Moutardes Fallot (Edmond Fallot)

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Moutardes Fallot (Edmond Fallot)

Artisan moutardier indépendant depuis 1840, la Maison Fallot est installée au coeur de Beaune. https://www.fallot.com/parcours-de-visites/
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La Moutarderie Fallot est une maison indépendante Bourguignonne et familiale, installée depuis 1840 à Beaune. Dotée d'un outil industriel performant, elle a su préserver le savoir-faire de l'artisan moutardier. Au fil des années, l’entreprise a étoffé sa gamme de produits au fil des années avec des moutardes aromatiques, vinaigres, conserves et condiments. Pour valoriser son savoir-faire tradition

nel auprès du grand public, La Moutarderie Fallot a ouvert un Espace Muséographique et un parcours Sensations Fortes. En 2012, un espace totalement dédié à la moutarde a également vu le jour à Beaune.

21/06/2026

Le 21 juin marque le début de la saison estivale. L’occasion parfaite de remettre à l’honneur ce classique!

Avec son look rétro reconnaissable entre mille, notre tube de Moutarde de Dijon traverse les générations sans prendre une ride.

Pique-niques à l’ombre d’un arbre, grillades entre amis, sandwichs sur le coin d’une nappe ou grandes tablées de vacances… il s’invite partout où l’été se partage.

Finalement, le vrai tube de l’été n’est peut-être pas celui que l’on entend à la radio. 😉

Bel été à tous ! ☀️💛

17/06/2026

La moutarde. Un simple condiment ? Pas vraiment.

Dans son dernier numéro, le magazine consacre un dossier de 10 pages à ce produit emblématique qui accompagne nos tables depuis plus de 4 000 ans.

Au fil des pages, on découvre comment la moutarde a traversé les siècles, façonné l'histoire de Dijon et de la Bourgogne, accompagné le commerce, les échanges et même parfois le pouvoir. On y apprend également pourquoi la Moutarde de Dijon est avant tout une recette, comment naît son fameux piquant ou encore comment la filière bourguignonne s'est reconstruite autour de la valorisation de ses graines locales.

Ce dossier rappelle surtout que la moutarde est bien plus qu'un condiment : elle est un morceau de patrimoine bourguignon, au croisement de l'agriculture, de la gastronomie, de l'histoire et du savoir-faire artisanal.

Vous y retrouverez également une recette gourmande de filets de poulet dorés, sauce moutarde à l'ancienne Fallot, ainsi que quelques anecdotes à ressortir lors de votre prochain repas :

✓ Pourquoi la moutarde fraîchement fabriquée est amère.
✓ Pourquoi il existait autant de moutardiers en Bourgogne au Moyen Âge.
✓ Comment distinguer un champ de sénevé d'un champ de colza.

Bonne lecture !

📖 Retrouvez le dossier complet de la page 46 à 55 :
https://www.calameo.com/groupe-ebra/read/007141523581743908dd9

10/06/2026

S’il ne devait en rester qu’une… laquelle choisiriez-vous ? 👇

🌶️ Moutarde au miel et paprika fumé
🌿 Moutarde au basilic
🌾 Moutarde en grains
💛 Moutarde de Dijon

Quatre caractères, quatre façons d’accompagner vos plats… mais une seule place sur votre table.

Alors, votre Fallot favorite ?

05/06/2026

1840 vraiment !

Venez découvrir nos Maisons Familiales empreintes de traditions et de savoir-faire.
Défendons nos Entreprises du Patrimoine Vivant !

Derrière chaque maison labellisée EPV, il y a bien plus qu’un produit. Il y a des gestes transmis, des métiers préservés, des femmes et des hommes qui refusent de voir disparaître des savoir-faire façonnés par le temps.

Choisir une Entreprise du Patrimoine Vivant, c’est soutenir l’excellence française, l’innovation au service de la tradition, l’ancrage territorial, la transmission et la passion du travail bien fait.

Depuis 1840, à la Moutarderie Fallot, nous faisons partie de ces maisons qui perpétuent un patrimoine vivant, avec la volonté de continuer à fabriquer, transmettre et faire rayonner un savoir-faire bourguignon unique.

Parce qu’un patrimoine ne s'invente pas et ne se conserve pas dans les livres. Il vit chaque jour et à chaque instant. 💛

Label Entreprise du Patrimoine Vivant

31/05/2026

Parce que la meilleure place pour notre Moutarde, c'est la cuisine, celle où les meilleurs produits s'y retrouvent !
C'est pourquoi nous sommes très fiers de vous parler de cette nouvelle collaboration : vous retrouverez désormais notre Moutarde sur les tables du restaurant étoilé CIBO.restaurant à Dijon.

Quand le savoir-faire artisanal rencontre une cuisine où chaque détail compte, cela donne une rencontre qui a du goût.

Et cette collaboration se prolonge aussi au-delà de la table : les pots seront désormais exposés et proposés à la vente à l’entrée du restaurant à Dijon, ainsi que dans la nouvelle boulangerie.

Merci au Chef Angelo Ferrigno et aux équipes de CIBO pour leur confiance. 💛

27/05/2026

Une envie pressante de BBQ ? 🔥☀️

Nos Boutiques-Ateliers Fallot de Beaune et de Dijon sont là pour agrémenter vos grillades !

Entrez dans l’univers du plus large choix de saveurs goûteuses & piquantes ! 💥🫦

Soleil, bonne humeur &...Moutarde 🌶️🔥...De quoi faire monter la température autour du barbecue!

23/05/2026

Les asperges sont là. La mayonnaise aussi. Rien de plus à ajouter 🌿🥄💛

Le secret d’une bonne mayonnaise ? Une bonne moutarde…

Prendre 1 cuillère à soupe bombée de Moutarde Fallot
Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre de vin
Ajouter du sel et du poivre
Verser 10 cl d’huile de tournesol ou de pépins de raisin

Dans un grand bol,

Fouetter le jaune d’œuf avec la moutarde et le vinaigre
Saler et poivrer
Verser l’huile en filet tout en fouettant vivement jusqu’à obtenir une texture onctueuse
Rectifier l’assaisonnement

À servir avec des asperges vertes, simplement 🌱🍽️👌

19/05/2026

À la Pentecôte, le veau s’invite à table comme une évidence.

💛 Et pour révéler ce plat tradition, notre choix : la Moutarde de Dijon au vin blanc trouve là son plus juste rôle.

Une vivacité nette, élégamment adoucie par le vin blanc, une texture fine qui enrobe sans alourdir… Elle vient souligner le veau, en prolonger les arômes, en réveiller la délicatesse. Rien de trop. Juste l’accord parfait, entre tradition et précision.

À retrouver dans toutes les belles boutiques de bouche et dans nos Boutiques-Ateliers à Dijon et Beaune.

11/05/2026

Suivez la lumière… le paradis de la moutarde vous attend.

À Beaune, la Moutarderie Fallot, maison familiale depuis 1840 💛, vous ouvre ses portes pour percer les secrets de fabrication d’un condiment reconnu dans le monde entier 🤩

Deux parcours :
* Découvertes – l’histoire, de la graine au pot
* Sensations Fortes – la fabrication n’aura plus de secret pour vous

Prolongez l’expérience dans notre Boutique-Atelier Enjoy Fallot et son bar à Moutardes.

Tarifs : 12€ (adultes) | 9€ (10–18 ans) | gratuit -10 ans
Cadeau offert 😉 + accès dégustation et produits exclusifs.

Ouvert tout le week-end de l’Ascension.
Réservation conseillée.

06/05/2026

Prendre de la hauteur sans jamais perdre le goût des bonnes choses.

Au cœur de Dijon, Picapicadijon s’installe entre ciel et ville. Rooftop ouvert, salle enveloppante et une cuisine généreuse, inspirée d’ailleurs mais profondément ancrée ici.

À table, un détail qui n’en est pas un : notre Moutarde de Dijon signée Moutarderie Fallot, en pot en grès personnalisé. L’alliance d’un savoir-faire traditionnel et d’une signature qui traverse le temps.

Le chef Sébastien Dagas nous confie une assiette réconfortante :
Magret de canard entier aux pêches, polenta crémeuse au miel de sarrasin (👋🏻 La miellerie )

Et parce qu’on est en Bourgogne, le verre suit : Marsannay rouge 2023 “Les Finottes”, Domaine Bart.

La vue, l'assiette, le verre,…
tout est réuni pour nous faire monter la Moutarde… au sourire.

❣️ Rendez-vous au Pica Pica à Dijon, Groupe Les Tontons Gourmands

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Crédit Photos 5 Grammes
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Adresse

31 Rue Du Faubourg Bretonniere
Beaune
21200

Téléphone

+33380221010

Site Web

http://www.fallot.com/

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