Lunes 08:00 - 17:00 Martes 08:00 - 17:00 Miércoles 08:00 - 17:00 Jueves 08:00 - 17:00 Viernes 08:00 - 14:00

Honza

En Honza somos especialistas en setas y trufas, disfruta estas delicias naturales de la mejor calidad

03/09/2026

La verdadera calidad no se promete: se demuestra en la disciplina diaria de nuestro obrador.

En el sector alimentario se habla mucho de sabor y presentación. Pero en Honza sabemos que la excelencia nace antes: en el orden y la rigurosidad con la que trabajamos cada mañana.

¿Cómo lo aplicamos en el día a día?

🔸Limpieza y desinfección integrados en el ritmo de producción ( antes, durante y después de cada turno).

🔸Orden estricto: Un lugar asignado para cada materia prima, máquina y herramienta. Sin improvisación, evitamos errores.

🔸Trazabilidad y seguridad alimentaria: Control absoluto para garantizar la seguridad alimentaria.

🔸 Consistencia operativa para garantizar un estándar de producto uniforme.

La confianza no se pide, se demuestra en cada pedido.
Trabajamos para ser el aliado invisible pero imprescindible que necesitas.

¿Cuál es esa rutina innegociable de orden que tu equipo cumple antes de arrancar cada turno? Te leemos.

30/08/2026

🥭¡NUEVO EN HONZA!

El sabor tropical, listo para tu cocina.

¡Seguimos haciendo crecer nuestra familia de frutas congeladas!

Presentamos el nuevo Mango Troceado congelado IQF

Todo son ventajas:

🔸Sin mermas y listo para utilizar: Adiós a pelar y deshuesar. Abrir, medir y listo.

🔸 Congelación individual (IQF): Usa solo los dados que necesites sin descongelar todo el paquete.

🔸100% Fruta natural: Sin azúcares ni conservantes. Rico en Vitaminas A, C y antioxidantes.

¿Dónde aplicarlo?

🔸Smoothies y batidos ultra cremosos.
🔸Rellenos, tarta de queso y coulis de impacto.
🔸Pokés, ceviches y ensaladas frescas.
🔸Sorbetes y helados artesanales.

¡Dale un toque tropical a tu carta todo el año!

21/08/2026

¿Por qué los profesionales consideran las setas deshidratadas como el sazonador natural definitivo?

En el sector alimentario las setas deshidratadas son uno de los secretos mejor guardados por sus múltiples ventajas:

🔸Potenciador natural de sabor:
El proceso de deshidratación concentra los aromas y sabores naturales de las setas. Es la alternativa perfecta para intensificar fondos, caldos, risottos y salsas sin recurrir a extractos artificiales.

🔸Mermas cero:
Frente al producto fresco, el formato deshidratado carece de mermas.

🔸Vida útil extendida:
El formato deshidratado elimina el riesgo de caducidad corta.

🔸Optimización de espacio:
Se almacenan a temperatura ambiente, liberando espacio crítico en las cámaras de refrigeración.

🔸Gran versatilidad:
Las setas deshidratadas se utilizan directamente para hacer maceraciones, infusiones o cocciones a baja temperatura. Y al rehidratarlas resultan perfectas para salteados, rellenos, guisos...

En Honza ofrecemos gran variedad de setas deshidratadas silvestres y cultivadas y mezclas, con formatos adaptados a las necesidades de la industria y el canal HORECA.

¿Utilizas ya setas deshidratadas en tus elaboraciones?
¿Te gustaría descubrirlas?

13/08/2026

¿El secreto para hacer una ensalada de burrata definitiva?

Nuestra Salsa Trufada Extra fundiéndose con el corazón cremoso 'stracciatella' en cada bocado formando una explosión de sabor que os sorprenderá.

Os traemos la receta de Burrata fresca sobre tomate rosa de temporada, pesto de piñones y Salsa trufada Extra

Ingredientes (Por ración):

🔸1 unidad (aprox. 130 gr) de Burrata fresca
🔸 3 - 4 rodajas gruesas de Tomate rosa maduro
🔸20 gr Salsa Trufada Extra Honza
🔸15 gr Pesto verde de albahaca y piñones
🔸5 gr Piñones tostados (para crunch)
🔸10 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
🔸1 c/s Escamas de sal marina y pimienta negra recién molida
🔸Hojas de albahaca fresca o brotes micro para decorar

Elaboración:

Preparamos la base de tomate

Cortamos el tomate rosa en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Buscamos que el tomate esté a temperatura ambiente para no tapar sus sabores.

Disponemos las rodajas de tomate en el centro del plato formando una cama ligeramente solapada y salpimentamos levemente y añadimos un hilo fino de nuestro AOVE.

Aplicamos nuestra Salsa Trufada Extra Honza

Con una cucharita, disponemos 15 g de nuestra Salsa Trufada Extra Honza haciendo una espiral directamente sobre la cama de tomate y en el centro del plato.

Emplatamos y ensamblamos

Escurrimos bien la burrata de su suero de conservación y la secamos ligeramente con papel absorbente. Después la asentamos sobre el centro de nuestra cama de tomate y nuestra Salsa Trufada.

Salseamos la superficie de la burrata con nuestro pesto de albahaca y piñones.

Damos los toques finales

Añadimos la Salsa Trufada Extra Honza restante en pequeños puntos estratégicos alrededor del plato para reforzar el impacto aromático inmediato cuando sirvamos el plato a la mesa.

Salpicamos con los piñones tostados para aportar esa textura crujiente que rompe con la cremosidad.

Coronamos nuestra burrata con unas escamas de sal marina, pimienta recién molida y unas hojas pequeñas de albahaca fresca.

Un entrante sin complicaciones, pero inolvidable.
Haz sitio en tu carta (o en tu mesa) para el plato estrella del verano.

05/08/2026

Cuando hay mucho ritmo en la cocina, la tranquilidad de contar con un proveedor que responde es el mejor ingrediente.

Mientras el ritmo habitual parece ralentizarse en muchos sectores debido a los meses estivales, en las cocinas de los restaurantes, los caterings de eventos y las plantas de producción alimentaria ocurre todo lo contrario: es temporada alta, el momento de máxima exigencia.

En Honza entendemos perfectamente la presión a la que se someten vuestros equipos en estas fechas. Por eso, nosotros nunca cerramos por vacaciones.

Seguimos trabajando a pleno rendimiento, para que vuestro trabajo no sufra ni un solo segundo de parón y pueda seguir adelante con total tranquilidad, disponiendo de todo nuestro catálogo disponible, cuando más lo necesitas:

🔸Setas, trufas y frutas del bosque congeladas IQF: Seleccionadas y listas para usar, ideales para arroces, revueltos o guarniciones rápidas, controlando los costes ración a ración.

🔸Setas y trufas deshidratadas y harinas de setas: El formato idóneo para cocinas centrales e industria. Concentración de sabor, almacenamiento sin frío y stock los 365 días del año.

🔸Conservas de trufa, salsas de setas y de trufa y aceites aromatizados a la trufa: Siempre listas para el servicio (incluyendo la nuevas salsas), las hemos diseñadas para ofrecer agilidad extrema en horas punta, merma cero y un escandallo milimétrico.

Queremos seguir siendo el motor de tranquilidad que tu negocio necesita durante los meses más intensos del año.

¿Necesitas reponer stock o descubrir nuevas soluciones?
¡Hablemos!

31/07/2026

⭐⭐Nos hace mucha ilusión compartir con vosotros que hemos obtenido dos galardones en los Great Taste Awards gracias a nuestro Carpaccio de Trufa de Verano en Aceite y a nuestra Salsa de Boletus.

Estos reconocimientos de excelencia internacionales son el resultado de meses de dedicación de nuestro equipo, de pruebas y de cambios, en una búsqueda incansable por alcanzar la máxima calidad gastronómica en cada una de nuestras recetas.

No podemos estar más orgullosos del talento humano que da vida a HONZA. Gracias a cada uno de vosotros por poner el corazón en cada producto, por vuestro compromiso y por hacer posible que hoy celebremos este gran hito internacional.

¡Sigamos cocinando éxitos juntos!

29/07/2026

Nueva Conserva de Salsa Trufada Extra con trufa negra (Tuber melanosporum)

En Honza nos apasionan las setas y las trufas. Sabemos que nada iguala la magia del ritual de laminar una trufa fresca recolectada en su momento óptimo de maduración; como os ofrecemos cada temporada.

Sin embargo, para mantener esa esencia gourmet de forma constante en el menú, asegurar la rotación diaria y facilitar la operativa diaria de la cocina, hemos creado el complemento perfecto, listo para utilizar: nuestra nueva Conserva de Salsa Trufada Extra.

Una solución técnica premium diseñada para aportar el codiciada trufa con un formato optimizado, listo para usar y con un control absoluto del escandallo.

Las claves que definen a nuestra Salsa Trufada Extra:

🔸Aroma y sabor: Con un 3% de trufa negra (Tuber melanosporum) mantiene el perfil equilibrado de trufa. Aporta las notas de la trufa con una persistencia en boca excelente, ideal para bases y cocciones largas.

🔸El aliado perfecto: Mientras que la trufa fresca de temporada es la reina indiscutible para los acabados en mesa y los emplatados visuales, nuestra conserva es la base operativa perfecta para ligar salsas, fondos y guisos en el fuego.

🔸Versatilidad de autor lista para usar: Se integra al instante en el pase sin necesidad de preparaciones previas:

- Pastas y Risottos: Aporta la melosidad característica de la cocina italiana tradicional.

- Carnes y Caza: Reducciones perfectas para solomillos, carnes rojas o rellenos gourmet.

- Estandarización: Transforma hamburguesas premium, cremas de verduras o guarniciones al momento, manteniendo el mismo estándar de sabor todo el año.

🔸Escandallos controlados: nuestra Salsa trufada extra permite mantener vuestros costes de materia prima frente a las oscilaciones del mercado y asegurar que vuestro plato estrella no dependa de la estacionalidad del calendario.

🔸Cero mermas: El 100% del producto va directo al plato, garantizando un rendimiento neto directo y una dosificación milimétrica por parte de cualquier miembro del equipo.

Tanto si buscas la exclusividad de nuestras trufas frescas en campaña como si quieres optimizar vuestros procesos con nuestra gama de salsas técnicas, estamos listos para ayudarte.

22/07/2026

El desayuno saludable que trabaja mientras duermes

Los overnight oats, se han convertido en el desayuno de moda porque son saludables, nutritivos y están buenísimos.

¿Qué son exactamente?

Los overnight oats son copos de avena que se preparan mezclados en un tarro con yogur, leche o bebidas vegetales y se dejan reposando en la nevera toda la noche.

Durante esas horas, la avena absorbe el líquido, se hidrata y se vuelve cremosa, tierna y lista para tomar directamente al levantarte.

Las 3 razones por las que triunfan

🔸Ahorro de tiempo: Tardas exactamente 3 minutos en prepararlo la noche anterior. Por la mañana, solo tienes que abrir la nevera, coger una cuchara y disfrutar.

🔸Textura e infinidad de sabores: Mantiene una textura deliciosa y absorbe el sabor de lo que le eches frutas, especias, cacao, frutos secos...

🔸El aliado perfecto de tu digestión: Al pasar tantas horas en remojo, la avena se "pre-digiere" reduciendo los antinutrientes, como el ácido fítico, haciendo que sea un desayuno muchísimo más ligero para el estómago y mejorando la absorción de sus nutrientes.

La fórmula maestra:

Hacer overnight oats es muy sencillo, solo tienes que seguir esta proporción básica en un vaso o tarro de cristal:

🔸La Base: 1 parte de copos de avena + 1 chorrito de leche o bebida vegetal para dar fluidez + 1 parte de tu yogur favorito

🔸Recomendamos: 1 cucharadita de semillas de chía o lino, que ayudan a que quede aún más cremoso mientras te beneficias de sus propiedades.

Y vas creando tu variedad:

🔸Topping: mezcla de frutas del bosque, fresa, frambuesa, mango, plátano...

🔸El toque extra: Canela, vainilla o cacao puro.

Puedes jugar con los ingredientes para crear tantas combinaciones como quieras probar, para no aburrirte jamás.

¿Conocías estos desayunos?
¿Cuál es tu combinación favorita?
Te leemos en comentarios.

15/07/2026

Os presentamos una receta sencilla y original para sacarle todo el partido a nuestra Salsa de Setas.

Se trata de una tartaleta de hojaldre crujiente con una base cremosa y un salteado de setas silvestres.

Tartaleta de Hojaldre con Crema de Setas y setas Silvestres

Ingredientes:

🔸1 tarro de Salsa de Setas Honza (lista para usar).
🔸1 lámina de masa de hojaldre fresca (preferiblemente redonda).
🔸150 g de setas frescas (pueden ser rebozuelos (Cantharellus cibarius) o de la variedad que os guste).
🔸1 diente de ajo finamente picado.
🔸2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
🔸1 huevo (para pintar el hojaldre).
🔸Unas ramitas de perejil fresco y tomillo (para decorar).
🔸Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación de la base de hojaldre:

Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja con papel de horno. Con la ayuda de un plato o un molde, cortamos un círculo del tamaño que deseemos para la tartaleta.

Con la punta de un cuchillo, marcamos un borde de aproximadamente 1 cm alrededor de todo el perímetro del círculo, teniendo cuidado de no cortar la masa por completo. Esto permitirá que el borde suba durante el horneado creando una "pared".

Pinchamos el centro del círculo repetidamente con un tenedor para evitar que esa zona suba.

Pincelamos el borde exterior con huevo batido para que quede dorado y brillante.

Horneamos durante 12-15 minutos o hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente. Si el centro se ha inflado un poco al sacarlo, lo bajamos suavemente presionando con una cuchara.

El salteado de setas

Mientras el hojaldre se hornea, calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

Añadimos el ajo picado y, justo cuando empiece a bailar (sin dejar que se dore), incorporamos las setas silvestres.

Salteamos a fuego vivo durante unos 5-7 minutos para que las setas pierdan su agua y se caramelicen ligeramente en los bordes.

Temperamos con una pizca de sal y pimienta negra y retiramos del fuego.

¡Y a disfrutar de la tartaleta con nuestra Salsa de Setas!

10/07/2026

Boletus edulis en la cocina profesional: El corte perfecto para cada receta

El Boletus no necesita presentación: su sabor eleva cualquier plato al instante. Pero en la cocina, el tiempo y el tipo de corte importan (¡y mucho!).

Para adaptarnos al ritmo de cada cocina y optimizar los tiempos de preparación sin perder un ápice de calidad, en Honza ofrecemos el formato perfecto para cada necesidad:

🔸Boletus Laminado: El aliado definitivo para la plancha. Láminas perfectas y uniformes para dorar a fuego vivo, logrando ese exterior crujiente y un corazón meloso.

🔸Boletus Troceado: Eficiencia pura para revueltos, salteados, guisos y risottos. Listo para saltar del congelador a la sartén en las horas punta de servicio.

🔸Boletus Entero: Para los amantes del detalle. Listo para decidir el corte exacto (en dados, láminas finas o mitades) según la exigencia de la elaboración.

¿Cuál no falta nunca en tu congelador?

Dirección

Lagar De Avedillo, Naves 1 Y 2. Pol. Ind. Valcabado
Zamora
49024

Horario de Apertura

Lunes	08:00 - 17:00
Martes	08:00 - 17:00
Miércoles	08:00 - 17:00
Jueves	08:00 - 17:00
Viernes	08:00 - 14:00

Teléfono

+34 980 509 215

Página web

http://www.honza.es/, https://www.linkedin.com/company/honza-natural-foods/

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