Castanya de Viladrau

Casa
España
Viladrau
Castanya de Viladrau

En un entorn privilegiat, Castanya de Viladrau neix amb l’objectiu de recuperar els castanyers i o

12/02/2026

Avui hem aprofitat per tastar un plat d’en Joan, el xef oficial de la Castanya de Viladrau (Xalet de la Coromina): un suquet de peix fet amb calma, amb rap i ratllada… i com no podia ser d’altra manera: castanyes. 🌰🐟
Un d’aquells plats que fan olor de cuina de veritat: mar i muntanya en una sola cassola, amb el punt dolç i terrós de la castanya que ho abraça tot i ho fa únic.
La castanya també és això: tradició, creativitat i territori servits ben calents, a cullerades.
Ben aviat, més receptes i més sorpreses amb el nostre cuiner oficial. ✨
CuinaDeTerritori MarIMuntanya Montseny GastronomiaCatalana 🌰

12/02/2026

🌰 Ara és el moment òptim per plantar castanyers.

Amb l’arribada del fred, el castanyer entra en parada vegetativa.
En aquesta fase, l’activitat aèria s’atura, però el sistema radicular continua actiu mentre la temperatura del sòl no baixa en excés.

Això permet:

✔️ Millor adaptació al terreny
✔️ Desenvolupament progressiu de l’arrel abans de la brotada
✔️ Menor estrès hídric a la primavera
✔️ Percentatges d’arrelament més elevats

Plantar en període hivernal facilita que el plançó concentri l’energia en establir una base sòlida sota terra abans de créixer cap amunt.

Primer arrelar.
Després créixer.

🌱 Cuidem el territori. Recuperem el castanyer.

Arrels

06/02/2026

🌰 PROPERA PARADA: Fòrum Gastronòmic Girona
Del 9 a l’11 de febrer de 2026 ens trobaràs a la Fira de Girona.
Venim a portar Castanya de Viladrau al cor de la gastronomia: producte de bosc, territori i gust de veritat.
Si ets cuiner/a, botiga, projecte gastronòmic o simplement amant de la castanya… vine a saludar-nos i t’expliquem què estem cuinant per aquest 2026. ✨
📍 Fòrum Gastronòmic Girona
🗓️ 9–11 febrer 2026
🏛️ Fira de Girona
Ens hi veiem! 🌰🤎
GastronomiaCatalana CastanyaTotLAny

29/01/2026

Tanquem el cercle de la cura del castanyer: el cuidem, el gestionem i en traiem valor fins al final.
Avui li donem una nova vida en forma de bigues de castanyer: fusta noble, duradora i del nostre territori.
Quan cuidem el bosc, cuidem Viladrau. I el Montseny ens ho torna. 🍂🪵

28/01/2026

Aquest pròxim cap de setmana ens trobareu a La Candela (Molins de Rei):
📍 30 i 31 de gener · 1 de febrer

Vine a descobrir els nostres productes de castanya, tastar-los i endur-te’n cap a casa.
Perquè sí: la castanya és per tot l’any ✨

04/01/2026

A la Castanya de Viladrau ens agrada compartir amb projectes que entenguin el territori.
Persones que sàpiguen escoltar-lo.
Per això hem decidit caminar al costat d’en Joan Antonio, del Xalet de la Coromina.
Perquè la seva cuina neix d’aquí.
Del respecte pel producte, del temps lent,
de la passió feta ofici i de la identitat que no es força,
sinó que es viu.
Al Xalet, la cuina no explica només plats,
explica paisatge, memòria i arrels.
I això és exactament el que volem quan parlem de castanya:
territori, coherència i emoció real.
Aquesta col·laboració no és una etiqueta.
És una manera compartida d’entendre la gastronomia.
És sumar camins que tenen el mateix origen.
Benvingut, Joan

01/01/2026

Hi ha projectes que no neixen sols.
Neixen del territori,
de persones que l’estimen
i de camins que, quan es troben, sumen.
La castanya és bosc,
és temps lent,
és memòria viva del Montseny.
Però també és cuina, és ofici,
és mirada compartida cap a una mateixa essència.
Aquest any fem un pas més
de la mà del Xalet de la Coromina
i d’en Joan,
unint territori i foc,
producte i sensibilitat,
arrel i creativitat.
Quan les persones i els projectes vibren en la mateixa direcció,
el resultat no és només un plat,
és una experiència que explica d’on venim
i cap on volem anar.
Seguim fent territori. 🍂🔥

20/12/2025

La castanya és com el Nadal:
tradició que es comparteix, territori que es recorda, escalfor que reuneix.
Allò que ens fa tornar a taula,
i ens fa sentir —encara que sigui un instant— a casa.
Des de Castanya de Viladrau, us desitgem bones festes
i una molt bona entrada al 2026. 🎄✨

19/12/2025

A vegades, els projectes no es criden.
Caminen.

Un objecte que surt del bosc.
Un trajecte amb sentit.
Un destí que no és casual.

Avui no expliquem res.
Només deixem que passi.

I això…
tot just acaba de començar.

🍂

19/12/2025

Aquest Nadal, regala un tros de Montseny. 🌰✨

A Castanya de Viladrau hem preparat lots de Nadal que són un regal perfecte: productes amb identitat, bon gust i aquell punt especial que fa il·lusió rebre… i encara més compartir a taula.

Són ideals perquè acompanyen molt aquests dies festius:
🌰 Marron glacé per a la sobretaula
🧀 Formatges per a un aperitiu memorable
🍯 Mels i 🍓 melmelades per esmorzars tranquils i brindis dolços
🍰 Pastís de castanya per posar el final que toca

Un lot que no és només menjar: és moment, és calidesa, és territori.

📦 Comandes a la web o via WhatsApp.
Fes la teva comanda i assegura’t el lot abans que s’esgotin. 🌿

11/12/2025

🌰 La manera més senzilla de gaudir de la castanya cada dia.
Elaborem aquesta farina només amb castanyes del Montseny, deshidratades i moldes finament per conservar tot el seu sabor natural. 🌿

Aporta una dolçor suau, un toc torrat i una textura irresistible que transforma pans, galetes, pastissos i salses. 🍞✨
És nutritiva, sense gluten i plena d’energia del bosc. 🌳

Un ingredient autèntic, versàtil i local.
Perquè la castanya no és només tardor: és tot l’any. 🍂➡️🌼

10/12/2025

Hi ha castanyers que han vist passar generacions en silenci.
Quan vam començar, ara fa 19 anys, només teníem una intuïció: que aquest bosc, aquests arbres i aquest fruit mereixien alguna cosa més que l’oblit.

Castanya de Viladrau neix d’aquí: d’un llegat que no volem perdre, d’un paisatge que volem cuidar i d’una memòria de tardors que volem portar molt més enllà d’una estació. Cada any és una conversa nova amb el bosc, amb la terra i amb la gent que us estimeu la castanya.

Gràcies per formar part d’aquesta història que continua.

Dirección

De Les Afores, S/n
Viladrau
17406

Página web

http://www.castanyadeviladrau.cat/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Castanya de Viladrau publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.