03/09/2026
La semana pasada pusimos rumbo a Llanera, Asturias, una tierra con una enorme tradición de ganadera y donde todavía podemos encontrar animales realmente especiales. 🐂
Allí nos esperaban Isaac, ganadero de la zona, y Didier y Sergio, del restaurante Juntos fuimos a conocer dos impresionantes bueyes de raza Casina, de 7 años, dos ejemplares únicos que muy pronto viajarán hasta Gijón para formar parte de la selección de Madurado. 🥩🔥
Pudimos conocer la historia de estos animales, pero también la de Isaac: sus raíces, su pasión por la ganadería y todo el trabajo que hay detrás de criar y cuidar ejemplares así. Una labor que merece ser reconocida y que le animamos a seguir realizando, porque gracias a ganaderos como él podemos disfrutar de animales verdaderamente únicos. 👏
También compartimos un buen rato con Sergio y Didier, que recientemente han abierto las puertas de Madurado con una filosofía con la que nos sentimos muy identificados: apostar por producto de calidad y, sobre todo, por animales con historia. Una historia que después trasladan al comensal para que pueda conocer, entender y valorar todo el esfuerzo y sacrificio que existe detrás de cada pieza. 🤝
Nosotros seguiremos recorriendo la Península, buscando animales excepcionales y, especialmente, ganaderos como Isaac, que mantienen viva esta forma de entender la ganadería y dan sentido al trabajo que realizamos para poner en valor nuestras razas autóctonas.
Porque detrás de cada animal hay una historia que merece ser contada. 🐂❤️
