Mozaïc · Café & Thé

Mozaïc · Café & Thé Mozaïc, votre artisan torréfacteur et spécialiste du thé.

🌞 Chaleur + soleil = envie de fraîcheur ! ❄️Vous êtes plutôt team thé glacé ou café frappé ? 🤔💬Chez Mozaïc, on a de quoi...
13/06/2025

🌞 Chaleur + soleil = envie de fraîcheur ! ❄️

Vous êtes plutôt team thé glacé ou café frappé ? 🤔💬

Chez Mozaïc, on a de quoi satisfaire toutes les envies de boissons fraîches et gourmandes :
🍹 Thé glacé maison avec nos thés et infusions fruités :
– Thé vert Gingembre Citron (énergisant et désaltérant)
– Thé vert Pomme Banane Fraise (fruité et doux)
– Infusion Balthazar Pomme-Miel (suave et réconfortante, même glacée !)

🥶 Café frappé minute avec nos cafés fraîchement moulus et un bon shaker
– Allongez un expresso avec des glaçons et le tour est joué ☕

🌿 Astuce Mozaïc : laissez infuser votre thé à froid pendant 3 à 4h au frigo, ajoutez des glaçons, et savourez : 100% naturel !

📍 Retrouvez toutes nos références sur notre boutique en ligne ou en direct à Lavaur.

Et vous, team ou ? Dites-nous en commentaire ! 👇

🌿☕ Envie d’une pause douceur sans caféine ?Chez Mozaïc, on sait que certaines tasses réconfortent autant qu’elles apaise...
06/06/2025

🌿☕ Envie d’une pause douceur sans caféine ?
Chez Mozaïc, on sait que certaines tasses réconfortent autant qu’elles apaisent… Et c’est souvent le cas des infusions sans théine ! Parfaites pour un moment de calme à tout moment de la journée — ou de la soirée — voici 5 créations qui invitent à ralentir :

🍏 Balthazar Pomme-Miel
Une infusion douce et généreuse, aux accents de pomme caramélisée, de miel et d’amande. Une vraie madeleine liquide pour les soirées cocooning.

🍎 Pomme Canneberge
Une infusion fruitée et légèrement acidulée, dominée par la pomme, adoucie par l’hibiscus et dynamisée par les baies. Équilibre parfait entre douceur et peps.

🍮 Rooibos Caramel
Un classique réconfortant : la rondeur naturellement vanillée du rooibos rencontre la gourmandise fondante du caramel. Idéal pour les amateurs de douceurs sans sucre ajouté.

🌵 Rooibos Figue de Cactus
Original et surprenant, ce rooibos fruité mêle la douceur de la figue à la fraîcheur végétale du cactus. Une infusion tout en fraîcheur, à savourer aussi bien chaude que glacée.

🍊 Rooibos Orange Citron Bio
Un mélange vif et équilibré, où les agrumes apportent une fraîcheur éclatante au rooibos. Certifié bio, il séduit par sa simplicité et son intensité aromatique.

💡 À déguster le soir pour mieux dormir, ou tout au long de la journée pour faire le plein de saveurs sans caféine.
Quelle infusion vous tente le plus ? Dites-le-nous en commentaire ! 👇

📍 Disponibles en boutique à Lavaur ou sur notre e-shop 👉 https://bit.ly/3ZktsVZ

18/05/2025

🔥 Le saviez-vous ?
La torréfaction transforme un simple grain vert… en bombe aromatique.
Ce processus libère plus de 800 composés aromatiques différents. Oui, 800 !
C’est plus que dans le vin. 🍷

Chez Mozaïc, Claude Zollet veille au grain — littéralement — pour que chaque origine révèle son plein potentiel.
La torréfaction artisanale consiste à chauffer lentement les grains (généralement entre 180 et 220 °C) pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, des réactions complexes se produisent : la fameuse réaction de Maillard, le brunissement, la caramélisation des sucres… et surtout, la naissance des arômes.

☕ Un café torréfié trop vite = des arômes brûlés, plats ou agressifs.
☕ Un café torréfié lentement = une palette aromatique complexe, équilibrée, pleine de nuances.

C’est ainsi qu’on peut retrouver dans votre tasse des notes naturelles de chocolat noir, de noisette, de fruits rouges ou même d’agrumes, sans aucun ajout ! 🌰🍫🍊

👉 La magie, c’est le feu… mais surtout le savoir-faire.

12/05/2025

🥶🌞 Comment stocker votre café pour conserver durablement ses arômes ?
Un bon café, c’est comme un bon vin : ça se respecte, surtout après la torréfaction !
Fraîchement torréfié, il est plein de vie et d’arômes… mais mal stocké, il peut perdre jusqu’à 40 % de sa richesse en quelques jours.
🫘 On vous explique comment garder vos grains au top, grâce à 4 astuces simples mais précieuses ⬇️
✨ À retenir :

📌 Un récipient hermétique, toujours ! En verre ou en métal, bien fermé : c’est votre meilleure barrière contre l’air, l’humidité et les odeurs.
📌 À l’abri de la chaleur et de la lumière : conservez-le dans un placard, loin du four, de la lumière directe ou des sources de chaleur.
📌 Le frigo ? Oui, mais bien fait. Pour une conservation longue, placez votre café au réfrigérateur, dans un récipient hermétique 100 % étanche. Objectif : éviter l’humidité et les odeurs parasites.
📌 Achetez en petites quantités : du café fraîchement torréfié, c’est encore meilleur. Moins vous stockez, plus il est savoureux tasse après tasse.

Un café bien conservé, c’est un petit plaisir à chaque gorgée ❤️

☕ Alors, il est rangé où votre café ? 👀
Dites-nous tout en commentaire ⬇️

Mozaïc : 41 rue du Père Colin - 81 500 Lavaur

29/04/2025

☀️ La recette parfaite pour accompagner les beaux jours

Chez Mozaïc, on a ce qu’il faut pour mettre du soleil aussi dans votre tasse 🌞

🍏🍌🍓 Découvrez notre Thé Vert Pomme-Banane-Fraise, un subtil mélange de belles feuilles de thé vert foncé, de chips de banane jaune clair, de morceaux de pomme séchée et dés de fraises séchées, parsemé de pétales de fleurs de soucis 🌸.
La liqueur jaune clair dévoile un nez puissant de banane, et en bouche, c'est un véritable festival de fruits : la banane fraîche et sucrée se mêle à a douce acidité de la pomme et à la fraîcheur de la fraise.
Ce thé ravira les amateurs de thés gourmands, tout en offrant à tous les amoureux de thé un véritable voyage gustatif…🌞

Commandez ICI : https://bit.ly/4iyJa6N

24/04/2025

☕🔥 La torréfaction en 4 étapes — l'art de révéler les arômes du café

Chez Mozaïc, chaque grain est torréfié avec soin pour en extraire le meilleur.
Découvrons ensemble les 4 étapes clés de ce processus, fondé sur des principes scientifiques et des pratiques ancestrales :​

1️⃣ Le séchage (Drying Phase)
Le grain de café vert contient environ 8 à 12 % d'humidité. Cette phase initiale consiste à chauffer les grains pour évaporer cette eau, préparant ainsi les réactions chimiques ultérieures. C'est une étape cruciale pour assurer une torréfaction uniforme.

2️⃣ La réaction de Maillard (Browning Phase)
À mesure que la température augmente, les grains passent du vert au brun. La réaction de Maillard, une interaction entre les acides aminés et les sucres, se produit, développant des arômes complexes de pain grillé, de noisette et de chocolat.
3️⃣ Le premier craquement (First Crack)

Lorsque la pression interne des grains devient suffisante, ils émettent un craquement audible. C'est le signe que les arômes se sont développés et que le café est prêt à être consommé.

4️⃣ Le développement (Development Phase)
Après le premier craquement, le torréfacteur ajuste la chaleur pour affiner le profil aromatique du café. Cette phase détermine la douceur, l'acidité et la complexité de la tasse finale.

La torréfaction est un équilibre subtil entre science et savoir-faire. Chez Mozaïc, nous maîtrisons chaque étape pour vous offrir un café aux arômes riches et équilibrés.​

18/04/2025

☕ Et si votre café à la maison devenait un vrai moment barista ?

Chez Mozaïc, on sélectionne pour vous le meilleur des machines à café : design, performance, simplicité d’utilisation… à chacun sa tasse parfaite 😍

Delonghi – Design italien, commandes intuitives, mousse de lait ultra onctueuse… et une large gamme pour tous les goûts (latte, cappuccino, espresso...).

Melitta – Ingénierie allemande, très bon rapport qualité-prix, entretien facilité, et personnalisation des arômes pour les amateurs de café parfaitement dosé.

Jura – Le nec plus ultra : finition haut de gamme, extraction maîtrisée, interface tactile… pour les vrais amoureux du café de spécialité à la maison.

💡 Et si vous ne savez pas laquelle est faite pour vous, pas de panique : on vous conseille en boutique. Et bien sûr, on a le bon café à mettre dedans 😉

📍 RDV chez Mozaïc à Lavaur !

04/03/2025

☕ Vous êtes-vous déjà demandé ce qui rend votre tasse de café matinale si irrésistible ? La caféine, bien sûr ! Découverte en 1819 par le chimiste allemand Friedlieb Ferdinand Runge, cette molécule stimulante est présente dans diverses plantes comme le café, le thé, et même le chocolat. 🍫🍃☕

🦣 Nous consommons de la caféine depuis des milliers d'années. Plus exactement depuis la Préhistoire. Afin de réduire leur fatigue ou d'améliorer leur vigilance, nos ancêtres mâchouillaient les graines et racines des plantes contenant ce stimulant 100% naturel.

🧉🍃 Le café n’a pas l'exclusivité car cette molécule est également présente dans les graines, feuilles et fruits d’autres plantes. Sur le plan chimique, elle est similaire à :

La théine (présente dans le thé),
La matéine (présente dans les feuilles de maté)
La guarana (présente dans les graines de guarana)

La consommation annuelle de caféine s'élève à 120 000 tonnes, principalement sous forme de café ☕

🧠 La caféine agit sur les neurotransmetteurs et les hormones, améliorant les performances cognitives et athlétiques.

🔥 La teneur en caféine varie selon le type de grains (Arabica vs Robusta), le processus de torréfaction, et la méthode de préparation. Par exemple : un espresso contient entre 47 et 75 mg de caféine, tandis qu'un café filtre peut en contenir jusqu'à 200 mg.

💡 Bien que bénéfique, la caféine doit être consommée avec précaution pour éviter des effets secondaires comme les maux de tête ou l'insomnie. 🤰 Elle est déconseillée aux femmes enceintes, aux enfants, et aux personnes stressées ou atteintes de maladies cardiaques.

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28/02/2025

🎉🎶 En ce jour du début des festivités de l’incontournable Carnaval de Rio, découvrez notre Café du Brésil Sul de Minas ! 🎭☕

Plongez dans l'ambiance festive brésilienne avec ce café cultivé dans la célèbre région de Minas Gerais au Brésil. 100 % arabica, il vous séduira par ses notes douces de noisette et sa faible acidité. Cultivé à 1 000 mètres d’altitude, ce terroir d’exception garantit un café suave et enveloppant. 🌄🌿

Découvrez un café qui incarne toute la richesse et la diversité du Brésil, et profitez d'un moment de détente authentique avec notre Sul de Minas.

Un voyage sensoriel dans chaque tasse ! 🌍🇧🇷

👉 En savoir plus et commander : https://bit.ly/4fchEdD

22/02/2025

✨ C’est aujourd’hui !! ✨
Ne manquez pas cette opportunité de découvrir les secrets du café…
Amateurs de café, curieux et gourmands! Venez découvrir les mystères de la caféologie lors d’un atelier exceptionnel animé par Claude Zollet, artisan torréfacteur, au cœur du tiers-lieu confrérie Lavaur

🔍 Au programme :
🌱 Les origines et variétés de café
🔥 Les secrets de la torréfaction artisanale
👃 Un voyage sensoriel à travers les arômes
☕ Dégustation gratuite pour éveiller vos papilles !

📅 Date & heure : Samedi 22 février
📍 Lieu : La Confrérie - Lavaur - 30 avenue Jacque Besse

Un moment chaleureux et convivial à partager autour d’un bon café. On vous attend ! ☕✨

👉 Réservez votre place dès maintenant ! À la confrérie ou au 05 63 58 37 83

18/02/2025

Découvrez notre Thé Vert Green and Grey - Bergamote & Jasmin, une alliance unique et raffinée de saveurs classiques réinventées ! 🍵✨

🌿 Un Mariage Harmonieux : La fraîcheur piquante de la bergamote se marie à la douceur florale du jasmin, le tout sublimé par des notes herbacées de thé vert. Une expérience gustative originale et équilibrée qui séduira les amateurs de thés aromatisés.

🍃 Qualité Supérieure : Chez Mozaic, nous sélectionnons des thés verts de grande qualité, aromatisés avec des pétales de fleurs séchées et des épices, sans arômes artificiels. Un goût riche et authentique garanti !

💫 Une Infusion Parfaite : Pour profiter pleinement de ce thé, infusez-le entre 70° et 80°C pendant 2 à 3 minutes. Utilisez une eau peu calcaire et privilégiez une théière en verre ou en porcelaine pour permettre aux feuilles de se développer pleinement.

🌱 Certifié Bio : Nos produits sont certifiés agriculture biologique et élaborés en Occitanie, dans notre atelier à Ambres. Une garantie de qualité et de savoir-faire.

🛍️ Livraison Offerte : Profitez de la livraison offerte dès 49 € d'achat et d'un paiement sécurisé (Mastercard, Visa, American Express, Paypal).

Retrouvez notre Thé Vert Bergamote & Jasmin ICI 👉 https://bit.ly/4hElvlN

Offrez-vous un moment de détente et de plaisir avec notre Thé Vert Green and Grey - Bergamote & Jasmin ! 🌿🍵

07/02/2025

☕ Plongez dans l’univers du café avec Mozaïc et La confrérie Lavaur ! 🎨✨

Avis aux amateurs de café et aux curieux ! Venez découvrir les secrets de la caféologie lors d’un atelier exceptionnel animé par Claude Zollet, artisan torréfacteur, au cœur du tiers-lieu La Confrérie à Lavaur.

🔍 Au programme :
🌱 Les origines et variétés de café
🔥 Les secrets de la torréfaction artisanale
👃 Un voyage sensoriel à travers les arômes
☕ Dégustation gratuite pour éveiller vos papilles !

📅 Date & heure : Samedi 22 février
📍 Lieu : La Confrérie - Lavaur - 30 avenue Jacque Besse

Un moment chaleureux et convivial à partager autour d’un bon café. On vous attend ! ☕✨

👉 Réservez votre place dès maintenant ! À La Confrérie ou au 05 63 58 37 83

Adresse

1238 Route DE BERTALAY
Ambres
81500

Heures d'ouverture

Mardi 09:00 - 18:00
Mercredi 09:00 - 18:00
Jeudi 09:00 - 18:00
Vendredi 09:00 - 18:00
Samedi 09:00 - 18:00

Téléphone

+33648301346

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