Piguet Gastronomie

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France
Bethoncourt
Piguet Gastronomie

Entreprise familiale fondée par Fabrice Piguet, Maître Cuisinier de France. Dorénavant une gamme de 13 variétés sublimera vos papilles. Le sel, c'est la vie.

Nous fabriquons de la cancoillotte, des biscuits artisanaux ainsi qu’une gamme de condiments, en valorisant des ingrédients de caractère comme le sel de Salins-les-Bains. En 2016, j’ai renoué avec la tradition de la cuisine locale héritée de la renaissance alémanique de Charles QUINT en revisitant une spécialité fromagère mettant en exergue le "lait de foins" des montbéliardes : la cancoillotte,

l’agrémentant de saveurs issues du biotope régional et en faisant d’elle un produit incontournable du luxe gastronomique qui rayonne hors des frontières. Chacun y trouve son goût...
Toujours dans le développement de produits locaux, j'ai réinventé la Truite locale semi sauvage (Pisciculture du Breuchin, 70) salée au sel de Salin les Bains (39), fumée par nos soins aux bois de hêtre, préparée et tranchée au couteaux à la main une saveur locale inoubliable....
Autre richesse millénaire : la fleur de sel d'eau de source. Cette dernière est extraite à Salins-les-Bains. Le sel réunit les éléments minéraux nécessaires à se maintenir en vie. Son grain piqué épouse les plats du terroirs comtois et se marie tout autant aux mets bourguignons. Je vous propose de découvrir de nouveaux accords sensoriels et vous invite à des noces gastronomiques en une collection unique de sels accommodés d'herbes fraîches, de plantes ou de fruits de deux terres inoubliables comme différentes facettes d'un même cristal : la Bourgogne et la Franche-Comté. Véritable pépite pour notre territoire et je sais combien vous y êtes attachés.

07/06/2026

02/06/2026

Venez découvrir nos produits artisanaux, goûter nos spécialités et partager un moment convivial sur notre stand. L’équipe vous attend avec plaisir 😀

25/05/2026

Un immense merci a la mairie de Belfort ainsi qu’à toute l’organisation du FIMU pour leur confiance et leur accueil 🙏✨

C’était un vrai plaisir de partager notre cuisine et notre passion avec les artistes et les bénévoles dans une ambiance aussi festive et conviviale 🎶🍴

Merci à toutes les personnes venues découvrir, goûter et échanger avec nous.
On repart avec de magnifiques souvenirs et beaucoup d’énergie pour la suite ❤️

24/05/2026

Melisey : Le chef cuisinier Fabrice Piguet nous dévoile les secrets de l’ail des ours

👉 https://www.lesaffichesdelahautesaone.fr/melisey-lail-des-ours-vu-par-le-chef-fabrice-piguet/

13/05/2026

Le sel de Salins-les-Bains, disponible au magasin d’usine Cristel 🤩

23/04/2026

À l’occasion de l’édition 2026 de Watches & Wonders, la manufacture mortuacienne Pequignet a offert à ses heureux clients un élégant coffret de fleur de sel.

Félicitations pour cette belle édition ! Nous sommes fiers de cette collaboration qui contribue à faire rayonner la Franche-Comté bien au-delà de nos frontières ⚜️🇫🇷

19/04/2026

La forêt s'est éveillée, et nous aussi ! 🌲🥾

Ce dimanche, on a enfilé les bottes et on est partis cueillir les bourgeons de sapin dans les hauteurs du Ballon d'Alsace et des Mille Étangs.

Ces petits trésors résineux vont venir parfumer notre sel de Salins-les-Bains.

Un geste simple, mais un engagement fort : pas plus de 7 bourgeons par arbre pour laisser la nature grandir. 🌿

03/04/2026

14/03/2026

Séance photo produit en cours… et deux invités surprise ont décidé de superviser le shooting 🐱📸

Résultat : 3 % produit, 97 % charisme félin.

Bon week-end 🎉

11/03/2026

✨ NOUVEAUTÉ ✨

Découvrez nos croquants au comté, pavot & fleur de sel de Salins-les-Bains 🧀🌾🧂

De délicieux biscuits salés, croquants et gourmands, parfaits pour l’apéritif ou pour accompagner vos moments de partage. Une recette pleine de caractère avec le goût unique du comté et la touche subtile de pavot et de fleur de sel.

📍 Disponibles dès maintenant :
• sur notre site internet (en biographie)
• à la Saline de Salins-les-Bains
• sur Pour de Bon

À goûter absolument… mais attention, ils disparaissent très vite 😋

Adresse

Impasse Flammarion
Bethoncourt
25200

Site Web

https://piguetgastronomie.fr/, http://pourdebon.com/fr/cancoillotte-piguet?utm_id=97758_v0_s04_e221_tv0

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