Lunes 09:00 - 18:00 Martes 09:00 - 18:00 Miércoles 09:00 - 18:00 Jueves 09:00 - 18:00 Viernes 09:00 - 18:00

Formatges Sant Gil d'Albió

Casa
España
Vallfogona de Ríucorp
Formatges Sant Gil d'Albió

Sant Gil d’Albió is a family business devoted to the production of craft-made cheese.

Empresa de referència en l'elaboració del formatge artesà a Catalunya, al llarg dels anys hem rebut diferents reconeixements a la qualitat dels nostres productes, entre ells el formatge Garrotxa, premi Lactium d’Or 2019.

17/06/2026

⚪️Sant Gil d’Albió balls. Goat cheese balls (lactic curd) with oregano and salt, made with pasteurized goat’s milk: very creamy, slightly tangy, mild.

Pairing: salads or aperitif; great with pumpkin jam.
.
⚪️Boles d’orenga Sant Gil d’Albió. Boles de formatge de cabra (quallada làctica) amb orenga i sal, amb llet de cabra pasteuritzada: molt cremoses, una mica àcides i suaus.

Maridatge: amanides o aperitiu; molt bé amb melmelada de carbassa.
.
⚪️Bolitas de orégano Sant Gil d’Albió. Bolitas de queso de cabra (cuajada láctica) con orégano y sal, con leche de cabra pasteurizada: muy cremosas, algo ácidas y suaves.

Maridaje: ensaladas o aperitivo; ideal con mermelada de calabaza.

12/06/2026

🧀 Cheese Pressing

After molding, the cheeses enter the pressing stage for several hours. This process helps remove excess whey and gives the cheese its final shape and texture.

🧀 Premsat del formatge

Després de l’emmotllament, els formatges passen a la fase de premsat durant diverses hores. Aquest procés ajuda a expulsar el xerigot restant i a donar al formatge la seva forma i textura definitives.

🧀 Prensado del queso

Después del moldeado, los quesos pasan a la fase de prensado durante varias horas. Este proceso ayuda a expulsar el suero restante y a dar al queso su forma y textura definitivas.

04/06/2026

🧀🍷 Una vetllada per als amants del bon gust.

Descobreix els formatges artesans de Sant Gil d’Albió maridats amb els vins de Celler Ronadelles en un entorn únic a Espai Abadia.

Una experiència per gaudir dels sabors del territori, conèixer els secrets del maridatge i compartir una nit especial entre amics, vi i formatge.

📅 Dissabte 6 de juny
🕗 20 h
💶 30 €
📍 Espai Abadia

⚠️ Places limitades. Reserva la teva experiència amb en Xavi al 📞 654 278 407.

01/06/2026

Pack Els Cirerers- Assortit de formatges artesans
🛒 https://botiga.santgil.com/⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Què inclou?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🧀Assortit de formatges artesans de cabra per fer una exquisida taula de formatges:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 1 Garrotxa Sant Gil d’Albió 500 g. Formatge de cabra semimadurat d’escorça florida natural. Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. Textura cremosa i compacta en el tall. Sabor d’intensitat mitja, equilibrat, en el seu punt just de sal i lleugerament àcid.

- 1 tros El Ninot 300/350 g. Formatge de pasta tova de cabra i escorça rentada. Elaborat amb llet pasteuritzada. Maduració de 3 – 4 mesos. Textura cremosa, sabor intens però molt equilibrat sense estridències.

- 1 Cal Fort 400 g. Formatge de cabra de quallada làctica, elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. Maduració d’entre 3 i 4 setmanes amb carbó vegeta que afavoreix el creixement espontani de fong blanc. Cremós, s’un sabor suau i agradable acidesa.

- 1 tros El Gran Pep 300/350 g. Formatge Gran Reserva de cabra, peces de 8 a 10 kg. Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. La seva llarga maduració, al voltant d’un any, li aporta un sabor pronunciat, dolç i equilibrat, amb una lleugera acidesa integrada. Seductor al paladar amb un sabor afruitat i notes torrefactes.

❤️

29/05/2026

Among golden fields and barley ears, nature reminds us that everything needs its time to grow, mature, and shine. 🌾☀️

Entre camps daurats i espigues d’ordi, la natura ens recorda que tot necessita el seu temps per créixer, madurar i brillar. 🌾☀️

Entre campos dorados y espigas de cebada, la naturaleza nos recuerda que todo necesita su tiempo para crecer, madurar y brillar. 🌾☀️

22/05/2026

🧀EL GRAN PEP -
Its long maturation, about one year, gives it a pronounced, sweet and balanced flavor, with a slight integrated acidity.
🛒 https://botiga.santgil.com
La seva llarga maduració, aproximadament un any, li confereix un sabor pronunciat, dolç i equilibrat, amb una lleugera acidesa integrada.
🛒 https://botiga.santgil.com
Su larga maduración, alrededor de un año, le confiere un sabor pronunciado, dulce y equilibrado, con una ligera acidez integrada.
🛒 https://botiga.santgil.com

15/05/2026

Albió, in the Vall del Corb: small, high up, and full of character.
This is where Sant Gil d’Albió cheeses are born 🧀

Albió, a la Vall del Corb: petit, alt i ple de caràcter.
Aquí neixen els formatges de Sant Gil d’Albió 🧀

Albió, en la Vall del Corb: pequeño, alto y lleno de carácter.
Aquí nacen los quesos de Sant Gil d’Albió 🧀

Dirección

C/Major 29/ALBIÓ
Vallfogona De Ríucorp
43427

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 18:00
Martes	09:00 - 18:00
Miércoles	09:00 - 18:00
Jueves	09:00 - 18:00
Viernes	09:00 - 18:00

Teléfono

+34977881421

Página web

https://botiga.santgil.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Formatges Sant Gil d'Albió publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.