14/04/2026
🇮🇹🇮🇹🇮🇹Ciao a Tutti !
Vont bientôt apparaître de succulents melons, alors pour respecter le classique melon, jambon cru, nous allons vous présenter un nouveau producteur :
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LE CRUDO DI CUNEO DOP
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Si vous aimez le cru de Parma, alors vous allez être servis.
L'appellation Cuneo Dop est vraiment confidentielle, peu de gens la connaissent.
Pourtant, elle mérite réellement qu'on lui donne sa chance car le cahier des charges de la Dop est très exigeant.
Elle représente l'exaltation gustative d'un terroir.
Un terroir qui nous ressemble, au pied des montagnes qui nous rassemble.
Pour commencer, un véritable tour de force : les élevages en plein air sont obligatoirement Piémontais, à 100 %.
Porcs lourds du Piémont 200kg minimum.
Ensuite, les techniques de salaison et affinage se font en fonction de préceptes stricts.
Un desossage à la main, puis une couture à la corde pour un cachet plus artisanal.
Pour infine obtenir un produit de qualité 100 % Piemontais et aux saveurs qui plaisent tant :
Une texture beurrée et tendre.
Une complexité aromatique où le sel ne prend jamais le dessus.
Pour l'instant, un seul affinage disponible : 24 mois.
Bref, un produit dont Lupa Rossa se targue, une nouvelle fois d'être l'ambassadeur en Savoie.
Qui a dit que les Piemontais ne savaient pas affiner des jambons ?
Venez découvrir Cuneo Dop en dégustation dans nos boutiques.
Lupa Rossa, tous les chemins mènent à l'arôme 🇮🇹🇮🇹🇮🇹
