idée cuisine

03/05/2026

🍽️ Recette du jour : un bon petit plat maison
Voici une recette simple en plusieurs étapes 👇

🥩 Étape 1 : la marinade
Badigeonner la viande (escalope de poulet ou rôti du porc) et la laisser mariner au moins 30 min à 1h avec :
- miel 🍯
- moutarde
- ail haché
- sel

🥕 Étape 2 : les légumes & épices
Préparer et couper les légumes : courgette, carotte, chou blanc, oignon 🥬
Hacher les épices : ail, échalote, curcuma, gingembre, un peu de piment (selon les goûts) 🌶️

🍚 Étape 3 : le riz
Rincer puis cuire le riz (rice cooker ou autre méthode).

🔥 Cuisson finale
* Cuire la viande marinée à la poêle avec un peu d’huile ou au four à feu doux
* En parallèle, faire revenir les légumes avec les épices
* Quand ça sent bon 😋, ajouter les légumes
* À mi-cuisson, incorporer du lait de coco ou de la crème fraîche
*Assaisonner à votre goût

Bon appétit 😄🍽️

20/04/2026

19/04/2026

Comme je suis un peu paresseuse, je ne vais pas vous faire un beau dessin. Je vais simplement vous convaincre d’essayer cette recette, si simple et délicieuse.

La vraie recette de Palumara ne contient pas de légumes : seulement du poisson et des épices.

Pour commencer avec le Palumara d’origine :

Préparez :

du poisson blanc à chair ferme, comme le bar, le maquereau, la dorade, etc.

les épices et condiments à préparer (éplucher et couper ou hacher) : galanga, tomate, ail, échalote, gingembre, curcuma, et une petite noisette de pâte de tamarin. Vous pouvez aussi ajouter du piment oiseau si vous le souhaitez. N’oubliez pas le sel et le poivre.

Faites bouillir le tout.Le plat est prêt à être dégusté avec du riz lorsque le poisson est bien cuit.

Pour gagner du temps et suivre les règles d’une alimentation équilibrée, j’ajoute aussi des légumes dans mon Palumara : des baby maïs, des haricots, des pommes de terre, des courgettes, des aubergines et des carottes.

19/04/2026

Sa recette est à la prochaine poste

15/04/2026

Poulet Yassa revisité servi avec du riz gluant noir.

En réalité, la recette n’est pas vraiment revisité, ce sont surtout les morceaux de poulet que j’ai adaptés. Généralement, le Poulet yassa se fait avec des morceaux de poulet avec os.

Pour réduire le temps de cuisson et mieux gérer la préparation, j’ai utilisé des escalopes de poulet coupées en lamelles. Ensuite, je fais cuire tous les ingrédients ensemble.

Je revisite également l’accompagnement : je sers mon poulet yassa avec du riz gluant noir que je mélange avec du riz blanc, en proportion 50/50.

12/04/2026

Comme tous les légumes exotiques, la chayotte coûte assez cher.Depuis plusieurs années, j’essaie de la cultiver, mais je n’ai pas encore trouvé la bonne méthode.

Aujourd’hui, j’ai de l’espoir…

11/04/2026

Bon appétit

11/04/2026

Les poulets sont en escalope. Moins de temps de cuisson.
Recette, prochainnement.

06/04/2026

J'ai acheté ce couteau au magasin solderie. N*Z.
Très coupant !

03/04/2026

simple