Lihanjalostusta pitkillä perinteillä. Yrityksemme on toiminut samalla paikalla jo vuodesta 1953. Tuotteitamme ovat lämminsavupalvi, lämminsavuwursti sekä lihasäilyke. Wursti on aiemmin tunnettu nimellä Juhlamakkara, ja se valmistetaan edelleen alkuperäisen reseptin mukaan. Myös säilykkeessä käytämme talon omaa reseptiä, jolla on vuosikymmenien perinteet. Lihajalosteiden valmistus ja vinkkejä lihan
tuojalle:Säilykkeen valmistuksen suositus minimierä on 10 kg. Säilykkeet tehdään 400 gramman vetokannelliseen tölkkiin, johon ei tölkinaukaisijaa tarvitse. Säilykkeisiin saa sekaan halutessaan toivomansa määrän viljapossua. Valmis tuote on steriili ja tämän myötä säilyy huonelämmössä käytännössä eliniän sillä erotuksella, että EU direktiivin mukainen parasta ennen päiväys on viisi vuotta valmistuksesta eteenpäin. Tämän myötä on huoletonta teettää kerralla isompiakin määriä.Makkaran valmistuksen vaadittava minimierä on 60kg ja makkaraan tulee aina talon puolesta lisättävää sikaa. Valmiit makkarat ovat noin 1,7 kg tangossa. Makkaranvalmistukseen käytämme ainoastaan korkealuokkaista lihaa, jotta lopputulos on tinkimättömän korkealuokkainen, kuten perinteisen Juhlamakkaran kuuluukin olla! Lisätietoja makkaran valmistukseen tarvittavasta lihan laadusta voi tiedustella puhelimitse. Palvaukseen, eli lämminsavupalvaukseen käy kaikenlaiset lihamäärät. Yleisimpiä palvattavia ovat hyvälaatuiset kokonaiset paisti ja filepalat (lihasilppu ei sovellu palvaukseen). Palvaus tehdään aidolla vanhanajan perinteisellä valmistusmenetelmällä, jossa ei käytetä lisäaineita, ainoastaan suolaa. Savun maku saadaan aidosta leppäpurusta.Lihat tulee tuoda hirvenmetsästyksen aikaan sulana. Muuna aikana vuodesta otamme vastaan myös jäisiä lihoja. Lihat voi tuoda esimerkiksi saaveissa tai muovilaatikoissa, joihin voimme pakata valmiit tuotteet. Mikäli tuotteet tulee valmistaa gluteenittomana, tulee tästä mainita lihojen tuonnin yhteydessä. Otamme vastaan myös ruhoja leikattavaksi. Ruho tulee olla pistetty miesvoimin kannettaviin palasiin valmiiksi. Vastaanotossa ei ole nosturia.Palvelemme arkisin. Muina aikoina sopimuksen mukaan.Maksutapana käy käteinen / pankkikortti.
