La Fromagerie du Passage

LE FROMAGE
Ce n’est pas moins d’une centaine de fromages qui est sélectionnée avec rigueur et passion auprès de producteurs privilégiant le bien-être de l’animal et l’élevage raisonné assurant ainsi un lait de qualité développant un large éventail de saveurs. Une fois sourcés, les fromages rejoignent dès leur plus jeune âge les caves d’affinage de l’entreprise Mons (Hervé MONS, meilleur ouvrier de

France). C’est là que nos produits vont entamer leur deuxième vie et acquérir leur goût si particulier. L’affinage va en effet permettre de développer la texture, les arômes, les goûts et les croûtages. Sans l’affinage et un savoir faire hors du commun, les typicités et les caractéristiques de chaque fromagene peuvent se révéler. Nous vous proposons les meilleurs produits en fonction des saisons afin de vous offrir un fromage de qualité au goût incomparable. www.mons-fromages.com/

LE VIN
La Fromagerie du Passage, c'est aussi une cave à vins avec plus de 200 références spécialement sélectionnées par Fabrice SOMMIER (Meilleur ouvrier de France sommelier) pour exalter et accompagner harmonieusement nos fromages. Vous pourrez bénéficier des conseils avisés de nos vendeurs pour réaliser vos accords vins et fromages et surprendre vos convives. LA RESTAURATION
Le midi, vous pourrez déjeuner dans notre espace restauration ou sur le toit terrasse, véritable havre de paix à l'écart de l'agitation de la ville. Une carte de produits de saison met pour chaque plat l'accent sur un de nos fromages. Le soir, la fromagerie devient un véritable lieu de dégustation où le vin, le fromage et la charcuterie sont à l'honneur. Vous pourrez choisir parmi 16 références de vin au verre et 50 références de fromages et découvrir ainsi les accords sélectionnés par deux meilleurs ouvriers de France.