10/06/2026
Frutos carnosos y alargados de la familia de las cucurbitáceas, de piel verde o amarilla, sabor suave y delicado, y aunque se encuentran todo el año, su temporada óptima es la primavera y el verano. Son considerados un aliado clave en la cocina por su ligereza y su alto poder depurativo.
📍 Origen: España
✔ Compuestos por un 95% de agua, lo que los hace bajísimos en calorías.
✔ Ricos en potasio y fibra, ideales para controlar la retención de líquidos y mejorar la digestión.
✔ Aportan vitaminas del grupo B y vitamina C, que refuerzan el sistema inmunitario.
✔ Se dividen principalmente en variedades verdes (claros u oscuros), amarillos y redondos.
✔ Se comen crudos en ensaladas, salteados, en cremas, rellenos al horno o en forma de "espaguetis".
👩🌾 Deben elegirse firmes al tacto, compactos, sin manchas en la piel y preferiblemente de tamaño mediano o pequeño, ya que los más grandes suelen tener demasiadas pepitas y menos sabor.