Lunes 09:00 - 18:00 Martes 09:00 - 18:00 Miércoles 09:00 - 18:00 Jueves 09:00 - 18:00 Viernes 09:00 - 18:00

Formatges Sant Gil d'Albió

Casa
España
Vallfogona de Ríucorp
Formatges Sant Gil d'Albió

Sant Gil d’Albió is a family business devoted to the production of craft-made cheese.

Empresa de referència en l'elaboració del formatge artesà a Catalunya, al llarg dels anys hem rebut diferents reconeixements a la qualitat dels nostres productes, entre ells el formatge Garrotxa, premi Lactium d’Or 2019.

07/09/2026

TASTINGS WITH SANT GIL D’ALBIÓ —

🧀 GARROTXA SANT GIL
A semi-matured goat’s cheese with a natural bloomy rind. Creamy and compact in texture, it offers a balanced flavor with gentle acidity and a delicate touch of salt.

TASTOS AMB SANT GIL D’ALBIÓ —

🧀 GARROTXA SANT GIL
Formatge de cabra semimadurat d’escorça florida natural. De textura cremosa i compacta, destaca per un sabor equilibrat, lleugerament àcid i amb el punt just de sal.

CATAS CON SANT GIL D’ALBIÓ —

🧀 GARROTXA SANT GIL
Queso de cabra semicurado de corteza florida natural. De textura cremosa y compacta, destaca por un sabor equilibrado, ligeramente ácido y con el punto justo de sal.

04/09/2026

🎉 Aquest cap de setmana, Albió està de Festa Major! Tres dies per retrobar-nos, gaudir del poble i compartir activitats per a petits i grans: caminada, sopars, Holi, paella, música, jocs i molt més.

📅 Del 4 al 6 de setembre. Us hi esperem!

02/09/2026

A MINUTE WITH JOSEP MARTÍ:
How do you disconnect after an intense day?

UN MINUT AMB JOSEP MARTÍ:
Com desconectes després d’una jornada intensa?

UN MINUTO CON JOSEP MARTÍ:
¿Cómo desconectas después de una jornada intensa?

31/08/2026

Pack El Clot - Assortit de formatges artesans
🛒 https://botiga.santgil.com/⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Què inclou?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Assortit de formatges artesans de cabra i vaca:
- 1 Garrotxa Sant Gil d’Albió 500 g. Formatge de cabra semimadurat d’escorça florida natural. Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. Textura cremosa i compacta en el tall. Sabor d’intensitat mitja, equilibrat, en el seu punt just de sal i lleugerament àcid.
- 1 Suau de la Segarra 450 g. Formatge de vaca semimadurat elaborat amb llet pasteuritzada de vaca. Pasta premsada, de textura cremosa i sabor suau. Notes de iogurt i lleugerament vegetals.
- 1 Cal Fort 400 g. Formatge de cabra de quallada làctica, elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. Maduració d’entre 3 i 4 setmanes amb carbó vegetal que afavoreix el creixement espontani de fong blanc. Cremós, d’un sabor suau i agradable acidesa.
- 1 tros El Gran Pep 200/300 g. Formatge Gran Reserva de cabra, peces de 8 a 10 kg. Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. La seva llarga maduració, al voltant d’un any, li aporta un sabor pronunciat, dolç i equilibrat, amb una lleugera acidesa integrada. Seductor al paladar amb un sabor afruitat i notes torrefactes.

28/08/2026

A MINUTE WITH JOSEP MARTÍ:
What is success for you?

UN MINUT AMB JOSEP MARTÍ:
Què és l’èxit per a tu?

UN MINUTO CON JOSEP MARTÍ:
¿Qué es el éxito para ti?

26/08/2026

TASTINGS WITH SANT GIL D’ALBIÓ —

🧀 CAL FORT

Crafted from pasteurized goat’s milk and lactic coagulation, this cheese is matured for four weeks with charcoal. The result is a mold-ripened rind, a lusciously creamy interior, and a bold, tangy flavor. Perfect in salads or paired with red berry jam.

TASTOS AMB SANT GIL D’ALBIÓ —

🧀 CAL FORT
Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra i coagulació làctica. Madurat durant 4 setmanes amb carbó vegetal, es desenvolupa una escorça amb fongs, una textura molt cremosa i un gust intens i àcid. Ideal per amanides o amb melmelades de fruits vermells.

CATAS CON SANT GIL D’ALBIÓ —

🧀 CAL FORT
Elaborado con leche pasteurizada de cabra y coagulación láctica. Tras 4 semanas de maduración con carbón vegetal, se forma una corteza con hongos, una textura muy cremosa y un sabor intenso y ácido. Delicioso en ensaladas o con mermelada de frutos rojos.

24/08/2026

1 MINUTE WITH JOSEP MARTÍ
When you experiment, what inspires you?

1 MINUT AMB JOSEP MARTÍ
Quan experimentes, en què t’inspires?

1 MINUTO CON JOSEP MARTÍ
Cuando experimentas, ¿en qué te inspiras?

21/08/2026

A MINUTE WITH JOSEP MARTÍ:
Which cheese has been the most difficult to perfect?

UN MINUT AMB JOSEP MARTÍ:
Quin ha estat el formatge més difícil de perfeccionar?

UN MINUTO CON JOSEP MARTÍ:
¿Cuál ha sido el queso más difícil de perfeccionar?

19/08/2026

Pack Masia Bardines- Assortit de formatges artesans
🛒 https://botiga.santgil.com/⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Què inclou?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🧀Assortit de formatges artesans de cabra per fer una exquisida taula de formatges:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

- 1 Garrotxa Sant Gil d’Albió 500 g. Formatge de cabra semimadurat d’escorça florida natural. Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. Textura cremosa i compacta en el tall. Sabor d’intensitat mitja, equilibrat, en el seu punt just de sal i lleugerament àcid.
- 1/2 Sant Gil d’Albió sec 400-450 g. Formatge de cabra d’entre 6 i 8 mesos de maduració. Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. Pasta dura i compacta. Sabor intens i molt equilibrat. Es manté el sabor en boca sense notes picants.
- 1 tros El Ninot 300/350 g. Formatge de pasta tova de cabra i escorça rentada. Elaborat amb llet pasteuritzada. Maduració de 3 – 4 mesos. Textura cremosa, sabor intens però molt equilibrat sense estridències.
- 1 Cal Fort 400 g. Formatge de cabra de quallada làctica, elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. Maduració d’entre 3 i 4 setmanes amb carbó vegeta que afavoreix el creixement espontani de fong blanc. Cremós, s’un sabor suau i agradable acidesa.
- 1 tros El Gran Pep 300/350 g. Formatge Gran Reserva de cabra, peces de 8 a 10 kg. Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. La seva llarga maduració, al voltant d’un any, li aporta un sabor pronunciat, dolç i equilibrat, amb una lleugera acidesa integrada. Seductor al paladar amb un sabor afruitat i notes torrefactes.

17/08/2026

🥇🧀 Best Catalan Cheese Lactium 2026: THE WINNER

El Ninot. Soft goat cheese with a washed rind (4.5 kg wheels), made with pasteurized milk and aged for 3–4 months: creamy, intense, and beautifully balanced.

Pairing: Warm it gently, without fully melting it, to bring out its full character. Spectacular on hot toast, paired with an oaked white w**e.

🥇🧀Millor formatge català Lactium 2026: EL GUANYADOR

El Ninot. Formatge de cabra de pasta tova i escorça rentada, en peces de 4,5 kg, elaborat amb llet pasteuritzada i amb 3–4 mesos de maduració: cremós, intens i molt equilibrat.

Maridatge: Escalfa’l suaument, sense fondre’l del tot, perquè desplegui tot el seu potencial. Sobre una torrada calenta és espectacular. Acompanya’l amb un vi blanc amb criança en fusta.

🥇🧀Mejor queso catalán Lactium 2026: EL GANADOR

El Ninot. Queso de cabra de pasta blanda y corteza lavada, en piezas de 4,5 kg, elaborado con leche pasteurizada y con 3–4 meses de maduración: cremoso, intenso y muy equilibrado.

Maridaje: Caliéntalo suavemente, sin fundirlo del todo, para que exprese todo su potencial. Sobre una tostada caliente es espectacular. Acompáñalo con un vino blanco con crianza en madera.

Dirección

C/Major 29/ALBIÓ
Vallfogona De Ríucorp
43427

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 18:00
Martes	09:00 - 18:00
Miércoles	09:00 - 18:00
Jueves	09:00 - 18:00
Viernes	09:00 - 18:00

Teléfono

+34977881421

Página web

https://botiga.santgil.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Formatges Sant Gil d'Albió publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.