11/08/2026
Tarte protéinée aux figues corses 🌿🥧
La saison des figues a commencé ! Rien de mieux qu’une bonne tarte maison pour profiter de ces fruits gorgés de soleil et naturellement sucrés.
🛒 Ingrédients
Pour la pâte brisée maison :
250 g de farine
100 g de beurre
1 œuf
30 g du sucre de votre choix
3 g de sel
15 cl d’eau
Pour le flan protéiné :
3 œufs moyens bio
100 g de skyr (1 pot)
50 g du sucre de votre choix
15 cl de lait animal ou végétal
Pour le dessus :
De belles figues corses bien mûres, en quantité selon leur taille 🍃
👩🍳 Préparation
1. Préparer les figues corses
Lavez et coupez les figues en deux en enlevant les queues.
2. Préparer la pâte brisée
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis sablez la préparation du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez progressivement l’eau et l’oeuf et pétrissez rapidement jusqu’à former une boule de pâte. Évitez de trop la travailler pour conserver une pâte bien croustillante.
Filmez-la et laissez-la reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
3. Préparer le flan protéiné
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le skyr puis le lait et mélangez jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
4. Monter la tarte
Préchauffez le four à 180 °C.
Étalez la pâte et foncez votre moule à tarte. préalablement beurré. Piquez légèrement le fond avec une fourchette. Disposez les figues généreusement sur toute la surface de la tarte.
5. La cuisson
Enfournez pour environ 35 à 45 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le flan soit pris.
Laissez tiédir avant de déguster. Les figues deviennent alors fondantes et libèrent tous leurs arômes, tandis que le flan apporte une texture douce et crémeuse.
Et vous ? Quelle est votre recette aux figues préférée ? 😋
