11/08/2026
Ahhh la Ricotta salata ! 🇮🇹
On est doucement en train de convertir la Bretagne à ce fromage beaucoup trop sous-coté de la cuisine sicilienne ! Vous êtes de plus en plus nombreux à repartir avec un morceau pour découvrir ou redécouvrir cette petite merveille.
Rien à voir avec la ricotta fraîche. Ici, c’est un fromage de brebis principalement, pressé puis affiné pendant plusieurs semaines. Le résultat ? Une pâte dure, friable, avec un goût intense, frais et subtilement acidulé.
(Elle existe également fumée et au lait de bufflonne).
C’est juste une tuerie sur des pâtes (la vraie Pasta alla Norma !), pour agrémenter des légumes grillés ou relever une salade estivale.
Une pépite à redécouvrir d’urgence ! 🧀
recetteitalienne