Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 08:00 - 12:30 Mercredi 08:00 - 12:30 Jeudi 08:00 - 12:30 Vendredi 08:00 - 12:30 Samedi 08:00 - 12:30

La Maison Olivier

La Charcuterie Olivier à Aix-en-Provence, régale vos papilles depuis 1959. Ses spécialités : and Merci de nous contacter par téléphone au 04 42 23 26 80.

Il n'est pas possible de passer des commandes sur Facebook ni sur Instagram. C’est en décembre 1959 que Monique et René 6 OLIVIER créent la charcuterie. Leur fils Philippe, qui n’a pas classe le samedi samedi matin, dès ses 11 ans vient aider ses parents en faisant les ravioli. Le métier lui plait et il commence son apprentissage en 1978. Il obient le CAP de charcutier en 1980. En 1994, Philippe e

t sa femme Eve, prennent la gérance du magasin pendant 2 ans et deviennent propriétaires en 1996. Leur fils Damien, qui est tombé dans la marmite quand il était petit, aime le métier et décide de l’apprendre dès ses 15 ans. Il commence son apprentissage en 2005 et obtient son CAP en 2007. Aussi c’est avec fierté que nous tenons notre vraie charcuterie familiale et que nous nous passons les recettes de père en fils.

27/05/2026

[ROSEBEEF]

Le petit nouveau fait son arrivée à la charcuterie !
Un Rosebeef préparé dans le filet de boeuf.

Parfait en tranches bien fines pour vos repas d'été.

Dispo dès aujourd'hui

🐽

29/04/2026

[FERMETURE - PONTS DE MAI]

01/04/2026

[SAUMON FUMÉ - FOIE GRAS - MAGRET DE CANARD]

Vous l'aviez adoré à Noël, alors le saumon fumé à la ficelle est de retour pour Pâques.

Retrouvez également à la charcuterie les foies gras mi cuit et magrets de canard de la maison Castel.

On va se régaler 🐽

26/03/2026

[PLATS DU JOUR]

Aujourd'hui, retrouvez un plat bien réconfortant pour contrer ce vent :

Farfalle au confit d'aubergines et d'oignons, speck & parmesan.

Et toujours notre belle Moussaka du jeudi.

25/03/2026

[PIÈCE D'AGNEAU]

Pâques approche 🐣

Pour célébrer ce moment autour d’un bon repas, pensez à réserver dès maintenant votre gigot ou votre épaule d’agneau de Sisteron.

Une viande savoureuse, idéale pour un repas convivial réussi !

24/03/2026

[LÉGUMES FARCIS]

C'est le retour des farcis d'été : Tomates, courgettes et aubergines farcies sont en vente à la charcuterie 🤤

17/02/2026

[MERCREDI DES CENDRES]

L'aïoli complet sera en vente demain à la charcuterie !

Pensez à réserver pour venir sans vous presser 🧄

17/02/2026

[GRATIN DE RAVIOLIS À LA DAUBE]

Un plat réconfortant avec nos raviolis à la daube.

Pour 4 personnes :

- 10 douzaines de raviolis
- 1 bouteille de purée de tomates
- 2 oignons
- 150g de parmesan râpé
- Origan - Sel - Poivre

Hachez finement les oignons, puis les faire confire dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Ajouter la purée de tomates et le mélange Origan Sel Poivre.

Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante 4 minutes.
Les égoutter à l'aide d'un écumoire.

Dans un plat à gratin, versez un fond de la sauce tomate puis ajoutez les raviolis.
Recouvrez du restant de sauce tomate.

Parsemez le parmesan sur tout le plat.

Enfournez 10mn au four déjà préchauffé à 180°

En fin de cuisson, rajoutez 5mn en position grill.

🐽

06/02/2026

Faite le plein de bons petits plats avant le weekend :

Aïoli, lapin chasseur, gratin dauphinois, veau aux carottes, pieds paquets, daube de bœuf, cordons bleus, tourte au confit de canard et cèpes, tarte butternut poitrine fumée, brandade de morue, pâté en croûte...

🐽

04/02/2026

[MORTADELLE À LA PISTACHE]

Vous l'avez demandé, nous l'avons trouvé : une belle mortadelle pistachée italienne.

Parfaite pour l'apéro, dans un sandwich ou dans vos plateaux charcuterie.

A retrouver à la charcuterie dès aujourd'hui !

🐽

Adresse

26, Rue Jacques De La Roque
Aix-en-Provence
13100

Heures d'ouverture

Mardi	08:00 - 12:30
Mercredi	08:00 - 12:30
Jeudi	08:00 - 12:30
Vendredi	08:00 - 12:30
Samedi	08:00 - 12:30

Téléphone

+33442232680

Site Web

http://www.charcuterie-olivier.fr/

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