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LarratEko Agroekologikoa

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Vitoria-Gasteiz
LarratEko Agroekologikoa

Sasoiko eta pozoitu gabeko produktu naturalak, lurretik zure mahaira bitartekorik gabe. Productos de temporada sin venenos, de la tierra a tu mesa

01/08/2026

Gogora eizue Larrateko tomateak eta kontserbak dekozuezela Angostoko kanpinean!

Recordad que tenéis tomates y conservas de LarratEko en el !!

01/08/2026

Seguimos con la serie de publicaciones "Pienso para Humanos" parte 3.
En el capítulo de hoy tenemos el cóctel industrial "Avena & 🍎"

Lo primero que nos llama la atención a quienes cultivamos manzanas de verdad es por qué no pone el nombre de Manzana, y en su lugar aparezca un dibujo de manzana.

El reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria al consumidor, obliga a declarar la cantidad de ingrediente (QUID), y aquí está su trampa para evadir el (Quantitative Ingredient Declaration):

Veámos los ingredientes e investiguemos cómo este señor ultraderechista paga a sus medios para hacer publicidad, algo denunciado por muchxs, nada nuevo.
Hablan de sabor (fácil, eso lo controlan hace 100 años mediante químicos)
y práctico (rima con plástico)

Al leerlos, vemos por qué no les dejan poner la palabra manzana, ya que es un preparado industrial (pienso ultraprocesado hecho en una fábrica) para librarse de sobras.

De cada 100 gramos de producto:
-20 gr son grasas refinadas
-20gr harinas industriales
-20 gr azúcar refinado

El otro 58'75% son:
-jarabe de glucosa y fructosa,
-Humectante (glicerol) como el champú
-Gelificante
-Corrector de acidez
-Aroma
-Antioxidante
-Oligofructosa
-Carbonato ácido de sodio
-Carbonato ácido de amonio
-Sal
-Aroma natural (🤣)

Siendo generosos, el preparado podría ser en torno a 3 g por 100 g.
Una galleta de 12 g: 3 % → 0,36 g de preparado.
27 % de puré 0,36 g × 0,27 = 0,0972 g
0'1gr de manzana por galleta.
3gr de manzana en toda la caja.

Cada pack de 4 galletas tiene 225 calorías, el gasto equivalente a correr 25 minutos,hagan cuentas.

Y de esta manera cuando creemos que desayunamos avena y manzana, señoras y señores, Mierdadona nos mea y nos dice que llueve.

Las verdaderas preguntas serían:
¿De verdad que no tienes otra cosa para desayunar que esta basura?
¿A quién te quejarás luego de tus problemas de salud? ¿A Perro Sanchez?
¿Por qué no te alimentas con comida de verdad?

Cuando el alimento de un país se transforma en "Mercancia Industrial" y sólo importan los beneficios privados, sin que el estado intervenga el libre comercio,
¿qué podría malir sal?

25/07/2026

A quién no le gustan las moras y sus semillitas entre los dientes? 🤣
Las silvestres siempre son mejor que las cultivadas, pero con sequías de estos últimos años no se encuentran muchas que no estén resecas, y que esten jugosas como las de antes, cuando llovia más.

Hoy os contamos su historia genética, acompañada por la B.S.O. de nuestros grillos.

Las europeas, Rubus fruticosus, son más robustas y colonizadoras, tallos arqueados muy espinosos, crecen en matorral y hojas de 5 folíolos, más grandes y resistentes.
Las americanas, Rubus ursinus, son rastreras, tallos menos espinosos, hojas de 3 folíolos (pueden tener 5), frutos más delicados y un aroma más intenso.
Presentan diferencias genéticas, algunas son plantas masculinas y femeninas separadas, las europeas con floracion hermafrodita.

La genealogía de las moras comerciaales actuales es bastante interesante porque no vienen de una única zarzamora, sino de una mezcla de varias especies americanas y europeas del género Rubus. Genetistas han ido juntando las mejores características: aroma silvestre, tamaño, producción, ausencia de espinas y resistencia.

La "familia" empezaria con las abuelas silvestres: las zarzamoras americanas, costa del Pacífico, California, Oregón, Washington):

- Rubus ursinus
Tiene frutos pequeños pero muchísimo aroma, sabor muy complejo, acidez equilibrada pero muchas semillas pequeñas.
Su problema: poca producción, tallos rastreros, manejo difícil.

-Rubus allegheniensis
Esta otra en cambio aportó vigor, resistencia, adaptación al frío y frutos más grandes.
Su sabor es bueno, aunque menos aromático que Rubus ursinus.

Buscando la combinación sabor silvestre + planta productiva + frutos grandes
sabor silvestre + planta productiva + frutos grandes, aparecen híbridos famosos como
Loganberry, Boysenberry...
Y aquí, en 1966, es donde nos aparece la mutación sin espinas (thornless), una revolución agrícola, pero no necesariamente gastronómica:
'Thornfree'

De aqui salió esta que veis en los videos, la
Chester Thornless blackberry, mezcla de moras americanas mejoradas, muy productiva, resistente al frío, frutos grandes y buena conservación.
Su sabor bueno, dulce pero menos salvaje.

19/07/2026

Y una vez más se nos hace de noche, pero que a gusto se está en la oscuridad.
Sin el sol abrasador, dando una vuelta para observar los cultivos, con el único sonido de los grillos y algún que otro pajaro nocturno,

30/05/2026

Quién dijo que el rey de la huerta es el tomate estaba muy equivocado,
aquí sólo hay una única reina, la Fresa!!

Todavía seguimos teniendo buena cosecha de fresones, a pesar de estas dos semanas de calor que nos ha parado un poco la producción.
La verdad que vuelan todas las semanas y eso está muy bien, pero también habrá que guardar para casa y mermeladas!!

No es un cultivo fácil en ecológico, por el tema de manejar hierbas adventicias, riego, textura y drenaje de tierra y demanda de materia orgánica.
Aquí se preparó muy bien la tierra y se hizo mucho trabajo en que estuvieran en su sitio correcto, además, con un poquito de la humedad de la noche, el plástico del Invernadero resbala sus gotitas de rocido hacia ellas.

Todo el mundo las quiere pero nadie sabe el trabajo que dan sin estar plagadas de pesticidas como las de los supermercados, y si no, la que las quiera, que las plante ella!!!

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Baratzeko erregea tomatea dala esan zuena oker zegoen,
hemen erregina bakarra d**o, Marrubia!!!

Oraindik ere uzta ona izaten jarraitzen dogu, nahiz eta bi aste hauetan beroak produkzioa apur bat geldiarazi digun.
Egia esan astero hegan egiten dute, ta hori oso ondo d**o, baina etxerako eta marmeladetarako ere gorde beharko da!!

Ez da laborantza erraza ekologikoan, belarrak, ureztatzea, lurraren testura ta drainatzea, ta bebai materia organikoaren eskaera.
Hemen oso ondo prestatu zan lurra eta lan handia egin zan haiek leku egokian egon zitezen, ganera, gaueko hezetasun pixka batekin, Berotegietako plastikoak haien aldera irristatzen ditu ihinztadura tantatxoak.

Mundu guztiak maite ditu, baina inork ez daki zer lan ematen duten, supermerkatuetako pestizidaz josita egon barik, eta bestela,
nahi duenak, berak landatu ditzala!! !

28/05/2026

ta badaroaguz aste bi....
40 graduko ezberdintasuna goiz ta atsalde artean.
Hori dok aldea;!

y llevamos dos semanas...
40 grados entre la mañana y la tarde...
¡buen contraste!

24/05/2026

Gaur EHkolektiboko festa Lezaunen
Baserriko Uzta!

Zatoz eta ezagutu Lezaun Upategia,
gozatu Ines Osinagaren musikaz
eta murgildu agroekologiaren bidean

Anima zaitezte etortzera, itzel eongo da ta!

🍇👩‍🌾🍷🥗🌸🌼🌾🍇👩‍🌾🍷🥗🌸🌼🌾🍇👩‍🌾🍷🥗

Hoy fiesta de en Lezaun
Baserriko Uzta!

Venid y conoced la Bodega Lezaun,
disfrutad con la música de Ines Osinaga
y sumergios por el camino de la agroecología!

08/05/2026

Bueno ya tenemos juguete nuevo,
o lo que viene siendo lo mismo, más trabajo!! 🤣
Tractor case IH 885 XL, de esas máquinas de antes pensadas para durar, no como las de ahora.

Pala mas grande y 85 cv nos hacían falta para mover compost y estiércol, y para trabajos de arrastre más fuertes.
Doble traccion, pala, cabina desmontable, papeles, ITV al dia y muy pocas horas.
Imposible encontrar algo económico con estas 6 características, siempre 4 como mucho, pero se juntaron los astros después de unos años mirando.

En su dia fue el modelo que marcó un antes y un después a finales de los 80, y salió de la mítica fábrica de Doncaster, en Inglaterra.
Motor durisimo International D-268, con la joya del Torque Amplifier, explican por qué, cuarenta años después, el 885 XL sigue apretando en el campo mientras otros de su quinta ya están en el desguace.
Bienvenido a Larrateko

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Badogu jostailu barria!
edo gauza bera dana, lan gehiago!! 🤣
Case IH 885 XL traktorea, lehen irauteko pentsatutako makina horietakoa, ez orain bezala.

Pala handiagoa eta 85 zp behar genituen luarra eta simaurra mugitzeko, eta arraste-lan gogorragoetarako.
Trakzio bikoitza, pala, kabina desmuntagarria, paperak, IAT egunean eta oso ordu gitxitakoa.
Ezinezkoa da 6 ezaugarri hauek dituen zerbait ekonomikoa aurkitzea, beti 4 gehienez, baina urte batzuk begira egon ondoren. astroak elkartu dire.

Bere garaian, 80ko hamarkadaren amaieran, Doncasterreko (Ingalaterra) fabrika mitikotik atara zan modeloa.
Motor beneta gogorra International D-268, Torque Amplifier delakoaren harribitxiarekin, azaltzen daure zergatik, berrogei urte geroago, 885 XL dalakoak zelaian estutzen jarraitzen dauen, bere garaiko beste batzuk d**oeneko desguazean d**ozen bitartean.
Ongi etorri Larratekora!

05/05/2026

Zeruetako ura batzen!!
Recogiendo agua de los cielos!!

30/04/2026

Y así pasamos el rato después de cenar y que nos metemos en la madrugada todos los días...
Poniendo a punto el peine de la segadora BCS Bertolini, que el año pasado le dimos bien de caña.
Si no se afilan y se cambian las rotas, el trabajo puede alargarse bastante más.
Es una máquina de las de antes como tendrían que ser todas mecánica pura y dura sin problemas apenas, y con un consumo de gasoil ridículo para estos tiempos que corren, no creo que llegue ni a tres euros la hectárea a diferencia de los veintipico del tractor.
El peine es como una rapadora de pelo unos dedos fijos y unas cuchillas que se deslizan entre ellos cortando la hierba.
Tenemos incluso una antigua de la marca Ajuria que iba tirado por caballos, bueyes, burros o mulas y en base a el giro de la rueda movía el peine.
Fué un gran avance para la humanidad, energía sostenible hasta que alguien empezó con los combustibles en el campo, y lo que parecía una ventaja...
oh sorpresa!
era una trampa para tenerte dependiente de ellos!

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Eta horrela emoten doguz afalosteak, goizaldean egunero sartzen garela...
BCS Bertolini sega-makinaren orrazia doi-doi jartzen, iaz egurre emon geniona.
Ez badira zorrozten eta apurtutakoak aldatzen, lana dezente gehiago luza daiteke.
Makina zahar horietako bat da, dana mekanika hutsa bezain gogorra, ia arazo barik, besteak izan beharko luketena.
Garai hauetarako gasolio kontsumo irrigarri bategaz, ez dot uste hektareako hiru eurotara ere iritsiko danik, traktorearen hogeita zortzi euro ez bezala...
Orrazia ile-moztekoa baten antzekoa da, behatz finko batzuk eta haien artean irristatzen diren hortzak, bedarra moztuz.
Ajuria markako zahar bat ere badogu, zaldi, asto, idi edo mandoek tiratzen zutena, eta gurpilaren biran oinarrituta orrazia mugitzen zuena. Aurrerapen handia izan zen gizadiarentzat, energia iraunkorra norbait erregaiekaz zelaietan hasi arte,
eta abantaila zirudiena....
Hau bai ezustekoa!!
haien menpeko izateko tranpa zen!

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