L'Atelier de l'Ail Noir

28/02/2026

L’Atelier de l’Ail Noir propose la reprise de son activité, construite autour de la transformation de l’ail frais en ail noir.

Aujourd’hui, l’activité repose sur trois volets complémentaires :
• Production d’ail noir
• Transformation à façon pour producteurs d’ail
• Fabrication de machines de transformation (étuves dédiées)

Ce projet peut intéresser :
👉 un producteur d’ail souhaitant transformer sa propre production
👉 un artisan désireux de développer une activité à forte valeur ajoutée
👉 une structure agricole souhaitant intégrer un outil de transformation local

La fabrication des machines est organisée localement (secteur Auragne / Noueilles en Haute-Garonne) avec des partenaires industriels en fonderie et électronique, permettant une autonomie technique sur les outils de production.

📍 Souhait de transmission avec maintien de l’activité à proximité d’Auragne ou dans la Région afin de conserver les partenariats existants.

Transmission progressive possible (accompagnement au procédé de transformation).

Dossier de présentation disponible sur demande.
Contact en message privé.

20/02/2026

L'ail noir est un produit de son ail d'origine!
A l'ATELIER DE L'AIL NOIR, nous travaillons tous les types d'ail. Les résultats obtenus sont la marque de l'ail traité !

15/02/2026

Jérémy BORDY à MONTESQUIEU-VOLVESTRE a cultivé de l'AIL ELEPHANT.. Nous l'avons transformé en ail noir: de superbes têtes d'environ 400grammes au goût particulier que je vous ferai goûter au hasard de nos prochains marchés!

BORDY JEREMY Lieu-dit Mize 31310 MONTESQUIEU-VOLVESTRE. 06 30 58 39 12

01/02/2026

De quelques petites précisions au sujet de l'ail violet de Cadours!

07/01/2026

Merci à la Ferme d'En Jouas de travailler dans l'excellence alimentaire. Nous sommes fiers d'être un partenaire.
Nous poursuivons ensemble pour le bien manger!

25/12/2025

Soutien aux agriculteurs – Début d’année 2026

En ce début d’année 2026, l’Atelier de l’Ail Noir souhaite exprimer son soutien plein et entier aux agriculteurs, confrontés à des conditions d’exercice toujours plus difficiles et à une reconnaissance insuffisante de leur travail.

Notre activité de transformation artisanale est indissociable de leur engagement quotidien. Sans une agriculture viable, respectée et justement rémunérée, il n’existe ni produits de qualité, ni filières locales solides, ni avenir crédible pour l’artisanat alimentaire. Agriculture et transformation artisanale reposent sur les mêmes valeurs : le temps long, le savoir-faire, l’exigence et l’ancrage territorial.

La fragilisation des exploitations agricoles met en péril l’ensemble de la chaîne alimentaire. Soutenir les agriculteurs, c’est donc défendre une vision cohérente et durable de l’alimentation, fondée sur des relations équilibrées et une juste valeur du travail.

En ce début d’année 2026, l’Atelier de l’Ail Noir affirme sa solidarité avec celles et ceux qui nous nourrissent et appelle à une responsabilité collective, au-delà des discours, pour garantir des conditions dignes et un avenir à l’agriculture.

25/12/2025

08/12/2025

Marché de Noël INCONTOURNABLE à AURAGNE le samedi 13 décembre 2025!

05/12/2025

Du nouveau à VENERQUE pour le marché de Noël!

N'oubliez pas de passer du côté de l'Ail Noir!

04/12/2025

MARCHE DE NOËL DE VENERQUE : 7 décembre 2025

Comme chaque année nous y serons!
A Dimanche à VENERQUE!

03/12/2025

Merci à Noémie et Guillaume de la Ferme du Bocage ... Une belle collaboration !

Il y a eu un peu de magie de Noël cet après-midi à la vente à la Ferme ✨

Merci de l’accueil que vous avez fait à notre Ail noir, un projet qui nous tient à cœur et qu’on a initié il y a plusieurs années avec l’aide de Georges L'Atelier de l'Ail Noir que nous remercions pour son beau travail !

On a adoré lire la surprise dans vos regards et vous voir repartir contents de la découverte 🧄

À la semaine prochaine pour la dernière !

Noémie et Guillaume 👨‍🌾👩‍🌾

26/10/2025

Nous y serons!
Avec quelques surprises! 😊😉