Quelles sont les heures d'ouverture ?

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Marché de la Ferrade

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Marché de la Ferrade

Notre métier, c’est la rencontre et le partage. La rencontre avec des producteurs, artisans am...

La rencontre avec des producteurs, artisans amoureux de leur terroir et de leur travail. Le partage : celui du meilleur de la gastronomie depuis plus de 20 ans. Quel que soit le produit que vous souhaitez, nous proposons un vaste choix, pour tous les goûts et tous les budgets !
« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. »

24/01/2025

➡️ Recette Diots de Savoie au vin Blanc ⬅️

Les diots sont de délicieuses saucisses savoyardes, traditionnellement poêlées puis mijotées avec des oignons et du vin blanc. Elles se dégustent accompagnées de polenta ou de crozets, pour un repas typique et réconfortant.

⏰ Préparation 15 min - Cuisson 45 min

🧅 Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 diots
- 75 cl de vin blanc de Savoie
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- Beurre

Faites revenir les diots dans une cocotte avec du beurre jusqu’à ce que les saucisses soient bien colorées sur toutes les faces. Réservez-les.
Dans la cocotte, faites revenir les oignons émincés. Ajoutez la farine, mélangez puis mouillez avec le vin blanc.
Disposez les diots sur le lit d’oignons et faites cuire à couvert durant environ 45 minutes.

Régalez-vous !

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23/01/2025

🍜Velouté de patates douces au Crottin de Chavignol🍜

Préparation 15 min/Cuisson 25 min

Ce velouté de patates douces au Crottin de Chavignol est une invitation à la gourmandise parfaite pour réchauffer les soirées fraîches. La douceur sucrée des patates douces et des carottes se marie à merveille avec le caractère du Crottin de Chavignol, offrant une soupe onctueuse et savoureuse.

Pour 4 personnes :
3 patates douces
3 carottes
1 Crottin de Chavignol Bleu
1 oignon rouge
20 cl de crème fraîche
1 litre d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
Piment d'Espelette
Sel

Épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en dés. Émincez finement l'oignon rouge.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé. Faites-le fondre pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Incorporez les dés de patates douces et de carottes dans la casserole et faites-les saisir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Versez l'eau dans la casserole jusqu'à recouvrir les légumes. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en un velouté lisse et homogène.
Ajoutez le Crottin de Chavignol Bleu coupé en petits morceaux dans le velouté. Faites chauffer à feu doux en remuant pour le faire fondre complètement.
Versez la crème fraîche dans la préparation et mélangez bien.
Ajustez l'assaisonnement avec du sel et une pincée de piment d'Espelette selon votre goût.
Servez le velouté chaud ou tiède dans des bols. Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer légèrement de piment d'Espelette sur le dessus et mettre un filet de crème.
Ce velouté de patates douces au Crottin de Chavignol est le mariage parfait entre simplicité et raffinement. Sa texture onctueuse, rehaussée par le goût distinctif du fromage et le piquant subtil du piment d’Espelette, en fait un plat réconfortant. Facile à réaliser et plein de saveurs, il deviendra rapidement l’un de vos incontournables. Dégustez-le en entrée accompagné de pain grillé, et profitez d’un moment chaleureux autour de la table !

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22/01/2025

🌼Saviez-vous que vous pouvez offrir un bon cadeau dans notre fromagerie ? 🧀🎁

Avec nos bons cadeaux, faites plaisir à vos proches en leur laissant le choix parmi nos fromages et tous les produits de notre boutique : charcuterie, fruits et légumes, épicerie fine, et bien plus encore ! 🧀🍇🥖

Une idée simple et savoureuse pour ravir tous les palais. 🎁

Rendez-vous en boutique pour en savoir plus !

19/12/2024

🧀🇨🇭 Le Vacherin Fribourgeois : Une Merveille des Alpages Suisses ! 🇨🇭🧀
Le Vacherin Fribourgeois est un trésor de la tradition fromagère suisse, originaire du canton de Fribourg. Fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage à pâte semi-dure est apprécié pour sa texture fondante et ses arômes subtils et fruités.
Sa particularité ? Une onctuosité exceptionnelle grâce à un affinage de 9 à 25 semaines, qui développe des notes lactées, légèrement acidulées et parfois épicées. Véritable star des fondues, le Vacherin Fribourgeois est également délicieux en raclette, dans des gratins ou simplement sur une tranche de pain rustique.

12/12/2024

🧀Le Brie Noir : Une Merveille de Savoir-Faire Fromager 🧀
Saviez-vous que le Brie de Meaux, peut vieillir et se transformer en une véritable rareté gastronomique ?
Le brie noir, aussi appelé brie fermier extra-affiné, est un véritable chef-d’œuvre de patience et de savoir-faire. Après 8 mois d’affinage, ce fromage emblématique de la Brie se transforme pour offrir une expérience sensorielle rare et inoubliable.
Son affinage lui permet de développer une pâte dense, presque friable, et une saveur qui évolue vers des notes puissantes de noix, de caramel, et de sous-bois.
Sa croûte renferme une richesse aromatique qui révèle tout le travail artisanal derrière sa fabrication.
Sa saveur, à la fois corsée et douce, séduit les palais averti.
Ce fromage raconte une histoire, celle du temps et de la tradition à chaque bouchée.
Il se déguste lentement, pour apprécier sa complexité, Il se marie à merveille avec un vin rouge tannique comme un Bordeaux ou un cidre brut artisanal pour une touche d’authenticité.
Le brie noir est un produit d’exception, peu courant, réservé aux amateurs de fromages de caractère.
Parce qu’un bon fromage, c’est une émotion à partager.

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05/12/2024

📢 La Truffe Noire d’Hiver est arrivée en magasin !

Chers clients,
C’est avec un immense plaisir que nous vous annonçons l’arrivée tant attendue de la truffe noire d’hiver (Tuber Melanosporum), un véritable trésor de notre terroir.

🌿 Récoltée avec soin par nos partenaires, cette truffe aux arômes puissants et complexes est l’ingrédient d’exception pour sublimer vos plats de fêtes :
• Risottos et pâtes fraîches,
• Œufs brouillés ou purées gourmandes,
• Carpaccio de Saint-Jacques,

✨ Un produit rare et précieux, disponible dès aujourd’hui en quantité limitée.

📍 Retrouvez-les en magasin ou contactez-nous pour réserver la vôtre.
Offrez à vos papilles une expérience gastronomique unique !

👉 Nous sommes là pour vous conseiller sur les meilleures façons de la déguster et de la conserver.

À très vite !

05/12/2024

🧀🍃 Le Mothais sur Feuille : Un Trésor Fromager du Poitou ! 🍃🧀
Le Mothais sur Feuille est un fromage unique, fabriqué à partir de lait cru de chèvre et affiné délicatement sur une feuille de châtaignier. Originaire du Poitou-Charentes, il se distingue par sa croûte fine, sa pâte fondante et ses arômes subtils de sous-bois.
La feuille de châtaignier n’est pas qu’un détail : elle joue un rôle essentiel en préservant l’humidité et en apportant au fromage des saveurs légèrement boisées qui évoluent au fil de l’affinage.
Idéal accompagné d’un pain rustique et d’un vin blanc sec.
Il bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis le 21 novembre 2024.

02/12/2024

🎄✨ Êtes vous prêts pour la magie de Noël ? ✨🎄

Préparez vos fêtes de fin d’année avec gourmandise, notre Catalogue de Noël est désormais disponible au magasin. Vous y trouverez notre sélection de produits festifs et de tout ce qu’il vous faut pour un réveillon magique.

📍 Passez en boutique pour le récupérer ou 💌 envoyez-nous un message sur Instagram, et nous vous l’enverrons avec plaisir !

30/11/2024

🧀 Le Mont d’Or : la star de nos soirées d’hiver ❄️
Originaire du Massif du Jura, le Mont d’Or est un fromage de saison fabriqué avec du lait cru de vache, ».
Entouré d’une sangle en épicéa qui lui confère son goût boisé unique, il se distingue par sa pâte onctueuse et sa croûte délicate.
Il est affiné pendant plusieurs semaines dans des caves fraîches et humides, où il développe une croûte légèrement ondulée et une pâte ultra-crémeuse.
Le Mont d’Or bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée depuis 1996 et AOC depuis 1981, garantissant son authenticité et le respect de méthodes de production ancestrales.
Disponible uniquement du 10 septembre au 10 mai, il est l’un des rares fromages à être aussi étroitement lié aux saisons.

29/11/2024

Le Marché de la Ferrade dans Le Petit Futé pour la 3e année consécutive !

Un immense merci à vous, nos clients fidèles, qui nous soutenez chaque jour et faites vivre notre passion pour les produits gourmands et de qualité. Cette reconnaissance, c’est grâce à vous ! 🙏

Nous sommes fiers de représenter notre terroir et de partager avec vous le meilleur de nos produits locaux. À très bientôt dans notre boutique pour continuer cette belle aventure ensemble !

Elsa & Christophe

22/11/2024

Nouveaul ! Venez découvrir les oeufs de saumons sauvage
La maison Barthouil sélectionne des œufs de saumons sauvage CHUM, la référence en la matière. Ils sont issus d’une pêche précoce. Leur enveloppe est ultra fine et leur préparation nécessite peu de sel. Cette qualité est habituellement réservée à un pays amateur en la matière : le Japon. Ils sont une belle alternative au caviar. En bouche, ils éclatent délicatement sous le palais, révélant ainsi leurs saveurs iodées et puissantes.

21/11/2024

🧀✨ Découvrez le Blue Stilton : Le Roi des Fromages Anglais ! 🇬🇧

Le Blue Stilton est bien plus qu’un fromage : c’est une légende anglaise ! AOP depuis 1996, il est fabriqué exclusivement dans trois comtés d'Angleterre : Derbyshire, Leicestershire et Nottinghamshire.

Ce fromage à pâte persillée, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, se distingue par sa texture moelleuse et friable, et ses veines bleues marbrées qui lui donnent un goût riche et raffiné. Alliant douceur et caractère, il dévoile des notes subtiles de noisette et un léger piquant en fin de bouche.

Bien équilibré, il offre des saveurs beurrées qui s’accompagneront à merveille avec un verre de porto pour une expérience gustative inoubliable. 🍷

20/11/2024

Après deux ans d’attente et de promesses gourmandes, nous sommes ravis de vous annoncer que les Diots de Savoie sont désormais disponibles dans notre magasin !

De fabrication artisanale, ils sont fabriqués par la Maison Rullier à Bourg Saint Maurice au coeur de la Savoie.

Pour vous régalez, nous vous conseillons, la recette suivante :
4 diots
37,5 cl de vin blanc de Savoie
1 oignons
1 cuillères à soupe de farine
Beurre
- Faites revenir les diots dans une cocotte avec du beurre jusqu’à ce que les saucisses soient bien colorées sur toutes les faces. Réservez-les.
- Dans la cocotte, faites revenir les oignons émincés. Ajoutez la farine, mélangez puis mouillez avec le vin blanc.
- Disposez les diots sur le lit d’oignons et faites cuire à couvert durant environ 45 minutes.

Accompagnez les d'une bonne polenta ou de crozets !

Régalez-vous bien !

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13/11/2024

🧀✨ Saint-Félicien et Saint-Marcellin : Duo de Douceurs de la Drôme ! ✨🧀

Originaire du Dauphiné, le Saint-Félicien et le Saint Marcelin sont des fromages fabriqués à partir de lait de vache. Ces deux fromages crémeux, séduisent les amateurs de textures fondantes et de saveurs délicates.

Le Saint-Félicien est légèrement plus grand et crémeux, il est onctueux et a un goût doux et légèrement lacté, avec des notes subtiles de noisette.
Sa texture ultra crémeuse en fait un fromage qui se déguste parfaitement à la cuillère !

Le Saint-Marcellin, plus petit mais tout aussi savoureux, est légèrement plus ferme. Il dégage des arômes délicats et légèrement acidulés, avec une touche de champignon, plus corsé et typé que son cousin.

💡 Ils se marient parfaitement bien avec un bon verre de Saint Joseph 🍷

24/10/2024

🧀✨ L'Étivaz : L'Excellence des Alpages Suisses !🇨🇭

L'Étivaz AOP est un fromage d'alpage artisanal suisse au caractère unique.
Fabriqué exclusivement dans les montagnes vaudoises entre mai et octobre, ce fromage est produit à partir de lait cru de vaches nourries en pâturage, cuit au feu de bois dans des chaudières en cuivre, avec un lait cru et non transporté.
Affiné en cave pour révéler des saveurs complexes de noisette, de caramel et une subtile note fumée.

Son goût intense et raffiné reflète tout le savoir-faire traditionnel des maîtres fromagers suisses.

16/10/2024

🧀✨Le Bleu de Bonneval-sur-Arc : un joyau Savoyard ! ✨🧀

Le Bleu de Bonneval-sur-Arc est un fromage d'exception, fabriqué dans les Alpes, au cœur de la vallée de la Haute Maurienne.
Produit à partir de lait de vache cru, il se distingue par sa pâte persillée qui dévoile des arômes de cave, de sous bois humide, et de champignons. Sa saveur est assez salée et son goût est puissant sans être piquant.

💡 Le saviez-vous : ce fromage doux à pâte fondante est fabriqué dans un seul atelier à Sollières où seulement
30 000 pièces sont fabriquées par an.

Il se montre savoureux mais n’agresse pas, même les palais les plus délicats sauront l’apprécier.

10/10/2024

🧀✨ La Marotte ✨🧀 Fromage emblématique du LarzaC

Ce délicieux fromage fermier venu tout droit du cœur du Larzac est fabriqué avec passion et savoir-faire, au lait de brebis à pâte pressée mi cuite elle séduit par sa pâte Fermes mais à la fois souples, tendres et parfumées, sa saveur douce, relevée par une subtile touche de caractère.
Avec sa croûte naturelle dorée et ses arômes de terroir, elles sont le résultat de la qualité de l’alimentation des brebis de race Lacaune.

💡 Le lait thermisé conserve les qualités nutritionnelles tout en maintenant le goût authentique du fromage .Ce procédé est souvent utilisé dans la fabrication de fromages artisanaux pour garantir une sécurité sanitaire tout en respectant le goût du lait d’origine

03/10/2024

🥙✨ Le Pain Pita est arrivé chez nous ! ✨🥙

Découvrez ce pain moelleux et léger, parfait pour vos sandwichs, mezzés ou pour accompagner vos plats préférés. Originaire du Moyen-Orient, le pain pita est un incontournable de la cuisine méditerranéenne, à garnir selon vos envies !

Nouvel arrivage en magasin ! 😋

Adresse

7 Cours Victor Hugo
Bègles
33130

Heures d'ouverture

Mardi	08:30 - 13:00
	16:00 - 19:30
Mercredi	08:30 - 13:00
	16:00 - 19:30
Jeudi	08:30 - 13:00
	16:00 - 19:30
Vendredi	08:30 - 13:00
	16:00 - 19:30
Samedi	08:00 - 13:30
	15:30 - 19:30
Dimanche	08:30 - 13:00

Téléphone

+33 5 56 85 26 66

Site Web

https://www.marche-de-la-ferrade.com/

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