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Spécialisée dans la vente d'épices et de vanilles nous sélectionnons nos produits avec soin et les proposons aux particuliers et aux professionnels.

04/06/2026

Ingrédient clé du zaatar le sumac le sumac s’utilise aussi seul.

Exhausteur de goût et vinaigré, c’est l’une de nos épices préférée à l’atelier.

Une idée de recette ça vous dit ? Dites le nous en commentaire !

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27/05/2026

Eau pétillante poivre timut framboise.

Ingrédients
- 8 baies de timut
- 100gr de framboises
- 500ml d’eau pétillante froide
- 1/2 citron vert
- 1 c.a.c de miel
- 5 feuilles de menthe
- Glaçons

Dans un pichet, écrasée grossièrement les framboises. L’idéa n’est pas de faire un coulis lisse - on veut des morceaux, de la texture et de la couleur.

Avec un plat ou un mortier, écraser légèrement le timut, il libérera ses notes de pamplemousse.
Ajoutez les aux framboises.

Ajoutez le citron, le miel, la menthe froissée avec les doigts. Laissez reposer 5 minutes puis ajouter l’eau et les glaçons.

À servir bien frais.

Attention à ne pas laisser le poivre infuser trop longtemps.

Déclinable en version cocktail - ajoutée 5cl de vodka ou prosecco par verre.

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25/05/2026

Ta salade de fruits mérite mieux !

Choisissez le timut si :
- vous aimez les saveurs fraîches et acidulées
- vous voulez du peps et de la légèreté

Choisissez la fève tonka si :
- vous aimez les notes douces et caramélisées
- vous cherchez une touche gourmande et enveloppante

Notre conseil : Prenez les 2, ils fonctionnent aussi très bien avec les fruits d’automne.

Disponibles sur atelier109.fr et en click and collect a Caen.

23/05/2026

Crème de cresson et émulsion au lait d’or.

Une entrée parfaite aussi bien chaude que froide.

Pour la réaliser, rien de plus simple.

Équeuter le cresson, le faire cuire dans l’eau.
Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive.
Une fois cuit, égoutter le cresson et ajouter le aux oignons.

Mixer le tout jusqu’à obtenir une crème lisse.

Pour l’émulsion au lait d’or. Choisir un corps gras de votre choix (lait entier, lait de coco …) y ajouter le lait d’or. Émulsionner jusqu’à obtenir une mousse.

Il ne vous reste plus qu’à assembler le tout.

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21/05/2026

Des épices qui sentent le soleil !

Un barbecue c’est bien, mais un barbecue épicé c’est mieux !

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13/05/2026

Salut les gourmands !

Aujourd’hui, on vous présente le chef Théo, qui imagine pour vous des recettes simples, savoureuses et faciles à réaliser au quotidien.

Au menu : un délicieux curry de légumes ultra facile !

Ingrédients
* 1 poireau
* 1 oignon
* 1 courgette
* 1 carotte
* 1 cuillère à soupe de curry vert
* De la crème fraîche ou de la crème de coco

👩‍🍳 Préparation

1. Faites revenir les légumes dans cet ordre : poireau, oignon, carotte, puis courgette.
2. Ajoutez le curry vert.
3. Incorporez la crème de votre choix.
4. Laissez mijoter quelques minutes.

Et voilà, c’est prêt !

Une recette rapide, parfumée et parfaite pour un repas plein de saveurs.

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08/05/2026

À la découverte des poivres

01/05/2026

Cet été, on garde les assiettes simples et pleines de saveurs

Betterave · Radis · Sumac

Un filet d’huile, un trait de vinaigre, une cuillère à café de sumac et de la ciboulette ciselée pour finir. Trois fois rien, et pourtant tout y est.

Le sumac, c’est l’épice vinaigrée qui booste les plats sans effort.

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04/02/2026

Salut les gourmands !

Retrouvez dès maintenant les épices Atelier 109 au Verger Saint-Jean,
 📍 124 rue Saint-Jean à Caen.

Vous y trouverez des fruits et légumes de qualité, ainsi que des épices pleines de goût !

À très vite

21/01/2026

Derrière chaque pincée de piment d’Espelette, il y a une histoire.
La nôtre commence à Larressore, au cœur du Pays basque.
C’est là que nous allons chercher notre piment directement chez le producteur, cultivé, récolté et séché selon un savoir-faire transmis de génération en génération.
Un piment AOP, au goût unique, respecté du champ à l’assiette.

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Adresse

Caen
14000

Site Web

https://atelier109.fr/

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