10/03/2026
ESPAGUETIS A LA CARBONARA TRADICIONAL
INGREDIENTES
- 400 g de espaguetis
- 150 g de panceta o bacon en dados
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 100 g de queso rallado (parmesano o similar)
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
RECETA
1.- Cuece los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Reserva un poco del agua de cocción.
2.- En una sartén amplia, cocina la panceta a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente.
3.- En un bol, mezcla las yemas, el huevo entero, el queso rallado y abundante pimienta negra.
4.- Escurre la pasta y añádela caliente a la sartén con la panceta fuera del fuego.
5.- Incorpora la mezcla de huevo y remueve rápidamente para que el calor de la pasta forme una salsa cremosa sin que el huevo se cuaje.
6.- Añade un poco del agua de cocción si necesitas más cremosidad.
7.- Sirve al momento con un toque extra de queso y pimienta por encima.
Cremosos, intensos y con ese sabor clásico que nunca falla.
