorio y excelencia.

Gracias a Vitartis, de la que formamos parte, por la organización de un encuentro tan necesario para seguir impulsando el futuro del sector.


Food sovereignty begins at the origin.

Today, Cárnicas El Capricho is present at the 4th Congress of the Food Industry of Castilla y León, sharing our way of understanding meat: respect for the product, knowledge, territory and excellence.

Thanks to Vitartis, of which we are proud members, for organising such an important gathering to continue driving the future of the industry.

🔪 El despiece es una de las actividades más antiguas ligadas al ser humano. Desde los primeros asentamientos, cuando la ...
04/05/2026

🔪 El despiece es una de las actividades más antiguas ligadas al ser humano. Desde los primeros asentamientos, cuando la carne dejaba de ser solo alimento para convertirse en recurso, surge la necesidad de organizar, aprovechar y entender cada parte del animal.

Con el tiempo, ese conocimiento se perfecciona y se transmite. De lo primitivo a lo técnico, de la necesidad al oficio. Generaciones de profesionales han desarrollado un saber basado en la observación, la precisión y el respeto por la materia prima.

Hoy, el despiece sigue siendo una labor esencial dentro de la cadena cárnica. Un trabajo que combina conocimiento anatómico, técnica y experiencia para dar el mejor destino a cada corte.

Oficio, método y respeto.
Arte en carne.


🔪 Butchery is one of the oldest human activities. Since early settlements, when meat became more than food and turned into a valuable resource, the need to understand and organize each part of the animal emerged.

Over time, this knowledge evolved and was passed down through generations. From primitive necessity to refined technique, built on observation, precision and respect for the raw material.

Today, butchery remains a fundamental part of the meat chain. A profession that combines anatomical knowledge, skill and experience to give each cut its best purpose.

Craft, method and respect.
Art in meat.

Hay casas donde la carne no solo se sirve… se entiende.En La Tabernita desde 1992, de la mano de José, su alma mater, en...
29/04/2026

Hay casas donde la carne no solo se sirve… se entiende.

En La Tabernita desde 1992, de la mano de José, su alma mater, encontramos ese respeto que tanto valoramos: producto bien tratado, tiempos cuidados y una forma de trabajar donde cada detalle cuenta. Desde la selección hasta el plato, pasando por una maduración impecable que habla por sí sola.

Gracias, José, por cuidar nuestra carne como se merece y por compartir con vuestros clientes una manera honesta de entender la gastronomía.


There are places where meat isn’t just served… it’s truly understood.

At La Tabernita desde 1992, led by José, its driving force, we find the respect we value most: carefully handled product, precise timing, and a way of working where every detail matters. From selection to plate, with impeccable ageing that speaks for itself.

Thank you, José, for treating our meat with the care it deserves and for sharing an honest approach to gastronomy with your guests.

20/04/2026

Arrancamos la semana junto a Julián, seleccionando cada chuletero con un único objetivo: nuestros clientes.

Porque cuidarles es elegir lo mejor, sin concesiones.
Calidad, criterio y compromiso en cada pieza.


We start the week with Julián, selecting each rib set with one clear goal: our clients.

Because caring for them means choosing only the best.
Quality, expertise, and commitment in every cut.

13/04/2026

Durante estos días nos trasladamos a Madrid para formar parte de Salón Gourmets, un punto de encuentro donde seguir compartiendo lo que somos y lo que hacemos.

Un espacio para acercar nuestra forma de entender la carne, conversar sin prisa y descubrir todo lo que hay detrás de cada proceso.

Nos encontrarás en IFEMA Madrid
Pabellón 4 · Stand 4F23-132
Estaremos encantados de recibirte.


We’re in Madrid for Salón Gourmets 2026.

Over the next few days, we’ll be part of this unique gathering, sharing our philosophy, our product, and everything that defines our work.

A chance to connect, to exchange, and to experience what lies behind each cut.

Find us at IFEMA Madrid
Hall 4 · Stand 4F23-132
We’ll be delighted to welcome you.

Dirección

Calle Vía De La Plata, 3
Valderrey
24793

Horario de Apertura

Lunes 08:00 - 16:00
Martes 08:00 - 16:00
Miércoles 08:00 - 16:00
Jueves 08:00 - 16:00
Viernes 08:00 - 16:00

Página web

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