Boucherie ornaise

07/11/2025

Un hommages. A tout les martyrs du 13novembre
En particulier à mon filleul romain qui nous manque énormément

04/11/2025

30/10/2025

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29/10/2025

🗣️ Tribune : Artisanat en péril, silence en mairie

Je suis boucher à Asnières-sur-Seine depuis 2006. J’ai vu évoluer la ville, ses habitants, ses commerces… et ses politiques. Aujourd’hui, à l’heure où je prends ma retraite, je ressens le besoin de témoigner. Non pas pour me plaindre, mais pour alerter.

🛠️ Une liberté d’entreprendre qui s’effrite

Quand j’ai racheté mon fonds de commerce, les règles étaient claires : tant que les travaux ne touchaient ni les fondations ni les murs porteurs, aucune autorisation municipale n’était requise. Le propriétaire était informé, les services d’hygiène et vétérinaires consultés. Et c’était tout. Aujourd’hui, cette liberté semble menacée par une bureaucratie de plus en plus pesante, même pour de simples aménagements.

🎉 Une dynamique commerciale portée par les artisans

En 2015, avec quelques collègues, nous avons lancé la Semaine du goût dans notre rue. Au départ, nous n’étions que deux. Puis, grâce au soutien de la mairie et de figures comme M. Stéphane Pessic, nous avons fédéré les commerçants, organisé des animations, des tombolas, des rencontres avec les enfants, des fêtes de quartier. Les médias ont salué notre initiative, et les habitants ont répondu présents.

Mais cette dynamique s’est essoufflée. Un désaccord entre notre association et la mairie a tout freiné. Et depuis, plus rien dans les rues. Tout se concentre sur le parvis de l’Hôtel de Ville. Quelle tristesse pour les Asniérois.

😷 Solidarité pendant la crise, silence en retour

Pendant le Covid, j’ai fourni gratuitement 1 000 masques et 1 000 blouses jetables à la maison de retraite derrière la mairie. Sans un mot de remerciement. J’ai organisé des repas étudiants à 1 € par jour, récolté 5 000 € grâce à mes clients. Les médias ont salué l’initiative, des ministres m’ont appelé. Mais localement ? Silence.

🚫 Refus d’ouverture, refus d’avenir

Chaque année, nous demandons à intervenir dans les écoles et collèges pour faire découvrir l’artisanat. Refus systématique. Pourtant, sans apprentis, il n’y aura plus d’ouvriers. Et sans ouvriers, plus de repreneurs. Résultat : ma boucherie est en vente, aucun boucher ne s’est présenté. Un rôtisseur l’a achetée au prix estimé. La mairie a voulu exercer son droit de préemption… mais sans les moyens. On ne rachète pas un commerce bien placé avec des miettes.

⚠️ L’artisanat disparaît, et avec lui l’âme des quartiers

Ce qui me peine le plus, ce n’est pas la fin de ma carrière. C’est de voir les boucheries disparaître, les commerces de proximité s’éteindre, les rues se vider. Tant que les mentalités — humaines et politiques — ne changent pas, ce fléau continuera.

Je suis désormais disponible. Et je suis prêt à défendre les artisans et les commerçants. Pour cela, il faut porter notre voix là où elle compte : à l’Assemblée nationale, au Sénat, dans les médias, et dans les urnes.

30/08/2025

Boucherie ornaise
meilleurs maitre d apprentissage des hauts de seine medaille d or de l excellence artisanal.Maitre artisant boucher et la derniere CHEVALIER DU MERITE AGRICOLE ET DE LA SOUVERAINETÉ ALLIMANTAIRE un artisant c est quoi un maitre un comptable un gestionnaire un DRH un phsy un acheteur un commercant et le plus importants aimer les gens donc comme je dis a chaque fois que je rencontre des elus je pose toujour la meme question pourquoi vous ne prenait vous pas des proffessionels pour vous aider qui mieux qu un artisant peut il comprendre un autre artisant .Je n aurai pas l ambition et la fierté de de gerer une communauter que je ne connait pas un agriculteur peut il connaitre les problemes lie a mon metier alors réfléchissez citoyens moi je ne sais gerer que ma famille L ARTISANAT et je ne dicte en rien et ne juge que l orque j ai toutes les cartes en mains.je pense et jr crois qu'il y a des faute de français je m en excuses a l avance.pour finir tous le mondes sont aller en province et on vu le desert artisanals met depuis plus de 20 ans j en parle plus personnes ne veullent que leur enfants soit dans notre belle profession meme les etablissements scolaires ne veulent pas pas que l on vienne montré notre metier une anecdote un stagiere dans mon entreprise et une maman et lui demande devant moi tu n'as pas trouvé mieux comme stage voila la france a se plaindre qu ils n y a plus de commerces alimantaire et c est meme personnes ne veullent pas que leurs enfants soit artisants alors pourquoi on se dechaine on disparus rue de la station un traiteur un torefacteur unfromager un fleuriste alors si je suis le declencheur du revolution et bien reveiller vous et laisser vos enfants faire ce qu ils veullent croyait vous que nous etions malheureux j ai un amis DRH on a comparais nos revenus annuel je n avait pas a rougir pour finir énormément de boucherie son a vendre meme des mairies donne de l argent pour trouver un boucher un collègue cela fait 10ans qu il cherche a vendre il a 68ans plus de boucher et regarder autours de vous les boullangeries les bars les pharmacies qui en sont les proprietaires voila j ai fini mais si la mairie voullait mon commerce pour le revendre pourquoi me l on t il pas acheter mais au prix qui a ete etabli par des professionnels de la profession
2 h
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Boucherie ornaise
je viens repondre au questions .en 2007 j ai réalisé des travaux dans ce local sans demabde a la mairie et dument que je ne modifier la facade et ne toucher au mur porteur aucune autorisation etait obligatoire sauf pour les instalation dans la cour .Jai eu cette autoristion ecrite que par le bureau et mis a l ag ce qui etait simplement une formalité.la demande d extraction a etait faite de même maniere .la mairie a voulu exercer son droit de preemption sans se donner les moyen.citoyens asnierois ete vous pret a brader votre bien?.maintenant je vous excplique les soucis de l artisana. voici mon cv apprenti a 14 ans en 1977 je touchais 80 franc par moi pour 80 a 85 h semaine il fallait que je paie ma semaine d ecole car mes parents n avait pas les moyens 110 franc donc j etait obliger de travailler les lundis pour pouvoir payer. je defents l artisana depuis plus de 20 ans administateur de la cma .membre de la commissions des valeurs locatives des hauts de seine ou je me suis battu car les autorités voulais une augmentation de 600% sur 6ans donc moi avec qu un cap en poche et je me suis mis a faire une thèse sur le sujet en expliquant que ce n etait pas possibe et j ai obtenu gain de cause je peut etre fier nous somme le seul département francais qui n avons pas cette valeur entre parenthese les responsable d Asnières on BRILLAITpar leur absences je suis aussi administrateur de la mission locale.administrateur de la commission eco st social de la confederation de la boucherie