20/12/2025
✨ RECETTE FESTIVE DU JOUR ✨
Des canapés de foie gras au chutney de fruits. A concocter avec notre foie gras de canard entier du Sud-Ouest Itinéraire des Saveurs, fabriqué à Castelnau d'Auzan (32) 🇫🇷
Vous aimez le sucré-salé 😋 ?
La recette ci-dessous 👇
La recette pour 6 personnes :
1/ Pelez 1 mangue et 2 pommes. Détaillez-les en cubes. Réservez 3 cuil. à soupe de mangue en cubes pour la déco. Pelez et hachez 2 gousses d’ail. Retirez les graines d’un piment oiseau et coupez-le en fines rondelles.
2/ Mettez les ingrédients dans une casserole avec 10 cl de vinaigre balsamique, 4 cuil. à soupe de sucre, 1 cuil. à café de gingembre râpé (facultatif) et sel. Laissez compoter 1 h à feu doux en remuant régulièrement.
3/ Coupez votre bloc de foie gras mi-cuit Itinéraires des Saveurs.
4/ Retirez la croûte de 6 tranches de pain d’épices. Passez-les au grille-pain puis taillez-les en petits carrés. Posez 1 cuil. de chutney sur les pains d’épices avec 1 morceau de foie gras et les cubes de mangue. Saupoudrez de graines de sésame noire ou de nigelle. Dégustez à l'apéritif ✨