30/12/2025
Bonjour à toutes et à tous,
Il y a des commerces qui sont très appréciés et qui font partie de l'histoire de leurs communes. C'est le cas à Uzeste où la Boucherie Charcuterie vient de fermer définitivement 😥😥😥
C'est vraiment avec tristesse que les Uzestois(e)s ont appris le départ à la retraite de Thierry Nebout. Ce Boucher-charcutier est une personnalité incontournable de la commune. Il a fait toute sa carrière là, il a remplacé ses parents qui avaient ouvert une boucherie en 1947 à leur arrivée dans la Commune. 🤗
À cette époque les règles n'étaient pas les mêmes. Ils abattaient les animaux directement à la maison, ils faisaient la découpe et la cuisine directement chez eux. Personne n'en est mort et la qualité était largement supérieure. Mais dans les années 60, ils ont dû aller faire abattre à l'abattoir de Bazas. Autre temps, autres moeurs. ⏳
En 1955, ils se sont installés sur la place du village, face à la Collégiale. Ils étaient connus bien au-delà d'Uzeste. C'était une institution gastronomique avec de la viande de qualité et une charcuterie incroyable. 😋😋😋
C'est tout naturellement que leur fils a repris la commerce en 1987, après avoir été pion au collège Agricole de Bazas et fait 2 ans d'études de Biologie à Bordeaux. Au retour de l'armée, il a fait 3 ans d'apprentissage avec son père où il a appris les recettes de famille. 🍖. Depuis, il gère ce commerce.
Il a toujours voulu faire de la qualité. Il fait de la Bazadaise, du veau sous la mère. Pour lui, l'important c'est de satisfaire sa clientèle. Les gens venaient parfois de loin pour s'approvisionner aussi bien en viande qu'en charcuterie. Il faisait ds préparations avec des recettes de grand-mère. C'est certainement l'un des derniers à faire des grattons à l'ancienne, des confits dans des toupies ..😊😊😊
Beaucoup de monde va le regretter. Mais il mérite sa retraite. Il n'y aura pas de successeur car la mise aux normes du magasin est trop importante. Bravo Thierry pour avoir su préserver les traditions bouchères et charcutières de nos campagnes aussi longtemps 😃😃😃
L'équipe de Parlons-en
