14/10/2025
Nous avons eu l’immense tristesse d’apprendre le décès de Sylvie Domenc, ce samedi 11 octobre, à la suite d’une longue maladie.
Sylvie était une personne admirable, attachante et passionnée.
Née au sein d’une famille de fromagers, elle aimait raconter qu’elle avait passé ses étés de jeunesse « les mains dans le fromage ».
Sylvie s'est battue toute sa vie pour créer l’entreprise qui perpétue la fabrication du Bethmale au lait cru dans le Couserans.
C’est elle qui a amorcé l’activité de la Fromagerie de La Core en 1996, et c’est grâce à sa détermination, sa générosité et son énergie, que La Fromagerie de La Core existe encore aujourd’hui.
C’est aussi en partie grâce à Sylvie qu’un écosystème local d’éleveurs et producteurs de lait continue d’exister en Ariège.
Sylvie était aussi très impliquée dans la vie locale avec notamment son mandat de maire de la commune de Bethmale.
L’équipe est en deuil, car nous sommes plusieurs à La Core à avoir travaillé avec elle pendant 5,10, et même 25 ans.
Sylvie avait quitté l’entreprise depuis 2022, mais nous avons continué et nous continuerons, autour de la famille qui a repris la fromagerie et qui avait développé une relation d’amitié avec elle, autour de nos producteurs de lait, autour de vous chers clients, l’aventure sur le chemin qu’elle a tracé, en défendant les mêmes valeurs.
Nous lui rendrons humblement hommage en fabriquant du bon Bethmale, avec du bon lait local.
Toutes nos condoléances et pensées les plus sincères vont à sa famille et à ses amis.
L’équipe de la Fromagerie de La Core.
