23/04/2026
— 𝐏&𝐌 𝐞𝐧 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 avec Quentin Sanchez
— jeune talent Gault&Millau France 2025🔥
Quand un chef travaille un whisky en cuisine, la perspective change.
Ce qui nous relie à 𝙌𝙪𝙚𝙣𝙩𝙞𝙣 𝙎𝙖𝙣𝙘𝙝𝙚𝙯, chef du restaurant ADN Bastia, c’est l’identité corse, du choix des matières premières à la sensibilité.
🥃 La connexion entre lui et les créations 𝐏&𝐌 était donc évidente.
Pour ce chef inspiré, nos créations deviennent des outils d’expression :
▪️ en sauce pour accompagner viandes et poissons, comme autour de la Saint-Jacques et de la truffe, où notre brandy vient remplacer le poivre pour une version plus ronde, plus aromatique,
▪️ en flambage pour révéler les arômes.
💬 Pourtant, 𝙌𝙪𝙚𝙣𝙩𝙞𝙣 𝙎𝙖𝙣𝙘𝙝𝙚𝙯 n’est pas un grand amateur de whisky.
« J’ai une préférence pour le Single Corn, plus doux, très aromatique. Mais 𝐏&𝐌 a une gamme tellement large qu’il y en a pour tous les goûts. »
🙏
𝙻’𝚊𝚋𝚞𝚜 𝚍’𝚊𝚕𝚌𝚘𝚘𝚕 𝚎𝚜𝚝 𝚍𝚊𝚗𝚐𝚎𝚛𝚎𝚞𝚡 𝚙𝚘𝚞𝚛 𝚕𝚊 𝚜𝚊𝚗𝚝𝚎. 𝙰̀ 𝚌𝚘𝚗𝚜𝚘𝚖𝚖𝚎𝚛 𝚊𝚟𝚎𝚌 𝚖𝚘𝚍𝚎𝚛𝚊𝚝𝚒𝚘𝚗.
