Quesería La Zarcillera

11/06/2026

09/06/2026

Hay un sitio en la quesería donde casi siempre hay silencio... La cava.
Allí los quesos pasan semanas… o meses. Y aunque no lo parezca, ahí es donde realmente ocurre todo.

Porque el tiempo hace su trabajo 😀

05/06/2026

A veces nos preguntan cuál es el secreto de nuestros quesos 🤔

Pero un queso artesano no es una fórmula ➕
Es el resultado de:
🐐 las cabras
🌿 los pastos
⏳ el tiempo
🧀 y las manos que lo cuidan

Por eso cada pieza tiene su personalidad ✅

04/06/2026

Silencio y buena comida.
A quién no le gustaría vivir así?

03/06/2026

Sabías que la leche de cabra es la leche de origen animal más digestiva? 😀
Y que el sabor depende mucho de la alimentación de las cabra? 🥘
Y que muchos de los mejores quesos del mundo son de cabra? 🐐
Y que algunos se hacen en Zarcilla de Ramos? 😉

28/05/2026

Hay errores que arruinan un buen queso:

Comerlo directamente al sacarlo de la nevera
Guardarlo en plástico
No dejar que respire
Y, sobre todo, ¡¡compartirlo!! 😆

25/05/2026

👉🏻 La higiene es fundamental en todos los trabajos, especialmente en alimentación. Por eso superamos anualmente todos los controles y test, tanto españolas como europeos en materia de sanidad y alimentación. Porque el queso tiene que estar bueno sí, pero sobre todo sano 👌

24/05/2026

Las cabras murciano-granadinas tienen mucha personalidad: son sociables, curiosas, inteligentes y alegres 😊😉🤩 Siempre les gusta ir en compañía de otras cabras. Por eso, van juntas a todos sitios. Y, lo mejor de todo, es que nos proporcionan la mejor leche para elaborar quesos diferentes y con personalidad propia, como las cabras 🐐🥛

22/05/2026

Sabías que hay cosas que cambian completamente el sabor de un queso de cabra?

1️⃣ La época del año 📅
2️⃣ Lo que comen las cabras 🍔
3️⃣ La humedad del aire 💧
4️⃣ El tiempo de maduración ⏲️
5️⃣ No sacarlo de la nevera un rato antes de comerlo 🤷

21/05/2026

Necesitamos alrededor de 8 litros de leche de nuestras propias cabras murciano-granadinas para hacer un queso Zielo de 1 kilo 🥛 Zielo lleva en su interior tomillo rojo de las Tierras Alta de Lorca, que echamos directamente en la cuba y penicillium roqueforti en su corteza, un hongo natural y comestible utilizado en la producción de queso azul 🌿🍄 Durante sus 40 días de maduración recibe varios volteos con nuestras propias manos, una a uno hasta que alcanza su punto óptimo 😋

Es debido a todo este proceso, lo que hace que entiendas su nombre nada más probarlo 🫠