02/06/2026
𝟭. 𝗖𝗼𝗻𝗲𝗷𝗼 𝗮𝗹 𝗔𝗷𝗶𝗹𝗹𝗼
🍴Dora dientes de ajo enteros y con piel en aceite de oliva; retíralos.
🍴Fríe el conejo troceado y salpimentado en ese mismo aceite hasta que quede bien crujiente.
🍴Añade laurel, romero, los ajos reservados y un vaso de vino blanco.
🍴Reduce a fuego lento hasta que se evapore el alcohol y quede una salsa corta.
𝟮. 𝗔𝗿𝗿𝗼𝘇 𝗰𝗼𝗻 𝗖𝗼𝗻𝗲𝗷𝗼
🍴Sufrie el conejo con judías verdes y garrofón en la paella hasta dorar.
🍴Haz un sofrito en el centro con ajo picado y tomate maduro rallado.
🍴Nácara el arroz mezclándolo un minuto con todo el sofrito.
🍴Cuece con caldo caliente (el triple que de arroz) y azafrán: 10 minutos a fuego fuerte y 8 a fuego suave con una rama de romero.
𝟯. 𝗖𝗼𝗻𝗲𝗷𝗼 𝗘𝘀𝘁𝗼𝗳𝗮𝗱𝗼
🍴Sella el conejo salpimentado en una cazuela y retíralo.
🍴Pocha cebolla y ajo en ese aceite; luego añade zanahorias en rodajas y champiñones.
🍴Reincorpora el conejo, añade medio vaso de vino y deja que evapore.
🍴Cubre con caldo de pollo, tapa y guisa a fuego lento durante 35-40 minutos.
𝟰. 𝗖𝗼𝗻𝗲𝗷𝗼 𝗮 𝗹𝗮 𝗠𝗼𝘀𝘁𝗮𝘇𝗮
🍴Unta el conejo con mostaza de Dijón, sal y pimienta, y dóralo en una sartén.
🍴Pocha cebolla picada en la misma sartén y añade un chorro de vino blanco para desglasar.
🍴Liga la salsa vertiendo nata para cocinar y una cucharadita extra de mostaza.
🍴Cocina el conejo dentro de la salsa a fuego bajo durante 20 minutos.
𝟱. 𝗖𝗼𝗻𝗲𝗷𝗼 𝗔𝘀𝗮𝗱𝗼 𝗮𝗹 𝗛𝗼𝗿𝗻𝗼
🍴Prepara la base en una bandeja de horno con patatas en rodajas y cebolla, sazonadas con aceite y sal.
🍴Coloca el conejo encima, pintado con aceite, sal, pimienta, tomillo y romero.
🍴Riega el fondo de la bandeja con vino blanco y zumo de limón.
🍴Hornea a 180°C durante 45-50 minutos, dándole la vuelta a la mitad para que se dore por igual.
